“品酒”，葡萄酒文化中经常使用的一个概念，其现实中的语义实际上很模糊的，品酒在世界葡萄酒文化中，原意是指对葡萄酒品尝鉴别。但日常中品酒概念使用其实要随意得多，有时是指享受饮葡萄酒酒过程，有时也纯粹就是指喝葡萄酒。品酒贵在一个“品”字，有了这个“品”字，饮酒也平添了许多文化的、艺术的韵味！下面我们就一起了解一下葡萄酒的品尝方法，有什么步骤吧！
葡萄酒的品尝方法
前列，如果你在品尝葡萄酒的时候要注意的就是气味，因为品尝葡萄酒首先是要闻到葡萄酒的酒香的，所以我们在喝葡萄酒的时候不要使用一些香水或者很浓的护肤品之类的，这样我们才能够品尝到葡萄酒里的各种水果所散发出来的果香来。
第二，品尝葡萄酒一定不要空腹去喝，这是众所周知的在喝酒之前要适量吃些东西，这样做也是为了身体着想。
第三，品尝葡萄酒一定要注意室温，只有室温在二十度左右的时候才是较适合品尝葡萄酒。这样葡萄酒才能够把自身的美味完全释放出来，还要注意绅士风度品尝葡萄酒的时候。
第四，品尝葡萄酒的时候不要吃一些过于刺激性的食物，这会影响你品尝葡萄酒的敏感度的，避免刺激性食物才能够更好的去品尝葡萄酒。
什么是葡萄酒差酒
有瑕疵的葡萄酒：大多数葡萄酒的瑕疵在于氧化或者被橡木塞污染的葡萄酒，包括雪利酒、醋、湿纸板的气味都属于异味，是有瑕疵的葡萄酒。
不平衡的葡萄酒：在评价一个女人时，我们通常会从其五官、身材、修养等各方面去评价。各方面比较均衡才能谓之美女，单方面有所欠缺，或单方面过于突出都会给人不均衡之感，因此美感也会大打折扣，评价葡萄酒也是一样。在评价一款葡萄酒时，我们通常会从果香、酒精度、单宁、酸度、甜度和酒体等六方面去考量。如果某方面过于突出，葡萄酒就会显得突兀。举个例子来说，如果一款葡萄酒让喉咙有灼热之感，而又没有充足的果香和酒体去与之相平衡，那么这款酒则是失衡的。另外一种经常出现的情况是：橡木味过于浓重，而果香并不馥郁，这样葡萄酒会显得寡淡。
什么是葡萄酒好酒
好酒十分平衡，没有什么瑕疵。这就意味着，酒中各大要素都相辅相成，没有哪个要素显得很突兀。
优质的葡萄酒杯如何选购
1、了解葡萄酒杯的清洁度
葡萄酒杯质量的第一指标是洁净度。正如我们品尝葡萄酒一样，眼睛是判断酒杯质量的第一感官。与由钠钙玻璃（用于窗户，大多数瓶子和广口瓶的玻璃类型）制成的酒杯相比，由水晶（包含铅）或结晶玻璃（不含铅）制成的酒杯具有更高的亮度和清晰度。静止酒液冒出气泡或肉眼可见的蓝绿色调等缺陷也是使用劣质原材料的一些表现。另一种检测酒杯是用水晶还是玻璃制成的另一种方法是用指甲轻敲酒杯的最宽部分，水晶杯会发出像铃铛一样优美的声音。水晶比玻璃耐用得多，可以使用更久而不易打碎。
2、考虑葡萄酒杯的重量
第二个考虑的指标是重量。水晶和结晶玻璃比普通玻璃致密，它们较高的强度意味着可以被吹制得非常薄，因此结晶玻璃制酒杯可以比玻璃更薄、更轻。酒杯的重量分配也非常重要：底座应重而宽，以免酒杯容易翻倒。但是，底座的重量和杯肚的重量必须保持平衡，以使玻璃易于握持和晃杯。装饰精美的切割水晶酒杯通常看起来很漂亮，但是它们相对重了许多，并且会使酒杯中的酒液模糊不清。
3、辨别葡萄酒杯的边缘
辨别酒杯质量的第三个关键部位是酒杯边缘。轧制边缘的酒杯，其边缘杯壁比下方杯肚处明显要厚许多，因此不如激光切割的边缘精致。如果您尝试使用厚边缘的酒杯中品尝葡萄酒，可以清楚地感受到葡萄酒浓稠浑厚。但是，激光切割边缘的酒杯比轧制边缘的酒杯更易碎。因此，酒杯必须由高质量的材料制成，以确保其不会轻易碎裂。
4、认识葡萄酒杯的制造工艺
目前市场上有越来越多的受过专业培训的高技能工匠制造手工吹制杯，它比机器吹制更耗时，因此手工吹制葡萄酒杯更昂贵。但是经过多年的发展，机器吹制的酒杯质量已经得到了很大程度提高，大多数制造公司拥有精细高效的生产线，能产出质量不错的酒杯。但是，对于一些形状独特的杯子，有时候手工吹气是唯一的选择，因为给酒杯吹制机创建新模具只有大规模产量市售才值得。关于如何辨别机器吹制的酒杯与手吹制酒杯，有一个小技巧，机器吹制酒杯的底座可能会有一个非常细微的凹痕，但通常只有技艺精湛的吹杯师能检测。
葡萄酒的不同类型
1、红葡萄酒
