众所周知，目前喝葡萄酒无论是为流行，品位，健康，还是生活。着都是人们对时代的追求，葡萄酒是酒中的精魂，能满足你的各种追求。上等的红葡萄酒如同一部和谐的交响乐，其每个音符和音调都清晰可辨。好的红葡萄酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品，那喝葡萄酒的作用有哪些呢？相关介绍如下！
喝葡萄酒的作用
葡萄酒中有80%的天然水份，是由葡萄树的根，直接从土壤中吸取的纯水。葡萄本身含有天然的酒石酸、苹果酸、柠檬酸和发酵过程中的乳酸、蜜蜡酸等有益人体健康的元素。葡萄酒尤其是干红葡萄酒经长期繁复的发酵过程后，每公升仅余0.2至0.4克的糖份。所以不必担心会发胖或有糖尿病的副作用。每日小饮一杯葡萄酒，可降低一半的心脏和血管疾病罹患率。
葡萄酒中有酚类化合物：大约每公升有1至1.5公克的酚类化合物;主要是由葡萄中的红色素及单宁所构成。适量饮用葡萄酒有益健康、补充铁质、养颜美容、防止老化。干红葡萄酒是使用整粒的葡萄酿制，而葡萄皮中的单宁酸，是种非常有效的凝血剂，它可大肠和小肠中的不良黏膜，而有预防及痢疾的疗效。适量的饮用葡萄酒除了有缓和紧张，安定情绪，促进肠胃绒毛消化吸收，预防感冒头痛、心脏病、高血压等功效之外;它并可使血液保持弱碱性，使皮肤保持柔嫩有弹性。
葡萄酿制的酒，可预防血管栓塞。经由美国威斯康辛大学完成的研究指出：法国人摄取比美国人更多的高脂肪食物，然法国人罹患心脏血管疾病却远低於美国人的原因之一是法国人素有进餐时饮用葡萄酿酒的习惯。人体必须吸收三倍於一杯葡萄酒的葡萄汁，才能达到预防血管栓塞的相同效果，研究人员曾於1994年提出报告指出，每天小酌两杯葡萄酿酒可预防血液凝块。法国妇女多半能保持身材苗条美丽，这和红葡萄酒中的丹宁能消解脂肪、畅通血路、使血液保持弱碱性、强化微血管使皮肤保持柔嫩有弹性有关。
葡萄酒的搭配禁忌
1、忌海鲜
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到高的境界。
2、忌醋
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
3、忌浓香辛辣食品
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。
巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
葡萄酒醒酒的好处
饮用葡萄酒一般是在饭前，通常选用香槟，道菜的时候则用白葡萄酒，主菜时选用红葡萄酒，餐后甜点选用甜酒。
放置一段时间的红酒，底部会有一些沉淀物，当然这对红酒没什么影响，部分年纪较轻、单宁(葡萄酒中所含二种酚化合物中的一种物质，有益于预防心脏血管疾病)较硬的酒，需要‘醒酒’后，才能入口品尝。”塞班斯坦介绍，醒酒有专门的醒酒器，它的外形类似花瓶，肚子较大、瓶身长而狭窄。
醒酒时，把红酒沿着醒酒器杯壁慢慢往下倒，红酒不断跟空气接触致使单宁氧化，干涩的味道就会减少，口感会变得柔和，醒酒能让红酒的口味达到佳状态，散发到的魅力。
喝葡萄酒用什么酒杯
喝葡萄酒在酒杯的选择上也有讲究。首先，杯壁要薄，杯身要无色透明，好选用玻璃或者水晶，不然容易对葡萄酒的颜色和色泽产生误判。其次，酒杯的肚子要大。
我们会摇晃酒杯，让红酒与空气接触，酒杯肚子大方便容纳更多的空气来让单宁氧化，一是能让口感变柔和，二是能让香气更好地挥发。后，酒杯的杯口要收紧，这样能让红酒的香气集中于杯口附近，便于闻香。
温度的变化也会影响红酒的口感，塞班斯坦介绍，天气冷的时候，酒的温度也比较低，这时候可用手指轻握杯腹，用手温来暖酒。如果气温适中，则只需手握高脚，不要碰到杯腹，以免影响酒温。
综上所述，葡萄酒是人类文明的结晶，它伴随着人类文明一起发展，为全人类提供了一种神奇而浪漫的饮料，而今，对于追求时尚的现代人来说，如何饮用葡萄酒，如何欣赏葡萄酒，已经成为了一门学问，当然的，适宜饮用好处也是很多的！
