葡萄酒的选购方法,如何鉴别?

  葡萄酒,种类品牌多,且对人体健康有好处的,辨别真假进口葡萄酒,是一项技术活,除了需要了解葡萄酒装瓶、酒标、瓶塞等硬知识外,还要了解一些葡萄酒的历史、各国葡萄酒分级制等专业知识……照这个标准,得到葡萄酒学校上两年课才行。不要灰心,对于普通的消费者,还是有几个“关键点”帮助大家去鉴别一瓶进口葡萄酒的真伪,下面小编就给大家简单来看看吧!

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  葡萄酒的选购方法

  1、看色泽

  高品质葡萄酒采用蛋白澄清的方法过滤,色泽澄清、透明度适中,随着陈放年代的推移,色泽会慢慢从紫色向棕色淡化;而劣质葡萄酒采用筛网过滤,有的浑浊无光,有的像水一样透亮却无质感。

  2、闻香气

  正规的葡萄酒会使用橡木桶陈酿,入杯后,将酒喝掉,空杯子中会残留橡木桶经香草熏烤的气息;因为要控制成本,假冒或劣质葡萄酒绝不会采用橡木桶存放,因而也就不会有香气挂杯。

  法国葡萄酒品质的等级制度

  法国葡萄酒总共可分为四级,长期以来形成国际公认标准规范。若以金字塔表示价格级别,由塔尖至塔底的顺序为:法定地区葡萄酒(Appellationd’OrigineControlee,简称AOC)、优良地区餐酒(AppellationdeQualiteSuperieure)、地区餐酒(VindePays)、日常餐酒(VindeTable);即AOC、ADQS、VDP、VDT四个级别。越接近金字塔尖,价格级别越高。2009年10月6日,法国议会通过决议,法国日常餐酒VDT(VinDeTable)更名为VDF(VindeFrance),并且法国国家葡萄酒行业协会新闻公报。

  法国葡萄酒的等级特征

  1、法定产区葡萄酒,级别简称AOC

  AOC是法国葡萄酒的最高级别。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。

  2、优良地区餐酒,级别简称VDQS

  VDQS是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。

  3、地区餐酒,级别简称VDP

  日常餐酒中的酒被升级为地区餐酒,地区餐酒的标签上可以标明产区。酒瓶标签标示为VindePays+产区名。

  4、日常餐酒,级别简称VDF

  VDF是最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。酒瓶标签标示为VindeFrance。

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  影响葡萄酒价格的因素

  1、葡萄

  葡萄的质量是影响产品最终价格的最重要因素之一。和专门繁殖用来大量酿酒的味道更淡的葡萄相比,具有强烈复杂口感的葡萄品种通常每公顷的产量会更低,单位种植面积酿成的葡萄酒数量更少文章来源于佳酿网,导致葡萄酒的价格会更高。好葡萄酿出好的葡萄酒;每吨葡萄的价格从100美元到6000美元甚至更高的天价之间不等;这是造成0.5美元/瓶和10美元/瓶葡萄酒同时存在的原因之一。

  2、生产成本

  用于熟化的橡木桶要花钱,木桶的储存、维护、设施、员工的工资、像是代替机器进行手工采摘及优选等这样的替代程序还有包装(酒瓶、木塞、酒标、盒子)都要花钱。生产成本转嫁到产品上每瓶的售价增加了1到5美元。

  3、市场推广/分销

  打出标语并把葡萄酒运至商店以便顾客购买意味着要花钱做广告宣传以及和分销商还有零售商合作;而这些人也要从中分得一杯羹。取决于投入的广告费用和葡萄文章来源于佳酿网酒的运送距离,每瓶葡萄酒的售价因此会上升1到10美元不等。

  4、高分/供求

  这是所有因素中最主观的,也是市场中绝大部分最高昂价格形成的背后推力。在愿意花钱购买葡萄酒的消费者数量基础上,市场决定了公平的交易价格,而不是靠估算来定价。高分、来自受尊敬的专家的好评、受欢迎的酒标或者因为高品质而享有盛誉的酒厂、稀少或者限量供应,这些都会导致每瓶红酒的售价达到上百甚至上千美元。

  综上所述,葡萄酒似乎总与典雅、健康、品位等高贵词相伴,喝高级葡萄酒也是身份的象征。国际葡萄酒学硕士、知名品酒师姚尚勇提醒大家,国内葡萄酒行业还不太规范,仅从酒标上很难辨别真伪,需要从色泽、香气、口感上进行辨识。