葡萄酒醒酒的目的,为什么醒酒?

  良辰美景奈何天,赏心悦目谁家院?酒浓情更浓。喝到第五杯已是情不自已,人醉心也醉,唯有梦醒时分的感叹长留记忆中:"今宵酒醒何处?杨柳岸,晓风残月。"仔细想来,葡萄酒的那份幽雅缠绵的芬芳,若即若离的甜蜜,隐隐约约的酸涩,唯有多姿多彩,温馨迷人的爱情方可比拟,当然的,在喝葡萄酒的时候合理醒酒也是很关键的,具体目的如下!

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  葡萄酒醒酒的目的

  常喝葡萄酒的人都知道,酒倒入杯子后,要晃动几下酒杯,这其实是在加快“醒酒”,目的是让酒中的二氧化硫挥发掉,让空气与酒充分接触,从而散发更浓郁的酒香,这是喝葡萄酒的一大重要步骤。

  哪些葡萄酒需要醒酒

  对于一些要求在三五年之内直接喝掉的新酒,酒中的单宁比较薄,不适合储存,饮用前不用“醒酒”,可即开即饮。市面上一般价位低于500元一瓶的葡萄酒,多数不用“醒酒”。不过,对一些更为浓郁、具有陈年潜质,酒中单宁比较厚重的葡萄酒,在饮用之前,就需要提前开瓶“醒酒”,这样口感才更好。

  价位在千元以上一瓶的葡萄酒就属于后者,“醒酒”时间一般要在40分钟左右。有的“醒酒”时间甚至更长,像进口的拉菲酒,“醒酒”时间长达2个小时左右才行。没有专门“醒酒”器的家庭,“醒酒”时把酒直接倒在杯中即可。“醒酒”时间要根据酒的不同掌握分寸,不能过久,否则会氧化过度,再喝则无味。

  葡萄酒的醒酒方式

  很多人知道喝葡萄酒要用高脚杯,可能够正确使用的人却不多。端错酒杯会影响品葡萄酒的效果,以致影响口感。喝葡萄酒一定要用透明高脚杯,这样不仅利于观看酒的颜色,还能保持酒温,不影响酒的口感。

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  喝葡萄酒讲究酒温,一般红葡萄酒在17℃-18℃时喝口感,而白葡萄酒在10℃左右喝最佳。如果没拿高脚杯的细长部位,而是用手掌托住杯身或是用普通的水杯来喝,都会让人体自身的温度影响到酒的温度,从而影响酒质和口感。

  此外,喝不同的葡萄酒要选择不同的高脚杯,如品红葡萄酒一般选择聚拢香气效果更好的收口高脚杯;品白葡萄酒则应选择能让香气散发更多的开口稍大的高脚杯;而喝香槟,则应选择有利于观看气泡的细长高脚杯。

  葡萄酒的品饮特征

  白葡萄酒里是有酸的,没酸的白葡萄酒就像不会吃醋的女人一样麻木不仁,没有灵秀之气。不同的白葡萄酒真是跟各色的女人一般,有的清丽、雅致如小家碧玉,有的浓艳、芬芳如交际花,而无缺的酒则像化妆得体、衣着高雅、智慧超群的贵妇;有的酒如青苹果女孩一般活跃而青涩,有的酒则像成熟女人一般有内涵和韵味;在白葡萄酒的身体形态中,也有女人或丰盈或瘦弱的身影。

  浓郁结构感好的红酒像结实雄健的男人,稀薄的酒像体弱的男人。自身素质高的男人经历磨难后终成大器,而素质好的葡萄酒等到大熟的时候会呈现出迷人的风采,美妙得像戴天鹅绒的铁拳,自然也是身价百倍了;普通的酒只会随着时间衰败。红酒跟男人一样是要讲究健康结实的,结实的酒和男人都很迷人,而虚胖懦弱的酒跟男人一样毫无魅力。新红酒像少年一样活力十足但是太冲、太涩;成熟的酒如男人般刚柔相济。男性有的温柔如红酒里丝绸般的口感。

  纤指轻握,一杯在手,烛光微晃,粉面相映,酒不醉人,人已自醉。红红的酒液映衬女人绯红的面庞,醉人的酒香滋润着女人的心情。

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