众所周知，目前葡萄酒收藏已经成为比较好玩刺激的爱好之一。收葡萄酒可能要花很多钱，尤其是刚开始的时候。若是你是葡萄酒的新手或者想了解更多关于葡萄酒的知识，那么葡萄酒收藏可能是帮助你学习葡萄酒知识的好方法，那冰箱能保存葡萄酒吗？相关介绍如下！
冰箱不适合保存葡萄酒
普通的冰箱能够为葡萄酒提供的冷藏温度为1.7℃至3℃，湿度为30%。而储存葡萄酒的理想温度为7℃至16℃，湿度为70%至90%。此外，储存葡萄酒需要尽量避免震动，而冰箱的发动机一天24小时持续运转，产生的震动会影响葡萄酒的熟成过程。
葡萄酒的保质期
葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样，是指葡萄酒在正常条件下的质量期限。一般的食品如果变质，往往会发生腐败等现象，进入人体内会对人的健康造成伤害。当然，葡萄酒作为一种酒精饮品，要想达到“发霉”这种状态确实不如其他食品那样迅速。因此，对于酒瓶后所写的保质期期限，消费者是可以相信的(只要不是很夸张)。
不过值得一提的是，“保质期”是一个具有中国特色的葡萄酒概念，国内的葡萄酒都标注了为期8年到10年的保质期，而外国人几乎从来都不关心葡萄酒保质期，而是更加关注葡萄酒的适饮期和陈年潜力。曾经，外国葡萄酒进入中国后，为了符合“任何进口食品的标签上均要标出其保质期信息”的规定，其背标会标上保质期。不过，从2006年10月1日起，国家正式实施了《预包装饮料酒标签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期，所以，近几年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。
葡萄酒的适饮期
葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶熟成等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会保持一段时间，这段时间就是葡萄酒的佳饮用期。所以，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是，所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰，之后就将慢慢地进入品质衰落期。
葡萄酒的年份信息
1、年份是什么
年份就是我们通常在酒标上看到的年份，它实际指的是葡萄采摘的年份。气候是影响年份较重要的因素之一，因为每个年份的天气状况都不同，所以不同年份出产的葡萄酒的风格也会各不相同。
2、好年份的特征
如果说年份反映了这个产区某一年的气候状况，那么具体是什么气候因素让一个年份成为坏年份或好年份呢?答案是阳光。好年份通常有着温暖而干燥的晴天，以及凉爽的夜晚。这样的气候利于葡萄果实的成熟和风味物质的积累。
相反，如果在葡萄生长期内有连绵不断的阴雨天出现的话，葡萄将很难完全成熟，并且容易沾染由细菌和真菌引起的疾病。这种气候状况下出产的葡萄往往酸度和糖分都达不到要求，因此在酿造的过程中会添加一些糖分和酸度。
3、不同的葡萄要求不同的气候
说到气候，并不是所有的葡萄都有着相同的气候要求，比如雷司令(Riesling)就偏爱凉爽的气候，德国北部产区比较冷，但是这里的气候能够让雷司令保持较高的酸度。这也是德国雷司令能闻名世界的原因。与雷司令不同的是，赤霞珠(CabernetSauvignon)则喜欢生长在温暖干燥的气候环境中，温暖的气候延长了赤霞珠的生长期，使其风味物质凝练，单宁丰富。
4、不同的气候造就不同的葡萄品质
不同的气候环境下葡萄的成熟度也会有差别。例如凉爽气候下生长的葡萄较难成熟，酒体较轻，酒精度较低。而炎热的气候和过度的阳光会使得葡萄酒的口感和风味都更接近果干的风格。对于一个好的年份来说，阳光和雨水都要恰到好处，这样葡萄的糖分和酸度才会平衡，单宁也会更加精致，果香更加突出。
5、影响年份的天气状况
比如欧洲偏北部的一些产区(德国、奥地利、意大利北部和法国北部)的气候就比不上新世界的一些产区的气候稳定，因此气候对欧洲北部产区的年份影响很大。除此之外，端气候对年份的影响也很大，比如一个产区在某个年份遭受到了冰雹和霜冻灾害，那么这个年份出产的葡萄品质肯定会大打折扣。葡萄酒收藏爱好者在收藏葡萄酒时往往会选择产自好年份的葡萄酒，就是因为产自好年份的葡萄酒具有更好的陈年潜力。
6、无年份葡萄酒
爱酒的朋友也许会注意到，有一些酒是没有年份的，这些酒便是无年份(Non-vintage)葡萄酒。例如一些无年份的香槟(Champagne)和起泡酒(SparklingWine)，因为在酿造过程中混酿了不同年份的基酒，所以在酒标上不会标注具体的年份。还有一些无年份加强酒，例如无年份波特(Port)和无年份雪莉酒(Sherry)等。
注意：
错过了适饮期的葡萄酒，也可以饮用，但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说，如果一定要看葡萄酒的“保质期”的话，还不如多关注它的“适饮期”。
