众所周知，不同款式的葡萄酒，其可以来存放的时间也是不一样的，有些可以放置很长时间，所以其颜色会变化的比较深，反之亦然，如果大家对此还是很感兴趣的话，可以去深入了解一下也是挺不错的，那葡萄酒在开瓶后怎么保存比较合适呢？具体介绍如下！
葡萄酒开瓶后怎么保存
1、将塞子塞回酒瓶
有许多葡萄酒会受益于直接接触氧气，24小时的氧化作用可以将一些红葡萄酒中的单宁软化，并且弱化酒中高酸，这很适用于旧世界的葡萄酒，如来自法国、西班牙和意大利的葡萄酒。甜酒，如苏玳、巴萨克(Barsac)、托卡伊(Tokaji)，同样得益于这种自由放任方法，这些甜酒中含有大量的糖分，在氧化的过程中可以起到缓冲作用。
不是所有的葡萄酒都能够经受住长期的空气接触。对于像黑皮诺(PinotNoir)或陈酿葡萄酒这类精品酒来说，这种方法并不适用。这些葡萄酒一经打开，就会迅速地崩解，需要细心保存。
2、萨维诺玻璃瓶
萨维诺玻璃瓶是葡萄酒储存界的新宠，将葡萄酒带入玻璃瓶中之后，酒的上方悬浮着一块轻质玻璃，用以隔绝空气。大型的不锈钢容器过去经常使用类似的方法用以葡萄酒的储存——将一个盖子放置在葡萄酒的表面，防止空气接触。
3、私人储藏喷雾
正方：这款私人储藏喷雾可以喷散出惰性气体、氮气、二氧化碳和氩气的混合性气体，这些气体的密度都比空气大，当直接喷入开口酒瓶中时，它们会将空气挤出，从而形成保护层。这个方法非常简单方便，罐装氩气的寿命也很长，这个方法可以将一瓶开过的葡萄酒的寿命延长2至3天。
4、硝基栓体系(TheNitroTapSystem)
如果你喜欢装有旋转塞的桶装啤酒，刚好你的卧室中有壁挂式来存放自行车，那硝基栓刚好适合你。硝基栓由一个龙头和稳压器组成，它们装置在瓶子的顶部，龙头与一个可循环的氮气罐相连接。实际上，这些氮气罐和丙烷罐长得其相似。
5、氩气取酒器(TheCoravin)
氩气开瓶器是由劳斯莱斯(RollsRoyce)设计的取酒方式，为格雷·兰波拉特(GregLambrecht)。氩气取酒器上有一款细的浇注针，开瓶时，针快速地插入橡木塞中，利用氩气增大压强，将葡萄酒引流入酒杯。既不破坏橡木塞，又很好地将葡萄酒保存在酒瓶中。每次开酒时，就像做实验一般，太酷了!
葡萄酒的适饮期
对于大器未成的葡萄酒来说，只要给它足够的时间，它一定会有展现绰约风姿的那一天。然而，这个过程所需要的时间并不是人为能够控制的。按照我的经验，不论是通过多次醒酒，还是施以各种通氧气的方式，还是用上任何机械设备都无法让葡萄酒马上恢复元气——时间是能够显灵的神器。
对于佳期已逝的葡萄酒来说，即便已经错过了佳适饮期，它还是会有香气、味道和结构特征的，只是并不是所有的人都喜欢这些葡萄酒特征。通常来说，已过适饮期的葡萄酒会有氧化的特质。首先，葡萄酒的果味会衰退，出现似肉的味道，之后，这种味道会变得越来越浓烈。此外，葡萄酒还会带有强烈的鲜味，有些品鉴者会将这种品质描述为清炖牛肉茶、蘑菇或矮树丛的味道。值得注意的是，有人非常不喜欢这种气味，而那些喜欢成熟葡萄酒的人就对这种葡萄酒十分包容。
不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，已过适饮期的肉味化特征都是非常相似的，但对于白葡萄酒来说，由于颜色会明显变暗，这使白葡萄酒的氧化特征变得十分明显。
处于封闭期的葡萄酒可不可以喝
一般来说，葡萄酒处于“中年危机”说明其并未完全成熟，因而不太适宜饮用。更何况，封闭的葡萄酒尝起来丝毫没有活力，香气也非常封闭，很难达到愉悦的饮酒体验。葡萄酒虽然善变，但它会以自己的方式忠实于我们。因而，对于这样的葡萄酒而言，切忌操之过急，时间会以好的回报感谢我们的耐心等待。
值得一提的是，如果开瓶后才发现葡萄酒处于“中年危机”阶段，可以延长醒酒时间，这样会对葡萄酒有一定的帮助，不过帮助不大。
如何区分封闭期和晕瓶
经过长途运输后，新出厂的葡萄酒经历了温度起伏和震动，这会影响到葡萄酒的香气和口感，这种现象就被称作晕瓶。这时候的葡萄酒香气或涣散不凝练或闭塞无生机，结构也比较松散。
如果你的葡萄酒并没有刚经历长时间运输，而是好好地待在酒窖里，那么就要考虑你的葡萄酒很有可能是进入了它的“中年危机”——封闭期。一般来说，晕瓶可以很快恢复，但葡萄酒封闭期并不能通过放几天或者醒酒来唤醒，只能耐心等待。
变质的葡萄酒什么样
1、清澈度
如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。
2、木塞味
这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，则不影响酒的饮用;如果气味一直不散，则说明酒已经变质。
3、氧化味
这是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，品尝时有马尿味的腐败现象。氧化酒基本上是坏酒。然而雪莉(Sherry)、波特(Porto)以及葡萄牙的马德拉(Maderized)等加强葡萄酒，如果有氧化口味则是正常的。
4、二氧化硫味
这种气味的产生大多是因为酿造过程中的硫磺处理过度——酿酒师需要用硫磺来杀菌，甜的、半甜的酒因为糖分高，也要用高一点的硫磺来终止发酵。这种气味经常出现在便宜的甜酒里，这种酒喝起来让喉咙发干，不舒服。
5、臭鸡蛋和橡皮味
这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。一些年份小的酒里都有少量这种味，不过一般倒杯后很快就散去了。
6、醋酸
酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。如果酒在高温发酵，入瓶不小心，也会有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，渗入空气，酒就会变坏或有此味。
7、金属味和老鼠味
在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染，酒就会有铁罐味。如果气味明显，白酒的颜色加深，酒中有茶色沉淀物，则属铜污染。老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是细菌感染的迹象，这种细菌通常只感染木桶中的酒。
8、天竺葵和山梨酸
酒在发酵过程中产生了微生物，会造成此味。这类酒一般质地粗糙而且加了山梨酸防腐剂，闻起来带点蒜味，比如国内带甜口味的酒(如味美思)一般都是加入山梨酸的。但是为什么打开的葡萄酒那么容易变质呢?其实葡萄酒变质是有各种原因的。
温馨提示：如果你不介意花费超过300美元来购买这件装备，并且每个氩气囊需要花费10美元，那你可以去下单了。整个成本加起来会让人觉得咖啡胶囊就像小孩子的玩具一般。另外，使用氩气取酒器是需要练习、耐心甚至是一些技巧的。若是多次按压按键，在葡萄酒流入酒杯之前，就已经四处飞溅，泡沫横飞了。
