葡萄酒，世界是无止境的，每一个品种、每一块田地、每一种气候，都能创造出属于自己的葡萄酒风格。就像是一个蒙着面纱的神秘女郎，你永远猜不透她还有什么未知的本领，但对于消费者来说，不是所有的人都适合喝葡萄酒，那青少年以及儿童可以喝葡萄酒吗？具体介绍如下！
青少年喝葡萄酒的危害
首先酒中的酒精的刺激性对肝、胃伤害。儿童喝酒，会使肝功能受损，胃部消化不良。酒精是一种原生质毒物，它不仅能损害粘膜上皮细胞，诱发各种急性和慢性炎症及溃疡，还会促使粘膜细胞发生突变，导致口腔癌或食道癌。青少年正处在生长发育阶段，身体各个组织发育不成熟，口腔、食道粘膜细嫩，管壁浅薄，对各种异物刺激比较敏感。酒精不仅会刺激胃粘膜，影响胃酸和胃酶的分泌从而导致消化不良，而且还可使血管充血受损，导致胃炎和胃溃疡。大量饮酒还会引起急性胰腺炎。酒精在人体内吸收快，但氧化分解慢，它在体内代谢过程中还要消耗较多的叶酸和维生素b1，因此，青少年长期饮酒还会造成营养不良和维生素缺乏症，影响正常的发育。
酒精被人体吸收后，在体内主要靠肝脏解毒，而青少年的肝细胞分化不完全，肝组织脆弱，饮酒容易造成肝脾肿大，使血液中的胆红质、转氨酶及碱性磷酸酶增高，影响肝功能。
儿童喝葡萄酒的危害
儿童喝酒会降低自身的免疫力，使孩子容易感染感冒、肺炎等疾病。儿童喝酒会使儿童的智商下降，影响正常的工作和学习，或多或少地还影响到大脑的发育。青少年的神经系统及大脑尚未发育成熟，当酒精随血液到达大脑后，更容易对大脑细胞产生抑制或损害，使青少年的智力发育迟缓，注意力分散，记忆力减退，学习成绩下降。
严重的会影响到孩子的生殖系统。男孩子喝酒，酒精会对发育期的睾丸有很大的损害，轻的使发育减缓，严重的会造成成年后的不育。对女孩来说，酒精也会影响性腺的发育，使内分泌紊乱，到青春期到来时，容易出现月经不调、经期水肿、痛经、头痛等现象。
葡萄酒的饮用温度
起泡酒的理想适饮温度一般为7-9℃，因此你可以直接享用一款从冰箱中拿出的起泡酒，但在开酒前冰镇15-20分钟其风味会更佳。
对于白葡萄酒而言，略高的温度能够促使其展现出更多的风味物质、果香和更佳的口感。温度过低会将酒的风味和口感禁锢起来。但是不同的白葡萄酒酒体有所区别，酒体的轻重也决定了冰镇时间的长短。酒体较轻的白葡萄酒最佳适饮温度是7-10℃。
酒体相对饱满的白葡萄酒，最佳适饮温度则比酒体较轻的白葡萄酒略高些，为10-13℃。一般来说，毁坏一瓶红葡萄酒的好的方法就是把它放置在高温的环境下，这样会让红葡萄酒丧失原有的新鲜度、芳香和风味。和白葡萄酒一样，酒体不同的红葡萄酒，适饮温度也有所差别。比如，对于博若莱新酒而言，由于其酒体轻盈，有着浓郁的水果风味，所以最佳的饮用温度在13℃左右。酒体饱满的红葡萄酒，最佳的适饮温度为15-18℃。
葡萄酒的配餐原则
1、葡萄酒与食物搭配的首要原则在于能产生“相得益彰”的效果，也就是能彰显两者优点，减少彼此缺点。
2、味道相接近的搭配。一般来说红酒味道较浓郁，涩度高，适合口感浓郁的红肉(如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉)和乳制品。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质更加细嫩。而调味较清淡的白肉(如鸡肉、海鲜)适合口味清淡的白酒，因为白酒中的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。但是在许多情况下，食物的烹调方式和配料改变了食材原本的个性，因此左右了葡萄酒的搭配，例如加了酱料烧烤的海鲜或者带辣味的白肉与德松城堡干红却是更合适的搭配。由此可见，搭配什么样的葡萄酒，更取决于食物烹煮之后的味道而并非食材原本的味道。
3、味道相对抗的搭配。可以利用一些味道的互相反抗衡来进行菜肴的搭配。咸的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒，辣的菜式要用芳香、带辛辣香味的红葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱菜式可以搭配清淡芬芳的白葡萄酒。
4、一般来说，甜品、水果、蔬菜、沙拉(加了醋或柠檬汁)与红葡萄酒的酸味并不协调。红葡萄酒仍以搭配荤菜较为适宜。
5、如果要品尝葡萄酒真实风采，在喝酒前应该保持口气的清洁与味觉器官的灵敏，避免受到酸、冷、热、辣的刺激。
综上所述，青少年、儿童饮酒有诸多弊端，为了青少年、儿童的健康成长，希望家长不要让孩子们染上饮酒的习惯。