简述喝葡萄酒是不是可以美容,是什么原理?

  葡萄酒有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动,有美容、防衰老的功效。

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  适度饮葡萄酒有助于瘦身

  纳瓦拉大学研究人员通过大量相关研究的分析发现,虽然过量饮酒的确会增加肥胖症几率,但是适度饮酒却有助于减肥。少量或适度饮酒不仅不会增加体重,反而有助于保持或降低体重。这项新研究结果表明,在任何健康饮食计划中,都可以增加“每日一杯酒”。

  美国波士顿大学的哈维·芬克尔博士发现,饮酒与体重变化关联的生物学机制研究存在瑕疵。其研究小组指出,适度饮酒具有保护作用,可降低与肥胖症有关的新陈代谢综合症和糖尿病等疾病的风险。一些研究发现,适度饮酒的肥胖者罹患糖尿病的危险比其他肥胖者更低。

  研究人员认为,酒水提供的热量会很快被人体吸收,不会储存于脂肪中,这一代谢过程完全不同于其它食物。未来进一步研究将综合饮酒模式、个人饮酒偏好以及肥胖历史等因素,评估不同酒水饮料对控制体重的具体作用。

  目前尚无证据表明少量和适度饮酒会增加肥胖危险,但是,3年前一项研究表明,红葡萄酒中的抗氧化剂白藜芦醇具有毁灭脂肪细胞的作用。动物实验也表明,白藜芦醇对进食高热量食物的实验鼠具有保护作用,可有效防止肥胖发生。

  葡萄酒的其他用处

  葡萄酒中的天然原料及酿制过程,使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素,具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些-退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此,经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

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  葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐,它不但能开胃、消食提高用餐质量,又使人兴奋、放松心情。在胃中,60—100克葡萄酒,可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁,可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此,葡萄酒可以调整结肠的功能,对结肠炎有一定的疗效。

  甜白葡萄酒含有山梨酸钾,有助于胆汁和胰腺的分泌。因此,葡萄酒可以帮助消化,防治便秘。

  葡萄酒的饮用温度

  对葡萄酒爱好者来说都知道不同的葡萄酒需在不同的温度下饮用。一般来说降温比升温容易。对葡萄酒降温最简单的方法是将葡萄酒放入冰箱的冷藏室。降温的速度是与葡萄酒和冰箱间的温差有关的,温差越大降温越快。一般来说,一小时可降温8-9度,但当酒瓶中葡萄酒的温度到达10度后,降温速度将减半。因此根据需要将葡萄酒提前放入冰箱。

  葡萄酒如此讲究饮用时的酒温是为了扬长避短,凸现不同风格葡萄酒的特色。因为温度过低会压抑酒中香气的释放,所以不论什么酒温度都不能太低了,但温度的升高也会使葡萄酒失去果香味,但却能提升葡萄酒的醇香之味,加快葡萄酒的氧化反应,柔化单宁使口感变得圆润和柔和;另外,酒温升高会提升酸在口中的感觉。

  酒的成熟其基本要点之一就是口感的舒润、平衡,及香味覆盖区域的宽广(既不失果香又有醇香)。就如同好的音响,不但听起来要悦耳,还要有足以解析出从最低频到最高频的全部音频信号所必须的宽广的频率范围。一般而言,白酒的酸度要比红酒强;但对白葡萄酒尤其是清淡型白酒来说,果香味来得更主要,因此保存和饮用的温度就相对较低;红葡萄酒尤其是那些需陈年的红酒,其释放的醇香味会使酒的风味变得更丰厚多采,同时也希望有更多的酸感来平衡,因此保存和饮用的温度就会相对较高。

  葡萄酒的香醇,不能单靠嘴来品尝,还需要用双眼,和需要用心来感悟。红酒,毕竟是酒类,自然有后劲,在酒精的催化下,可稀释忧郁,可留下温存。

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