就像起起落落的人生，时间让葡萄酒贬值，也让葡萄酒升值，我总相信葡萄酒中很难有什么永恒不变的绝对价值，倒是看着尝着这些葡萄酒或青春正盛或封闭顿塞或年华逝去，有着时间的深度，再难喝的酒，都可以很迷人，因此，合理保存葡萄酒很关键，但目前很多人喜欢把葡萄酒放在冰箱里面保存，但事实上这不是合理的，相关介绍如下！
为什么不能用冰箱存放葡萄酒
葡萄酒的最佳温度是13摄氏度，并且恒温。而冰箱的温度会在降低到一定温度后暂停，等温度上升后再启动，肯定达不到恒温的要求，不仅温度有波动，而且也太低。再有就是随着冰箱温度的一停一开，它的马达启动也会造成一个不稳定的环境，让葡萄酒处于这么一个震动的环境，可是不理想的。最后冰箱中的食物太多，混杂着各种味道，而这些味道会进入到酒中，影响葡萄酒的味道。所以葡萄酒冰箱保存葡萄酒不适合啦！
葡萄酒的保存要求
1、温度：理想储存温度约在11℃并需恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。太冷会使酒成长缓慢，太热则又成熟太快，酒体不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果。
2、湿度：70%左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及标签腐烂、软木塞缩小，造成空气和微生物进入酒中引起变质。太干则易让软木塞失去弹性，不容易拔起。葡萄酒必须横放，也是为了维持软木塞的湿度。
3、光度：葡萄酒对于光线相当敏感。存储葡萄酒时不要留任何光线，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。
4、通风：葡萄酒像海绵，易将周围的味道吸到瓶中去，存储应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。
5、振动：过度的振动会使葡萄酒过度成熟，酒质劣化。所以应尽量避免将酒搬来搬去或置于经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。
6、摆置：传统摆置的方式是将酒平放，使葡萄酒和软木塞充分接触以保持湿润。但最近的研究发现，留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。所以还是将酒摆成45度角侧放，让瓶塞同时和葡萄酒及瓶中空气接触。
7、味道：存放：葡萄酒可以和威士忌、黄酒、啤酒一起存放，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能接近油漆、燃油等易挥发物品，这些东西会污染损坏葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染残迹，开瓶时也容易败坏酒的风味。
葡萄酒为什么会发霉
葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用SO2限度的杀灭醋酸菌，严格避免葡萄酒与空气接触。酒的表面形成一层灰白色膜慢慢加厚并形成皱纹。这种情况也被称作酒花病
红葡萄酒的颜色出现棕色或变暗。防止方法就是在选择葡萄原料时，要尽量去除烂果、霉变果、裂果，并用SO2除菌以及下胶后对葡萄酒过滤。
葡萄酒的不同作用
1、阻断脂肪
德国乌尔姆大学研究人员发现，葡萄皮中的抗氧化剂白藜芦醇可抑制脂肪细胞内的脂肪存储，该物质还可以防止与肥胖有关的糖尿病和血栓等疾病。
2、保护皮肤
葡萄酒中的多种抗氧化剂有助治愈皮肤损伤。盆浴时，在温水中加入20滴精油、85克葡萄籽油、200克海盐和半瓶红葡萄酒，泡浴20分钟可大大缓解皮肤损伤。
3、安全腌泡
葡萄牙波尔图大学完成的一项新研究发现，用红酒腌泡2小时的牛肉，烧烤之后产生的致癌物质减少88%。
那么对于既没有酒窖也没有酒柜的朋友们来说，怎么保存葡萄酒呢？推荐您把酒藏于床底下、书柜的一角，或是通风透气的储藏室。
