葡萄酒泡洋葱有什么作用,怎么泡?

  在日常生活中,葡萄酒是我们的常见酒精之一,总是听人说葡萄酒对于健康有好处,对于葡萄酒了解不多的人,并不能感受到葡萄酒对健康带来的好处,更无法理解人们为什么认为葡萄酒对健康有好处,当然,葡萄酒不仅单独饮用好处,搭配洋葱喝也是有很多作用的,快一起了解一下吧!

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  葡萄酒泡洋葱有什么作用

  洋葱又名葱头、胡葱、玉葱,《本草纲目》谈到葱汁可散淤血。据测定,洋葱含有前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中,前列腺素A是一种较强的血管扩张剂,具有降低血压和预防血栓形成的作用,二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物质,也具有抗血管硬化及降低血脂的功能。

  从中医药的角度分析,洋葱属于热性植物,热性体质的人若饮用洋葱葡萄酒过频,可能会引起“上火”症状。寒性体质的市民当然可以每天喝杯洋葱葡萄酒,而热性体质的葡萄酒爱好者,不妨试试干红加芹菜。芹菜性凉,味甘辛,含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。而且,芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用会产生一种抗氧化剂木质素,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

  葡萄酒泡洋葱的方法

  做法将洋葱洗净去皮切块,切成八块,装入玻璃瓶.

  按1:3的比例投入葡萄酒,密封阴凉放置九日后滤出洋葱,每日喝50毫升,年纪大的一天喝20毫升左右,每天1-2次,这种酒对三高症,动脉硬化,失眠,白尿症,便秘,视物模糊等症有特效。

  喝红葡萄酒的作用

  葡萄酒尤其是干红葡萄酒经长期繁复的发酵过程后,每公升仅余0.2至0.4克的糖份。所以不必担心会发胖或有糖尿病的副作用。每日小饮一杯葡萄酒,可降低一半的心脏和血管疾病罹患率。

  葡萄酒中有酚类化合物:大约每公升有1至1.5公克的酚类化合物;主要是由葡萄中的红色素及单宁所构成。适量饮用葡萄酒有益健康、补充铁质、养颜美容、防止老化。

  中国古代医学巨著《本草纲目》记载:葡萄酿酒暖腰身、驻颜色、治补血、耐寒。

  干红葡萄酒是使用整粒的葡萄酿制,而葡萄皮中的单宁酸,是种非常有效的凝血剂,它可消除大肠和小肠中的不良黏膜,而有预防及治疗痢疾的疗效。

  适量的饮用葡萄酒除了有缓和紧张,安定情绪,促进肠胃绒毛消化吸收,预防感冒头痛、心脏病、高血压等功效之外;它并可使血液保持弱碱性,使皮肤保持柔嫩有弹性。

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  葡萄酿制的酒,可预防血管栓塞。经由美国威斯康辛大学完成的研究指出:法国人摄取比美国人更多的高脂肪食物,然法国人罹患心脏血管疾病却远低於美国人的原因之一是法国人素有进餐时饮用葡萄酒的习惯。人体必须吸收三倍於一杯葡萄酒的葡萄汁,才能达到预防血管栓塞的相同效果,研究人员曾於1994年提出报告指出,每天小酌两杯葡萄酒可预防血液凝块。

  根据有关调查研究资料显示:中国人与日本人罹患老人痴呆症等症状,属於血管长期受到破坏(如高血压、血管硬化所致)而发生,故循环器官日常的保健极为重要。坚持每日饮用适量葡萄酒不失为上好的食疗养生方法。

  法国妇女多半能保持身材苗条美丽,这和红葡萄酒中的丹宁能消解脂肪、畅通血路、使血液保持弱碱性、强化微血管使皮肤保持柔嫩有弹性有关。爱美女士可要多喝几杯呀。

  葡萄酒的倒酒礼仪

  第一步:开瓶后,先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净;再用餐巾包住瓶身和瓶颈,以防倒酒后酒液从瓶口处往下流,弄脏酒标。

  第二步:手拿瓶身,如果瓶身上没有包餐酒,就让酒标对着客户,让客户可以清楚看到葡萄酒的名字和年份;注意不要用手拿瓶子的脖颈处,手的位置应该在瓶身的中部或下半部。

  第三步:对着酒杯的中心倒酒,不要沿着杯壁倒。控制倒酒的份量,不要倒得太多,不然转杯时酒液很容易溅出。红葡萄酒适合倒1/3满,而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒至1/2满.

  第四步:在快要倒好酒时,不要直接把酒瓶直立起来,而要轻轻转一下瓶口,让酒液自然停止流出。

  第五步:最后,用餐巾擦一下瓶口和瓶颈。

  倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近,只是由于它带有大量气泡,所以还是有些特别的地方。倒起泡酒的时候,先倒少量到杯子里,等气泡稳定下来了,再继续倒,直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候,一般不适合转杯,所以可以把杯子倒得满一些。

  葡萄酒中的香气特征

  在旋转酒杯之后,每个人都有自己的一套闻香方法。有些品酒师会深深地吸气,而有些品酒师则是轻轻地嗅闻。闻香的姿势并没有正确或错误之分,适合自己的就是最好的。不过,这里倒是有一个十分有效的小技巧,就是在吸入和呼出酒香时,微微张开我们的嘴唇。这个小秘密可以帮助我们分辨葡萄酒中复杂的香气。

