众所周知，一直以来，葡萄酒的陈年和收藏都是爱好者们津津乐道的话题。很多人认为，品鉴一款年份久远的葡萄酒是件十分浪漫的事。当我们打开一瓶古老的葡萄酒时，我们打开不仅仅是酒，而是一扇通往过去的大门。它可以让我们重新回味记忆里挥之不去的那一段岁月，可能是某个值得纪念的日子，也可能是出生之前的未知时光。每当我们品尝陈年佳酿时，其独一无二的风味和质感便在唇齿间流连，这是未经陈年的葡萄酒所不能带来的愉悦体验，那将葡萄酒长期储存在冰箱里好不好？下面我们就一起来看看吧！
将葡萄酒长期储存在冰箱里不适合
不少人习惯于把葡萄酒储存在自家的冰箱中。这么做虽然很方便，但实际上冰箱并不能为储存葡萄酒提供理想的条件。一般，储藏葡萄酒的理想温度为12℃，湿度则为70%左右。但是普通的冰箱的温度介于1.7℃至3℃，湿度为30%，这明显不符合葡萄酒的保存条件。而且，冰箱发动机一天24小时持续运转，产生的震动会影响葡萄酒的酒质。所以，建议有条件的话可以购买一个专业的酒柜。
将葡萄酒垂直储存不应该
许多人都习惯了把葡萄酒垂直摆放，这看似没有什么大问题。然而，对于橡木塞封瓶的葡萄酒而言，水平放置才是相对合理的保存方式。这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。当然，如果是螺旋塞、玻璃塞封瓶，水平或垂直储存都不要紧。
葡萄酒的储藏条件
1、低温度
温度可以说是储藏葡萄酒时最重要的一项。对大多数葡萄酒来说，13℃的储藏温度是最合适的。温度太低，葡萄酒中的物质难以发生化学反应，风味便不易成熟；温度太高，葡萄酒发展过快，就会在短时间内开始衰老。将温度保持恒定在13℃左右，葡萄酒就能平缓有序地在瓶中发展。
2、高湿度
储藏葡萄酒对湿度的要求比较高，如果存放环境的湿度太低，葡萄酒塞就会干缩，使过量空气接触酒液，加速葡萄酒的老化，湿度太高则容易使酒塞滋生细菌，最合适的湿度为70%。家用冰箱内的温度和湿度都太低，因此不适合长期储藏葡萄酒。
3、阴暗
部分人造光源和阳光会使葡萄酒液的温度升高，存放酒时要避免过多的光照。另外，阳光中的紫外线会破坏红葡萄酒中的单宁，失去单宁也就意味着这款酒基本丧失了陈年的能力，因此，有长时间阳光直射的地方是万万不能存放葡萄酒的。
4、稳定
频繁的震动或摇晃会打断酒液中细微的化学反应，阻碍葡萄酒的正常发展。摇晃的橱柜、经常开关的抽屉等都是不可取的储藏地点。
5、平躺
如果将一款酒长时间直立放置，得不到酒液浸润的酒塞很快就会干缩，使空气泄入。某些情况下，干缩的酒塞还可能在开瓶时碎裂，落入酒中。那么，使用螺旋盖封瓶的酒需要平躺放置吗？由于螺旋盖能将空气完全隔绝，平躺还是直立都没关系。
确定葡萄酒的陈年潜力
在很多人看来，所有的葡萄酒都放得越久越好，这显然是错误的。大多数葡萄酒都要在生产后的一两年内饮用，只有少数能在瓶中陈酿的过程中受益。在将葡萄酒储藏好之前，我们要先记住自己有哪些酒，其中哪些适合陈年，哪些又要尽快饮用，以免不适合陈年的酒过了适饮期。
适合陈年的红葡萄酒普遍有着丰富的风味、充沛的单宁和坚实的架构，例如波尔多（Bordeaux）的混酿、加州（California）的赤霞珠（CabernetSauvignon）和澳洲的西拉（Shiraz）等。此外，加强酒也大多拥有非凡的陈年能力。绝大多数白葡萄酒不适合陈年，但优秀的霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）和甜酒等另当别论。
合适的葡萄酒储藏设备
就国内来说，木制酒柜是最常见且最实用的葡萄酒储藏设备。放满美酒的酒柜不仅合理地利用了空间，还能向客人们展示自己的葡萄酒喜好。而且，相对于私人酒窖来说，木制酒柜的成本并不算高。
如果家中没有多余的空间，我们也可以选择使用小型酒架储藏葡萄酒。市面上能买到各式各样的酒架：钢制的或木制的、悬挂的或立式的、实用型的或花哨型的，不用愁没有合适的。
当然，如果不愿意折腾，我们也可以买上一个电子酒柜。在恒温恒湿的电子酒柜里，除非遇上停电，葡萄酒要坏是不大可能的。
合适的葡萄酒储藏地点
私人酒窖能为葡萄酒提供最“舒适”的环境，一般的储存设备则需要在合适的储藏地点才能发挥作用。
做装饰用的酒柜一般只能放在客厅，因此，夏季炎热或当地气温日较差大的情况下，应该避免使用酒柜放酒，也就是说，其实我国大部分地区都不适合在客厅放葡萄酒柜。若选择使用酒柜藏酒，摆放时要注意隔绝外界的干扰，包括阳光照射、电器发热和经常窜门的熊孩子等。
酒架可以放在阴暗、凉爽又潮湿的地方，此类地点中最好的例子是地下室。虽然这些地方的温度并不能达到13℃的标准，但仍足以让葡萄酒平缓发展至巅峰状态。
安放电子酒柜时，除了要注意保持酒柜平稳摆放和避光，爱放哪放哪。
保存葡萄酒要随时监控葡萄酒的状态
既然选择在家中储存葡萄酒，那么我们的目标应该不是搞投资，而是让酒款发展到巅峰期再饮用，或者将打折促销时买到的好酒放着慢慢喝。在固定的时间监控葡萄酒的状态是有必要的。观察葡萄酒的颜色变化、查看是否漏液或是开瓶品鉴之后，我们便知道目前的储存方式是否恰当、葡萄酒是否已经适饮，从而调整自己的储藏方式，同时对酒款的饮用有个大致的规划。对于一名葡萄酒死忠来说，打开一瓶小心翼翼地珍藏了几年的好酒，也是人生中的一大快事吧。
总之，品鉴葡萄酒看似一件简单的事，但其实涉及到不少问题。各位酒友如果想要真正学会欣赏这种独特的饮品，平时最好还是要注意一些细节，特别在在喝葡萄酒的时候把葡萄酒放在冰箱里保存也是不适合的！
