葡萄酒，一种极具收藏价值的酒，但不是所有的葡萄酒都适合陈年，绝大多数葡萄酒还是适合在一定时间内饮用。如果你坚持把一瓶没有陈年潜力的葡萄酒放在橱柜中陈年，几年后你也许会发现这瓶酒的风味和口感已经退化得令人无法入口，且要是在开瓶之后一定要及时饮用，相关介绍如下！
葡萄酒喝不完存储多久
1、红葡萄酒
红葡萄酒的单宁含量比较高，而单宁可以预防葡萄酒发生氧化，所以红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。从这一点来看，红葡萄酒单宁含量越低，其保存期限就越短。比如单宁比较重的赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）葡萄酒的保存期限就一般比单宁比较轻的博若莱（Beaujolais）、黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒的长。另外，酒体越饱满的红葡萄酒，其保存期限也越长。开瓶后，酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的只能保存3天。
2、白葡萄酒
开瓶后，酒体比较饱满的白葡萄酒比酒体比较轻盈的葡萄酒可以保存得更久。比如，酒体饱满的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒就比酒体轻盈的长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒具有更长的保质期限。经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满，往往带有层次复杂的橡木香气，而且这些香气比没有经过橡木桶处理的白葡萄酒的果香/花香更持久；从这一点来看，这类葡萄酒的保存期限也更长一些。
3、起泡酒
除非你有非常专业的瓶塞，不然所有起泡酒都应该在开瓶后的4个小时之内喝掉；如果实在喝不完，那最多再保存一天。
其他需要考虑的问题：
（1）酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。
（2）一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后再喝可能完全没问题；而一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天，估计口感没有前者那么好。瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。
（3）另外，开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉。简单来说就是，越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉。
葡萄酒喝不完怎么保存
氧气和葡萄酒并不适合建立一种长期“关系”，葡萄酒虽然需要少量的氧气才能充分呼吸，发挥出层次复杂的香气，但如果它和氧气长期接触，反而会收到相反的效果。葡萄酒与氧气过多接触后，就会变得酸腐。葡萄酒开瓶后，如果喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，可以让葡萄酒尽量减少与氧气的接触，但这并不是一个百分百保险的做法，一旦葡萄酒放久了，它依然会变坏。
红葡萄酒的保存时间比白葡萄酒的要长。葡萄酒开瓶后，最方便的保存方法就是把它的软木塞盖上，然后放到冰箱里面。冰箱里的低温可以减缓葡萄酒的氧化过程。当然，你也可以购买专门的葡萄酒保存工具，如真空瓶塞、香槟塞等，这些都可以延长葡萄酒的保存期限。
白葡萄酒最佳适饮期
1、适合年轻时饮用的白葡萄酒
与红葡萄酒一样，大多数的白葡萄酒适合在年轻时饮用，而不适合瓶中陈年，如灰皮诺（PinotGris）干白葡萄酒。即使是由顶级生产商出产的白皮诺葡萄酒，其陈年潜力还是不如人意，因为它的品种特性已经决定了它的口感或品质不会因时间的流逝而提升。其他类似的葡萄酒还有普罗塞克起泡酒（Prosecco）、卡瓦起泡酒（Cava）、莫斯卡托（Moscato）和维欧尼（Viognier）干白葡萄酒等。小编的意思是这些酒多数情况下是不适合陈年的，但几乎所有的白葡萄酒都可以在年轻时香气较为浓郁的时候时饮用，只有少数的白葡萄酒才会越老越有魅力，需要陈年才能绽放魅力。