  一般来说,如果一款葡萄酒的气味宜人,就意味着其中没有任何异味,包括湿狗、旧报纸、霉味、醋或是不洁净的气味,也说明这款酒是健康的。之后,我们可以专注于葡萄酒的气味复杂性,并辨认其中具体有什么样的气味。一个优秀的品酒师可以很好的理解不同香气的意义。我们每个人的嗅觉能力都不同,有些人比其他人更敏感。不过在葡萄酒中发现的大多数气味都是比较常见的气味。因此感觉记忆,或者说记忆气味是闻香的关键。

  葡萄酒的香气可以告诉我们很多葡萄酒的潜在特征。以波尔多葡萄酒为例,深色水果气味如黑莓和李子说明这款葡萄酒是由成熟度较好的浆果酿制而成的。颜色越深的水果香气,说明这款葡萄酒所采用的葡萄成熟度和含糖量越高,这款酒的酒精度也较高。蓝莓香气是一种在更成熟的葡萄酒中常出现的香气。如果一款葡萄酒出现许多果酱香气,说明这款酒的原料有些过熟,酒精度可能过高。李子干和葡萄干香气则说明这款酒是采用成熟但不大新鲜的葡萄酿制的。而樱桃、覆盆子等红色浆果,则可能说明这款酒所采用的葡萄没有完全成熟。这种葡萄酒的酒体相对会比较轻盈,酸度可能较高。

  轻微但均衡的橡木风味,如香草、咖啡或烤面包等香气意味着这款酒比较年轻。但是,如果这些气味成为葡萄酒的主要特征,那么说明这款酒已经完全成熟,不需要再陈酿了。无论是波尔多白葡萄酒还是红葡萄酒,其中的水果香气都一定要清新宜人,不能有异味。

  酒龄越大、越成熟的葡萄酒越是需要保留住带来新鲜感的芳香物质。不过,随着葡萄酒龄的增加,年轻的葡萄酒会变得更加成熟,水果香气会转化为陈酿香气。

  香槟经典的风格分类

  1、无年份香槟(NVChampagne)

  这一般是香槟生产商最重要的商业酒。每一个生产商都有一种他们遵循和保持的独特风格。无年份香槟以当年的酒为基础,如果有必要,会加入储备酒进行调配。不同酒庄的香槟风味及风格各不相同。根据法律规定无年份香槟需要进行至少15个月的熟化,其中包过至少12个月与酒泥接触。装瓶以后,无年份香槟一般不会通过瓶中陈年得到发展,不过也也有一些例外。

  2、年份香槟(VintageChampagne)

  年份香槟只有在最好的年份才会酿制,它们只能用标明的年份的葡萄来酿造。然而,生产商只能用他们采收的80%以下的葡萄来酿造年份香槟,这是为了使生产商能够保持足够的储备酒。年份香槟是用当年的最好地块的葡萄酿造出来的酒混酿而成,可以展现出各个酒庄的不同风格,同时也会显示出年份特点。年份香槟最少需要与酒泥接触3年的时间,大多数年份香槟还能在瓶中陈年,继而发展出年份香槟的标志性风味特征——酵母味。

  3、桃红香槟(RoseChampagne)

  生产桃红香槟的调配法欧盟唯一允许的可以用红葡萄酒与白葡萄酒混合生产桃红酒的一种方式。这个过程可以在添加补液(LiqueurDetirage)之前的任何一个时间进行。一些生产者还会生产桃红香槟的基酒。最好的桃红香槟会有细腻的红色水果特征,这些水果风味会随着时间的延长而变淡,所以桃红香槟一般都不能从过长的陈年中获得发展。桃红香槟可以分为年份酒和无年份酒。此外,桃红香槟的销售量有总体上升的趋势。

  4、白中白香槟(BlancdeBlancs)

  白中白香槟几乎都是用100%的霞多丽葡萄酿制的,不过还是有一些例外,人们会用另外一些在香槟区几乎要完全消失的白葡萄品种来酿制。在年轻的时候,酒体比较轻盈,酸度很高,有一种内敛的柑橘、青苹果类的水果风味;然而经过一段时间的瓶中陈年,它们会发展出非常浓郁的黄油味。白中白香槟也分为无年份和年份香槟。

  5、黑中白香槟(BlancdeNoirs)

  黑中白香槟是用黑皮诺和莫尼耶皮诺来酿造的,它们的骨架结构非常强劲,也有更为张扬的红色水果的特点。黑中白香槟也可以分为无年份和年份香槟。

  6、特选精品级香槟(Cuvee)

  这是一个包罗万象的术语,是指生产者用最好的葡萄酿制而成的最优质的顶级葡萄酒。这可以是年份香槟也可以是无年份香槟,现在来自单一葡萄园的香槟的数量逐渐增多。它们都能表现出不同酒庄、年份以及葡萄园的独特特点。这些酒的生产数量通常很少,不过也有一些例外,比如一些品质非常优异、价格十分昂贵的酒的产量也很高。

  注意:喝葡萄酒要结合自己的身体状况,每个人的身体状况都不一样,有的人可以喝多点有的人则要少喝,所以一定要了解自身的身体,一定要学会照顾自己,学会如何克制自己。