红葡萄酒主要由红葡萄品种酿造而成，由于酿造工艺中酒液与果皮有一定时间的接触，赋予了葡萄酒美丽娇艳的颜色。葡萄原料经过精挑细选之后要进行除梗破皮，之后葡萄原料连皮带汁一起放进发酵容器（不锈钢发酵罐、或者橡木桶）中进行浸渍，红葡萄酒的颜色正是通过这一步骤实现的。浸渍一定时间以后就可以开始酒精发酵了，葡萄中的糖在酵母菌的作用下转化成酒精，同时释放出CO2和热量。酒精发酵结束后，“原始葡萄酒”就诞生了，此时需要将酒与皮渣进行分离。分离皮渣以后的葡萄酒通常需要经过苹果酸乳酸发酵。发酵完的葡萄酒有些可以直接过滤装瓶，有些则需要陈酿。陈酿可以在不锈钢发酵罐中进行，也可以用橡木桶进行。
酿造红葡萄酒的红葡萄品种遍布全球，在不同的风土中生根发芽，开花结果。每种红葡萄都有自己独特的风味和香气，都能酿出风格各异的红葡萄酒。例如，经过酿酒师精心酿造的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒呈现出黑加仑的风味，口感强劲、浓郁，而黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒则带有甜美的樱桃和草莓风味。
2、桃红葡萄酒
桃红葡萄酒之所以呈现出令人心神荡漾的粉红色，是因为其在酿酒过程中与果皮有过短暂的接触。正是酿酒师对浸皮时间的精准把握让我们喝到了赏心悦目的桃红葡萄酒。此外，较为低劣的桃红葡萄酒也可以通过混合红、白葡萄酒制成。在众多的葡萄品种中，歌海娜（Grenache）葡萄是酿造桃红葡萄酒的首选。如今，人们对桃红葡萄酒的热情使得发源于西班牙的歌海娜遍布全球。
由黑色葡萄品种酿制的颜色非常浅的桃红葡萄酒叫做“Blush”。20世纪70年代，美国开始流行起一种浅色桃红葡萄酒——白仙粉黛（WhiteZinfandel）。到了80年代，“Blush”葡萄酒突然开始流行起来。这主要有两个原因：一是因为白仙粉黛广受欢迎，然而当时有些地区并没有足够的仙粉黛葡萄用来酿酒，因此人们开始采用其他深色葡萄品种酿制桃红葡萄酒。第二个原因是，标注“rosé”的葡萄酒很难出售，但是标注“blush”的葡萄酒却很受欢迎。“blush”和“rose”都可能是多种葡萄品种混合酿制的。不过相比传统的桃红葡萄酒，“blush”颜色更浅，口感更甜。
3、白葡萄酒
一般来说，红葡萄酒是用红葡萄酿制的，而白葡萄酒是采用白葡萄酿制而成的，但有的时候也可以采用红葡萄来酿制白葡萄酒。这是为什么？其实只要在酿造过程中让红葡萄品种的果肉与果皮迅速分离，酿成的葡萄酒自然不会呈现出红色。当红葡萄运送到酿酒厂并经过压碎后，葡萄汁就会脱离葡萄皮流出来。葡萄汁随后放在不锈钢容器中进行发酵，酿成的葡萄酒无需经过橡木桶陈酿就直接装瓶。例如，黑皮诺是一种红葡萄品种，但也可以用来酿制白葡萄酒。
常见的酿造白葡萄酒的白葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、长相思（SauvignonBlanc）和白诗南（CheninBlanc）等。另外，用勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）常酿造的慕斯卡德（Muscadet）干白葡萄酒，一般会经过酒泥陈酿，具有酵母和烤面包气息。
4、起泡酒
葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5巴（bar）的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0.5巴（bar）的葡萄酒称为起泡葡萄酒。在酿造起泡酒的过程中，为了避免葡萄汁氧化及释放出红葡萄的颜色，通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，压榨的力度必须非常轻柔。起泡酒的第一次发酵和酿造白葡萄酒时一样，没有太多的差别，只需低温缓慢进行即可。酒精发酵的过程中会产生二氧化碳，起泡酒的独特就在于在已酿成的酒中加糖进行发酵，并将此次发酵过程产生的二氧化碳封在瓶中，让其成为酒中的气泡。
全世界最有名气的起泡酒非香槟（Champagne）莫属。根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺（PinotMeunier），根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟。
综上所得，葡萄酒的品尝是跟其它的酒类有着很大的不同之处，其是有着许多的相关注意事项的，只有按照正确的方法去品尝葡萄酒，才能品尝出葡萄酒的真实口感出来的！