2、陈年潜力为3-5年的葡萄酒
白葡萄酒陈年的秘密就是酸度。白葡萄酒的单宁含量非常低，所以酸度成为白葡萄酒陈年非常关键的一个因素。比起酸度低的葡萄酒，高酸的白葡萄酒更具陈年潜力，如阿尔萨斯（Alsace）的白葡萄酒。一般来说，产区气候越冷，葡萄酒的酸度越高。另外，与不经橡木桶发酵和熟化的白葡萄酒相比，经过橡木桶熟化的葡萄酒更具陈年潜力，因为橡木桶赋予了葡萄酒更加复杂丰富的风味，这些风味能够在接下来的时间里慢慢变化，发展出更加微妙美丽的风味。
3、陈年潜力为10-20年的葡萄酒
高酸和过桶是葡萄酒陈年的关键因素，能够赋予葡萄酒一定的陈年潜力，但是一款酒的陈年潜力若要达到10年以上，含糖量和产区就起了更为重要的作用。葡萄酒中的糖分能够起到保护酒液的作用，同时还能在陈年过程中演化出新的风味，延长酒的寿命。卢瓦尔河谷（LoireValley）的顶级白诗南（CheninBlanc）甜白葡萄酒和德国的逐粒精选雷司令（BeerenausleseRiesling）甜白葡萄酒，都可陈年10年以上。他们都有一个共同的特点——兼具高酸度和高糖分。
4、陈年潜力达到20年以上的白葡萄酒
比起红葡萄酒，具有长期陈年潜力的白葡萄酒要少得多，陈年时间可达20年的白葡萄酒主要有夏布利（Chablis）的顶级干白、德国雷司令甜白葡萄酒、冰酒（Icewine）和苏玳（Sauternes）产区的甜白葡萄酒以及顶级生产商出产的香槟（Champagne），如酩悦香槟（MoetChandon）和库克（Krug）香槟等。苏玳甜白葡萄酒是市场上甜度最高的葡萄酒之一，但随着陈年，他们的甜度会逐渐降低，从一款简单的甜酒发展成为充满丰富复杂的坚果、果脯和蜂蜜等风味的葡萄酒。
葡萄酒的香气和风味从哪里来
一般来说，葡萄酒的香气和风味根据来源可分为一类香气、二类香气和三类香气。一类香气主要指从葡萄品种中萃取而来的香气，它们包括各类水果、花朵和草本的芳香，多存在于年轻的葡萄酒中。二类香气主要指葡萄酒在酿造过程中获得的香气，包括奶油、香草、肉豆蔻、甘草、黄油、饼干等味道，多存在于经过橡木桶处理或酒泥陈酿等酿造工艺的酒款中。三类香气主要指葡萄酒在陈年和氧化过程中获得的芳香，包括杏仁、干果、巧克力、咖啡、烟草、蘑菇等风味，多出现在经过一定陈年氧化或完全陈年的葡萄酒里。
如何品鉴葡萄酒的风味和香气
有时候，对于葡萄酒爱好者，尤其是初学者来说，品鉴出葡萄酒中蕴含的风味和香气并不简单。这主要是因为人类十分依赖视觉作用，但香气和风味是无法用眼睛观察出来的。当我们回味柑橘的味道时，我们会先在脑海中描绘柑橘的样子，然后据此搜索脑海中关于柑橘味道的记忆。葡萄酒所能给予我们的视觉线索十分有限，我们就很难凭借视觉辨别出葡萄酒的风味了。
这种情况下，闭上眼睛品鉴葡萄酒的风味就是一个很好的解决办法。当闭上眼睛品味杯中的香气和风味时，视觉刺激被剥夺，大脑会将闻到的香气和具体事物联系起来，它可以是柠檬皮、樱桃糖浆或是青草，可以是任何你见过闻过的东西。这个从香气到实物的反应过程恰好不是我们所常用的，因此需要不断练习来提高反应灵敏度。在这个过程中，如果你闻到了什么奇怪的味道，也不要因此而怀疑自己，因为葡萄酒在发展变化的过程中确实会出现不少奇怪的香气分子。
葡萄酒的风味和香气
葡萄酒的风味和香气不仅能给我们带来愉悦和享受，更能向我们传达一些和葡萄酒相关的信息。通过葡萄酒的香气我们可以辨别这款酒是否存在质量问题。如果一款酒散发出了湿纸板和马厩味，我们就能知道这款酒可能遭到了橡木塞污染。如果一款酒除了酸味之外，没有其他任何风味，那就说明这款酒或许因过度暴露在空气中而被醋化了。
同时，我们还可以通过葡萄酒的香气来判断酿造工艺。如果酒中带有香草、肉豆蔻、丁香等气息，我们就能知道这款酒是经过橡木处理的；如果酒中带有黄油、饼干、烤面包等的风味，就说明这款酒很可能经过了酒泥熟化。另外，通过葡萄酒的香气也能帮助我们在盲品中辨别出一些特殊的葡萄品种和特别的产区，如带有荔枝味的琼瑶浆（Gewurztraminer）、带有汽油味的陈年雷司令（Riesling）、带有接骨花木味的长相思（SauvignonBlanc）以及库纳瓦拉（Coonawarra）带有桉树叶味的赤霞珠（CabernetSauvignon）。
综上所述，日常生活中，如果葡萄酒打开后喝不完，最简单的保存方法就是把它的瓶塞封上，然后放到冰箱里去，但不管是哪一种方法，合理保存都是很必要的！
