葡萄酒，一种享受、营养、保健三位一体的饮料，实践证明：只要饮用不过量是有利于人体健康的。但是也不要把它当成神丸妙药，它只不过是众多自然只界均衡饮食中的一种而已。只有饮用恰当，才能吃出健康，达到药补不如食补的目的，那怎么喝葡萄酒呢？具体的介绍如下！
饮用葡萄酒的流程
1、确定菜单
首先，确定菜单，根据菜单选购葡萄酒。因为不同的菜需要搭配不同的葡萄酒。比如：吃牛排需要单宁厚重的红葡萄酒，吃大闸蟹需要优雅柔顺的白葡萄酒，而吃饺子的时候需要一杯清新爽口的起泡酒。
2、上酒顺序
先上白的，后上红的；先上干的，后上甜的；先上清淡的，后上浓郁的；先上浅龄的，后上陈年的。
3、醒酒
在开宴前的1小时拔出软木塞，让沉睡的美酒呼吸一会儿新鲜空气----俗称“醒酒”。对浅龄红酒，通过醒酒可以加速氧化，变得柔顺起来；对于陈年红酒来说，通过醒酒可以消散某些陈旧气息。另外，如果明天准备开一支10年以上的陈年干红，那么今天就应该让酒瓶直立，让沉淀物充分沉淀到瓶底，然后再在开宴前“醒酒”，讲究一点的，还应该把酒倒入一个专门的滗酒器。
4、冰酒
白葡萄酒和起泡葡萄酒无须醒酒，但须在冰桶中进行冰镇。白葡萄酒的适饮温度为10-15℃之间，起泡葡萄酒的适饮温度为6-8℃之间，红葡萄酒掌握在室温下（18-20℃）即可。
5、酒杯
不同的菜需要搭配不同的葡萄酒，不同的酒也需要用不同的酒杯。正规的西餐厅配有专业的波尔多杯、勃艮第杯、阿尔萨斯杯、香槟杯，一般家庭应该配备郁金香形高脚杯（喝红、白葡萄酒），笛形高脚杯（喝起泡葡萄酒），球形大肚杯（喝白兰地）。
6、斟酒
白葡萄酒不超过酒杯的1/3，红葡萄酒不超过酒杯的1/2，为的是给葡萄酒的芳香留下足够的发挥余地。
7、餐后酒
给男士倒一杯白兰地或波特酒，给女士倒一杯冰酒。
饮用葡萄酒的技巧
1、酒质较轻的葡萄酒应比较重的先敬上来供客人饮用。
2、干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。
3、酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。
4、如果主人不想更换葡萄酒的品种，那就变化葡萄酒的年份，同一品种的酒，按不同的年份划分先后敬酒的次序。
饮葡萄酒时酒杯的不同选择
玻璃杯的种类在品尝红酒或白酒的过程中，扮演了一个很重要的角色。香槟和甜酒也不例外。使用了正确的玻璃杯才能使「杯中物」的特性完全显露无遗，增添品酒的乐趣。此外，一家餐厅的品质往往由酒杯的使用就能立判高下。
酒杯的使用有一项通则，即是不论喝红酒或白酒，酒杯都必须使用透明的高脚杯。由于酒的颜色和喝酒、闻酒一样是品酒的一部份，一向作为评断酒的品质的重要标准，有色玻璃杯的使用，将影响到对酒本身颜色的判定。使用高脚杯的目的则在于让手有所把持，避免手直接接触杯肚而影响了酒的温度。对于不愿意因酒的种类不同而更换酒杯的人，全功能的酒杯是不错的选择。大小介于勃根地酒杯和波尔多酒杯之间，大约为12盎斯的容量。是最普遍的一种。另外，为了要完全享受香槟的泡沫和滋味，那就需要特别的玻璃杯了。香槟杯或气泡酒的杯子通常是长型的，使用起来是既秀气又优雅，容量一般为8盎司左右。甜酒，适用较小的杯子，其高酒精和浓烈香味的特色在小杯子内表现无遗。
红酒杯的类型主要有三种；波尔多酒杯、勃根地酒杯和全用途的酒杯。波尔多酒杯比较高，杯口较勃根地酒杯窄，以保留杯内波尔多红酒的香味。容量从12到18盎斯不等，有时还会更大。布根地酒杯的特色则是大而圆，高度和宽度都大约相等，其杯口较波尔多酒杯宽，适用于气味香醇的酒。容量大约在12到24盎斯之间，有时也会更大。
葡萄酒的酒体特征
1、结
所谓结构，平衡，就是指各种味道之间的关系，主次分明，相辅相承。同时，旧世界葡萄酒经常使用新、旧橡木桶混藏葡萄酒，一瓶酒中通常有30%的酒液是新橡木桶存过的，70%的酒液是旧橡木桶存放的。品尝时，您会先后感觉到新、旧木材的香气，各种葡萄的香气，以及新旧橡木的味道互相作用，达到某种平衡关系。
2、层次
应该是不同的香味被感受的时间顺序以及相隔的时间，感觉不同香味，应当自然，不突兀，我们被之为有层次。
3、果香与回味
非陈酿的葡萄酒，较适于体现果香；较有回味的葡萄酒，一般而言需要长年的陈酿，陈年就会损失果香。这是两种迥然不同的风格，日常餐酒都是未经陈年的，适于快速饮用，果香浓郁。而大多数中高档葡萄，都需要陈年。
4、单宁
葡萄酒风味的形成，几乎全部有赖于单宁物质，单宁是一种酚化合物，存在于葡萄皮、梗、籽之中。喝葡萄酒时所感觉到的涩味，就是单宁的味道，所谓喝红酒有利于软化血管，也是指食用单宁物质有益于心血管。
由于单宁具有很强的抗氧化特性，葡萄酒要长年才能成熟，经过长期的橡木桶陈酿后，单宁逐渐被氧化，酒才特别甘醇。
5、橡木桶
陈酿的葡萄酒需要放在橡木桶中保存是因为橡木参与陈酿香气的形成。葡萄酒在木桶内发生一系列酚化反应和氧化反应，使口味更加美妙复杂。且橡木桶有一定的透气性，空气中的氧气会慢慢渗入使单宁更柔化，酒更圆润。同时酒体会从木质中吸取一系列芳香物质、色素物质，使酒体更高雅，柔和。
就是说，要使葡萄酒的口感柔顺，橡木桶陈酿是必经之路。
6、酒体
国内酒界人士所说的体，是色、香、味的综合表现，侧重于全面的评价。国外专家谓之“体”，专指口味的抽象表现，侧重于单项风格的评价。中国人常说“酒体丰满”指的是色、香、味都比较充裕，协调性好。
法国人说某某酒具有酒体（avoirducorps）指的是口感丰富，味浓，醇厚，回味等风格印象。甚至认为某种酒“不具有酒体”，这在我国是难以接受的。
相信根据以上的饮酒法则，应该不会再出什么差错了。大家可千万要看清楚了，别闹了笑话。
