听说过小酒怡情，没听说过小酒治病吧？其实，对付一些小病小痛的话，酒精或许还真是有效的方法之一呢。当然，这并不是让你酣畅淋漓地举瓶畅饮，面对一些小病小痛，适当小酌一下鸡尾酒、烈酒等酒精饮料或许可以起到缓解的作用，当然，喝葡萄酒就更好啦，那怎么喝呢？方法在下文！
葡萄酒品鉴前的准备
1、品鉴场地
无异味——无清洁用品、香烟、食物、香水等气味，避免对葡萄酒的芳香产生干扰。
光线——良好的自然光或白光，这样可以更好地判断一款酒的外观。
背景——白色，便于观察酒的颜色，可准备一张白纸作为背景。
空间——预留足够空间，以便放置品酒笔录、酒杯和吐酒桶等。
2、品鉴者
洁净的口腔
口腔中残留的香烟、咖啡、口香糖、牙膏或味道浓郁的食物会影响味觉的判断，因此在品酒前要避免这些影响味觉的因素。
健康的身体状态
感冒、鼻炎、疲劳等身体不适的情况会影响品酒者的品鉴状态，无法很好地分析和评估杯中酒。
3、所需物品
葡萄酒品鉴与实用礼仪
开瓶器——用于开启以橡木塞封瓶的葡萄酒，常用的开瓶器为有着“侍者之友”之称的海马刀。
醒酒器——一些年轻的、酒体饱满的红葡萄酒在开瓶后，通常需醒酒来柔化口感和单宁，并使其香气充分地打开；醒酒器还可用于过滤葡萄酒中的沉淀物。
酒杯——专业的品鉴会通常采用ISO酒杯，使用ISO酒杯并不会突出葡萄酒的任何特点，它能更好地展现葡萄酒原有的风味和特质，这能够帮助品鉴者合理地给出评判。
白纸——白纸的存在是为了方便观察葡萄酒的颜色、边缘色泽和澄清度。
吐酒桶——在专业品酒过程中，品鉴者一般需要接连品尝多款不同的葡萄酒，为了防止摄入过高的酒精量，保持良好的精神状态和品鉴状态，最好是将品尝过的葡萄酒吐到吐酒桶中。吐酒后，品酒者也能充分感受到这款酒的余味，并不会影响品酒者对这款酒的完整感受。
纯净水——酒精会使身体脱水，品酒过程要随时注意补充身体的水分；用水漱口可以减少上一款酒残留在口腔中的味道或红葡萄酒的色素；水可以用来简单涮洗有沉淀物或者挂杯明显的酒杯，擦干后可继续用于下一款酒的品鉴。
香气品鉴卡——香气品鉴卡是经过系统整理的香气卡片，包含葡萄酒中可能存在的各种香气，方便在品酒的时候能对应类别确定酒香。
笔记本和笔——在品酒时，为了能记住和区分酒款的差别，准备好笔记本和笔是十分有必要的。
原味面包片或苏打饼干——在品尝葡萄酒的过程中，口腔中会残留不同酒款的味道，舌头的敏感度也会慢慢下降、变得迟钝，这时咀嚼没有经过调味的饼干或者面包可以去除口腔中残余的味道，提升味觉的敏感度。
葡萄酒的品鉴方法
1、观色
将酒杯举到白纸或其他白色背景之上，然后倾斜至约45°角，仔细观察葡萄酒的颜色、边缘色泽、澄清度以及颜色浓郁度。
2、闻香
观察完杯中酒的外观后，轻轻沿着一个方向摇杯，使酒液顺着酒杯转动的方向自然打转，从而加速酒液的氧化和香气的释放。接着将杯口凑近鼻子，细嗅葡萄酒的微妙香气。
3、品味
闻香之后就可以喝一口细细品尝，喝一口的量最好是口腔容量的二分之一，用舌头轻轻搅动，能使酒液充满整个口腔、触碰每一处味觉神经。
4、总结
在观色、闻香以及品味的过程中可以将酒款的特点及时记下，最后综合这些要点，给出一个综合性的评价。
喝葡萄酒侍酒时的礼仪
1、了解酒杯
要想真正领略一款酒的魅力，选对酒杯也是非常重要的一点。根据葡萄酒的类型，葡萄酒杯一般可分为红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟（Champagne）起泡酒杯和甜酒杯，其中又按品种或其他特点进行细分以进一步适应不同酒款的风格。
2、侍酒温度
温度对葡萄酒的饮用体验有着很大的影响，在各种葡萄酒适饮温度总范围6-18℃之间，不同风格的葡萄酒对应不同的适饮温度。在适饮温度下，葡萄酒能展现出它的特点以及最好的一面，带给品酒者更多的享受与乐趣。
3、开瓶
根据葡萄酒的类型，静止葡萄酒和起泡酒有不同的开瓶方法，了解并掌握葡萄酒的开瓶是最基础的礼仪之一。
