冰箱能保存葡萄酒吗?有什么温度要求?

  众所周知,葡萄酒保存得当,会随着时间变的更加美味,让饮用它的朋友获得最好的味觉体验;但如果保存不当,就可能导致葡萄酒过快老化,失去应有的味道。那么,葡萄酒在被饮用前应该如何储藏?冰箱能保存葡萄酒吗?有什么温度要求?

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  冰箱不适合保存葡萄酒

  不管是红是白,葡萄酒统统装进酒窖,当然在房价居高不退的时候,说酒窖有点儿不现实。用一个凉快点儿的空间来存酒吧。较好是地下室,但多数人要动用自家的冰箱了。红葡萄酒是不能在过高的温度下保存的,时间久了,温暖的环境,或者仅仅是热气腾腾的厨房就可以让瓶子里的酒老化,口感荡然无存。

  当红葡萄酒被放置于室温环境时,酒精会把酒的口感破坏掉,而一瓶白葡萄酒刚刚从冰箱里被取出来的一段时间里,过低的温度会阻碍酒香散发出来。把室温下的红葡萄酒放入冰箱冷却30分钟后再开瓶,或者是从冰箱拿出来的酒,可以放置一小会儿再打开。而白葡萄酒则需要在室温下20分钟后打开,你看,就是这么简单。

  葡萄酒的保存温度

  葡萄酒,酒水行业最讲究的酒水之一,和不同的葡萄酒甚至需要对应的环境、温度、心情等。大家都知道葡萄酒的储存一直都是大家非常关心的话题。在理想的情况下,葡萄酒应该保存在摄氏10度~15.5度、湿度55~75%之间的环境里。但是,假如没有专业的酒柜,一般人家庭里很难满足这样的储存条件。

  如何陈年放置葡萄酒

  只有经过了成年后的葡萄酒的品质上才会更高,而且酒体上看上去更加的丰富,只要掌握了一些成年放置的技巧,那么这款葡萄酒的价值和口感上都会上生,但是在选择可以常年放置的葡萄酒时就需要格外注意了,一定要选择知名度高的葡萄酒产区所酿造的葡萄酒,同时要选择一些好年份的葡萄酒用作收藏成年放置这样酒的品质和收藏价值才会更高。

  软木塞比螺旋塞的区别

  软木塞和螺旋塞,光从外表上看仿佛便能分出高低贵贱来,然而当它们用于葡萄酒时,却各有利弊。

  软木塞透气,能让葡萄酒在瓶中慢慢熟成,却有着高成本和木塞污染的风险;螺旋塞便宜方便,但好像少了些葡萄酒的仪式感……但它们只是葡萄酒传统派和创新派之间的一场纷争,并不能代表葡萄酒质量好坏。

  澳洲酒王奔富的许多高端产品均使用螺旋塞,波尔多一级庄玛歌也将螺旋塞投入实验,而许多低端餐酒为了博得消费者喜爱,坚持使用软木塞……。因此,光看瓶塞来判断质量是不可靠的。

  葡萄酒为什么要水平保存

  1、天然软木塞

  天然软木塞用于葡萄酒包装的时间已经长达几个世纪之久。一般情况下,用天然软木塞密封的葡萄酒,应将其酒瓶平躺放置,目的是为了让软木塞与瓶中的酒液随时保持接触,防止软木塞变干后导致过多的空气进入瓶中,加速葡萄酒的氧化过程。一旦软木塞变干,过多的氧气进入瓶中,就会使葡萄酒氧化,变得乏味,甚至还会破坏葡萄酒的品质,最终使其变为醋。

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  2、用合成橡木塞密封的葡萄酒

  因为合成橡木塞是由橡皮或塑料为原材料制作而成的,所以它不像软木塞那么容易膨胀或者收缩。因此,用合成橡木塞密封的葡萄酒瓶不需要水平放置,使瓶塞与酒液保持湿润来维持瓶塞的形状。也就是说使用合成橡木塞密封的葡萄酒既可以水平存放,又可以竖直存放。

  3、用螺旋盖密封的葡萄酒

  现在越来越多的商家开始使用螺旋盖,甚至是一些高端葡萄酒也开始采用此种瓶塞来密封来迎合消费者的喜好。采用改种瓶塞密封的葡萄酒既可以竖直放置,也能水平放置,这样的储存没有任何的风险。

  4、用锡箔纸包装的葡萄酒

  在市场上,我们不难发现不管是用天然软木塞密封的葡萄酒还是用合成橡木塞密封的葡萄酒,在葡萄酒酒瓶口处都包裹了一层锡箔纸,这层锡箔纸就被称为瓶封。一般情况下,消费者是很难透过这层锡箔纸辨别出这瓶葡萄酒是采用的瓶塞类型,所以一般情况下应将锡箔纸包装的葡萄酒水平存放以确保葡萄酒在最佳状态下被享用。而生产商在采用螺旋盖密封葡萄酒时,很少再用锡箔纸包装葡萄酒,所以消费者在购买螺旋盖密封的葡萄酒时,就没有这方面的困扰了,水平存放或竖直存放都是可行的,并无大碍。

  提示:贮存后,千万不要把这件事抛在脑后。即便是没有启封的红酒,木制的瓶塞子也会随着冰箱的脱水作用收缩变小,空气也就悄然入瓶,摧毁了整整一瓶好酒。

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