如何储存白葡萄酒,有什么方式?

  和人一样,葡萄酒也有着自己的生命曲线。因陈年潜力存在差异,不同葡萄酒的生命周期不同,它们进入适饮期的时间早晚、适饮期持续的时间长短也各不相同。其中氧气是我们呼吸、赖以生存的必要元素,但对葡萄酒来说,氧气是一把双刃剑,同时扮演着朋友和敌人两个角色。从葡萄采收到葡萄酒的酿造和保存,氧气与葡萄酒之间的“恩怨情仇”不断在上演,其中白葡萄酒也是一样的,那怎么保存?快来了解看看吧!

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  如何保存白葡萄酒

  1、置于凉爽地方,避免阳光直射

  白葡萄的储藏对环境温度要求非常高,特别是那些顶级葡萄酒,稍有不慎就会对葡萄酒的品质造成巨大影响。所以白葡萄应储存在凉爽恒温条件下,最佳储存温度为10℃至15℃之间,长期过热的储藏环境会使白葡萄酒失去新鲜度,出现煮熟的水果味道。

  2、避免振动

  我们都知道,长期的振动会加速液体的化学反应,所以将白葡萄酒买回来后,应保持葡萄酒处于静置状态,避免振动,以保持白葡萄的良好品质。

  3、酒瓶的放置

  不同品牌的白葡萄拥有不同类型的瓶塞,所以当我们遇上使用软木塞密封的白葡萄酒时,应将其酒瓶倾斜放置,保持软木塞与酒液接触,避免软木塞过于干燥,失去密封作用。而螺旋型瓶盖、玻璃塞以及佐克瓶封的白葡萄则可以竖直放置或者平躺放置,都没有什么大碍。

  4、饮用温度

  有经验的人都知道,“白葡萄酒宜冷藏饮用,红葡萄酒宜室温(即18℃至22℃)饮用”,但事实上,不同风格的白葡萄饮用的温度都不尽相同!一般情况下,经过橡木桶熟化的饱满或中等酒体的白葡萄酒,只需要轻微冰镇,适宜在10-12℃下饮用;而轻或中酒体的白葡萄酒则需要充冰镇,适宜在8-10℃下饮用。

  如法国阿尔萨斯(Alsace)的白皮诺(PinotBlanc)、雷司令(Riesling)以及意大利的灰皮诺白葡萄酒(PinotGris)这些都属于轻酒体的白葡萄酒,在饮用时,这些酒款需要充分冰镇才可达到最佳口感。而像法国勃艮第的霞多丽(Chadonnay)、长相思(SauvignonBlanc)以及琼瑶浆(Gewurztraminer)等酒体饱满或中等的白葡萄酒,在饮用时,只需要轻微冰镇即可。一般情况下,需采用冰桶来达到冰镇效果。即用冰桶的四分之三容积装满等量的冰和水,使酒瓶可以完全被冰水包裹住,来达到缓慢冷却的效果。

  开瓶后的白葡萄酒,是否还能够继续储藏

  一般情况下,如果不使用特定的保鲜技术,开瓶后的白葡萄酒在常温下马上就会发生变化。白葡萄酒在两天左右就会完全变质。所以您要想延长白葡萄酒的生命,您可以在葡萄酒开瓶后,马上塞住瓶塞,避免空气过快氧化葡萄酒。此外,还可以将开瓶的葡萄酒重新密封后放入冰箱保存来延长葡萄酒生命,通常白葡萄酒可以储存一个星期左右。但需注意的是,应保证冰箱内清洁、无异味,以免造成葡萄酒被污染。

  如何快速冰镇葡萄酒

  1、加点儿盐

  将葡萄酒放在装有冰水的桶里,这比放在仅装有冰块的冰桶里所需要的冰镇时间短多了,可能您已经知道这个诀窍了。但是您知道吗,在冰水里面加点儿盐,冰镇速度会更快!因为加盐可以降低水的冰点,既降低了冰水的温度,又可以防止冰水凝固。这样一来,就能快速冰镇葡萄酒了!

  2、旋转酒瓶

  如果您还嫌以上冰镇方法不够快的话,试试这个方法:将葡萄酒放在冰水里,每隔几分钟缓缓转动酒瓶。转动酒瓶的同时,瓶里的酒也在跟着转动,这样葡萄酒与冰水的接触更加充分。不过这种方法不适用于起泡酒,否则开酒的时候就等它喷您一身吧!

  3、将酒瓶浸湿

  葡萄酒在冰箱的冷冻室冰镇得更快,但我们想要更快,怎么办呢?用湿毛巾将酒瓶包裹严实,然后放进冷冻室,毛巾结冰后可以冰镇到酒瓶的整个表面。

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  4、酒越少,冰镇得越快

  不妨将整瓶葡萄酒倒在几个容器里,然后放在冰箱里冰镇,这样就可以大幅缩短冰镇时间,当然这样做的缺点就是,葡萄酒的香气可能会略有损失。

  商品条形码与商品的原产地并没有任何直接关系。

  我们暂且不论葡萄酒,拿美国产可口可乐为例,如果需要在中国销售,那么美国产的可口可乐条形码可以由美国总公司在美国境内申请,也可以由中国的代理商在中国申请。如果是美国总公司申请的,那么其前缀码则是00至09中的一个;若为中国大陆的代理商在中国申请,那么其前缀码则是690至695之间中的一个。

  条形码的开头,实际上也就是条形码中的前缀码。通用商品条形码一般由前缀码、制造厂商代码、商品代码和校验码组成。商品条形码中的前缀码是用来标识国家或地区的代码,我们经常关注的是条形码中的前缀码,一般为条形码数字的前两位或者前三位,如00至09代表美国、加拿大,45、49代表日本,69代表中国大陆,471代表中国台湾地区,489代表香港特区等等。

  我国《商品条形码管理办法》规定:“依法取得营业执照和相关合法资质证明的生产者、销售者和服务提供者,可以申请注册厂商识别代码。”依照本条的规定,在中国境内具有合法资质的外国企业,同样可以在中国申请以690至695为开头的厂商识别代码。各国对于条形码的管理办法,同中国的做法也是大同小异。由此我们可以推断,一家澳大利亚贸易商从中国进口葡萄酒,在进口葡萄酒上的条形码以“93”开头是完全有可能的,虽然这些葡萄酒是中国产的。??

  所以,在购买葡萄酒时,无需迷恋葡萄酒标签上的条形码,片面地以商品条形码来区分葡萄酒是否是国内产品还是进口产品的做法也是不可取的,也是没有任何依据的,葡萄酒条形码无法证明葡萄酒的原产地。值得一提的是,国外有许多历史非常悠久的酒庄,因为葡萄酒年产量非常少,酒庄很可能不会为这些葡萄酒申请条形码,我们以有无条形码来判断商品是真是假也是不可取的。

  总而言之,如今,葡萄酒已经成了一种时尚饮品,成为了大多人家中的必备佳品。然而中国的消费者普遍喜爱红葡萄,对于白葡萄酒的认识还比较陌生。所以对于喜欢白葡萄的你来说,了解白葡萄酒的保存很是关键!