4、醒酒
除了高酸、高单宁的年轻葡萄酒、产生沉淀的陈年葡萄酒以及酒体厚重的白葡萄酒需要在喝之前醒酒外，大多数葡萄酒都可在开瓶后直接倒入杯中享用。
5、侍酒顺序
侍酒顺序视葡萄酒的风格和类型而定，一般遵循最先起泡酒，而后先白后红、先轻后重、先干后甜的规律。
6、倒酒
倒酒时，瓶口与杯口距离约2cm为宜。通常，为了方便晃杯和闻香，红葡萄酒倒至酒杯的1/3处为佳，白葡萄酒与桃红葡萄酒则倒至酒杯的1/2处；香槟或其他起泡酒最好倒至酒杯3/4处，以更好地观赏酒液中渐升渐欢的气泡。倒酒后，不宜让瓶口的残留酒液滴流而下，可以快速旋转酒瓶并使之直立，也可借助倒酒片等辅助工具。
7、换杯
品尝不同的葡萄酒时，一般要更换不同的杯子，以避免杯中残留的风味互相影响；也可清洗酒杯并擦拭干净后继续使用。
葡萄酒品酒时的实用礼仪
1、持杯
品酒时，一般手持杯柱或杯座。这样可以保持杯壁的清晰洁净，以便更好地鉴赏酒色，还可以避免手掌的温度影响葡萄酒温度，而且也方便摇杯。
2、敬酒
敬酒时要目视对方，手中的酒杯不宜高过视线，最好杯身比对方略低，以示尊重；被敬酒的一方则应微笑接受，礼貌道谢。
3、碰杯
葡萄酒杯杯口与杯壁较薄，碰杯时要避免大力碰撞导致酒杯碎裂或杯中酒液溅出。碰杯时要文雅舒缓，倾斜酒杯，用杯肚轻轻相碰。
葡萄酒品饮注意事项
1、事先涂抹无味的润唇膏可以防止嘴唇被红葡萄酒染成紫色。
2、化过妆的女性在饮酒时，很容易在杯口留下口红印。可以保持每次嘴唇接触杯口的位置都在同一处、放置酒杯时将印记朝向自己，或者在其他人不注意时用纸巾擦掉印记以避免尴尬。
好葡萄酒的酒精度多少
欧盟规定，静止葡萄酒的酒精度至少要达到8.5%，酒精度超过14%的葡萄酒属于高酒精度葡萄酒。实际上，以意大利葡萄酒为例，多数经典优质的葡萄酒酒精度都超过了14度，而且寒冷边际产区鼓励延迟采收的风潮也使这些地区的葡萄酒酒精度越来越高。
对于葡萄酒酿造的整个过程来说，葡萄收获是非常重要的一个环节。因为何时采摘葡萄不仅直接关系到最终的葡萄酒品质和风格，而且关系到葡萄酒的化学构成和稳定性。其中，与葡萄酒的稳定性相关的重要因素之一就是酒精含量，而决定成酒酒精含量的关键条件之一就是葡萄果实在采收时的含糖量。
每个酿酒师在决定何时采摘葡萄时都会根据酒庄的酿酒方法和一贯风格，在葡萄达到特定的含糖量和风味物质浓度时进行采摘。这是决定葡萄酒酒精含量的第一步。有的人对高酒精度带有偏见，认为酒精度过高会影响葡萄酒的口感。实际上，对于那些结构非常平衡的葡萄酒来说，即便是酒精度高于15度也不会让人觉得酒精过于突出。
由于产区特点和年份状况的不同，葡萄园管理者或酿酒师会选择不同的采收时机，有时甚至为了避免遭遇坏天气而被迫提前采收。比如，如果某年份葡萄在很短的时间内就发展出了成熟的风味而需要尽快采收，这时候就很容出现糖分积累不充足的情况，最后酿成的葡萄酒酒精度就会偏低；而有的年份风味物质成熟缓慢，就需要晚采收，这样酿成的酒酒精度就会高一些。
炎热产区的酿酒师最头疼的事情是要想办法降低葡萄酒的酒精含量，比如，美国加州（California）葡萄酒产区就允许酒庄通过加水来降低葡萄酒的酒精含量，不过优质酒庄是不会轻易采取这种人工干预措施的。对于寒冷边际产区的酿酒师来说，最常遇到的麻烦是葡萄无法充分成熟，尤其是一些晚熟品种，比如法国波尔多的赤霞珠（CabernetSauvignon）。不过，这些地区的诸多现代酿酒师倡导通过延迟采收已获得提高潜在酒精度的效果。
此外，酿酒方式也是决定成酒酒精度的关键，比如有些酿酒会采用中断酒精发酵的方法来获得可感知的残余糖分，从而酿制出甜型葡萄酒。
总而言之，喝葡萄酒是一件优雅、有情调的事，除了讲究品鉴方法之外，各种礼仪也是葡萄酒文化不可或缺的一部分。只有掌握并遵循这些品鉴方法与礼仪，品鉴会或社交场合的氛围才会更加自然融洽。
