红葡萄酒怎么喝,有哪些礼仪?

  随着人们生活水平的不断提高,喜欢喝葡萄酒的人越来越多,但是很少有人知道葡萄酒的相关知识,尤其是品酒。品酒的首要条件是锻炼葡萄酒的味觉辨别能力。你可以通过品尝不同风格、不同产地的葡萄酒来了解更多关于红葡萄酒的知识,也可以通过购买自己喜欢的红葡萄酒来帮助自己!此时,美对未知充满好奇,美正在提高品酒能力,美在技术上具有挑战性和超越性。换句话说,喝红葡萄酒的意义就是享受味蕾和精神!相关介绍如下!

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  喝红葡萄酒之前的准备工作

  通常红酒是平放着储放,软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立,让木屑沉淀到瓶底。喝红酒不可以加冰,也不能像香槟放在冰桶里,最适当的饮用温度是摄氏15-17度。珠海的冬天,可以直接饮用;夏天,最好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小时取出,先开瓶,放在一旁慢慢醒酒,同时让温度回升。

  红葡萄酒试酒四步曲

  开瓶后,红酒会先“呼吸”一会,进行氧化,以达到饮用阶段。之后,侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是“试酒”,试酒的过程为:

  1、闻木塞:侍者取出软木塞,让你闻闻软木塞,有芬芳的果香和馥郁的酒香,没有异味,就能进一步确认酒的品质。无误后,就可以请他倒酒。

  2、观酒液:已成熟的酒外围酒边带褐色,而里面的酒色泽较深。未成熟的酒大多呈紫红色,如果是砖红色就不对了。

  3、嗅酒味:年轻的酒闻起来尚有果味,久酿的酒则有复合香味。

  4、尝味道:喝一小口酒,在舌间打转,年轻的红红酒单宁是新涩的,它会随着时间的变迁而变得柔和。在餐厅用酒时,试酒结果满意,便可示意侍者继续倒酒。如不满意,可对侍者表示不接受。

  喝红葡萄酒倒酒很关键

  年代老的酒瓶底一定有木屑,即使三五年,有的也有木屑。因此倒酒时要小心,除了不可晃动酒瓶,倒到最后,还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒,是不正确的。

  喝红葡萄酒醒酒很重要

  红酒开瓶以后,看酒的类型、品质,以及成熟程度,先静放15分钟至1个小时,让它与空气“呼吸”进行化学作用。如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一),可晃动酒杯,加速酒与空气接触的几率。建议去餐厅点餐之前先点酒,这样侍者可以先开酒醒着,你可以慢慢看菜谱、吃头盆、喝汤,等主菜上来,酒也醒得差不多了。

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  喝红葡萄酒的礼仪

  1、红葡萄酒倒入酒杯1/3的量,白葡萄酒倒入酒杯1/2的量,香槟则倒入酒杯3/4的量。

  2、在倒好一杯酒后,晃动一下瓶子,目的是不让余液流出来。

  3、在与女士碰杯的时候,目光要直视对方,否则根据法国的古老传说,你这接下来的七年都运气不济。

  4、如果有人向你举杯(假如是在你的婚礼、生日宴会上),你可以不饮酒,保持微笑并谦逊有礼即可。

  5、端酒杯的时候,记得握住杯柄。因为这样可以避免酒温升高,除此之外还能欣赏到杯中红酒清澈的光泽,同时也能避免在酒杯上沾染指纹。

  6、这一点便是西餐的讲究和注意事项了。在自己的桌上,要时刻留意,红酒杯一定要放在水杯的右边。

  7、当喝红酒时,你应该礼貌的往自己的杯子里面看,而不是看正在和你说话的那个人。

  8、作为餐会的主人,你应该随时留意客人的杯子里是否有酒。

  如何识别葡萄酒中的香味

  在人的视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉这五种感官中,嗅觉是较敏锐的,它的敏感程度大约是味觉的1000倍。因此,我们所能感受到的味道事实上大约75%来自于嗅觉,只有25%来自于我们的味觉。当然,这必须在我们身体健康的情况下,如果是一个因为感冒而鼻塞严重的人,那再美味的食物在他的嘴里也会变得淡而无味。

  一杯葡萄酒,看起来简简单单,但是它里面所包含的香味是在很多化学元素的共同作用下形成的。这些相同的化学元素在我们熟悉的其他食品中也能找到,比如香料、鲜花等等,因此,葡萄酒的香气往往会使我们联想起另外一些我们比较熟悉的事物。

  在对一款酒进行正确评估时,我们的嗅觉往往会起到决定性的作用,但识别它的香气仅仅只是品尝葡萄酒的一个部分。下一个步骤就是准确描述我们所识别出来的香气。通过有意识的训练和练习,任何人都可以学会分析和描述这些不同的香气。本周六(9月24号)下午来红樽坊展示厅参加我们的品酒会吧。

  届时,我们将会品尝到五款不同风格的芳香型白葡萄酒(雷司令、灰皮诺、维欧尼耶、长相思和琼瑶浆),并带领大家一起学习怎样识别和描述葡萄酒中这些较常见的香气,你也可以成为一个懂得品鉴的葡萄酒专业人士。

  总之,身体放松,深呼吸,让你的思想自由徜徉。这可不是练习瑜伽,而是你在品酒时应有的状态。葡萄酒的香气十分丰富,由人的鼻子感知。而味道则由口腔感知。同样一款酒,有的人可以品出门道来,有的人却不知所以,因此,了解怎么喝葡萄酒喝必要!