简单介绍该如何保存开盖后的葡萄酒?

  我们都知道喝葡萄酒很健康,也可以通过葡萄酒来美颜,是我们保护皮肤健康的好选择。但绝大多数葡萄酒开瓶后,可以重新封瓶在冰箱中冷藏约3天。但现实中,根据葡萄品种、酿酒工艺、陈年时间和保存状态,又需要具体情况具体对待,具体介绍如下!

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  如何保存开盖后的葡萄酒

  葡萄酒因为酒精含量不很高(8~14%之间),所以不像一般烈酒(40%以上)那样稳定,开瓶后不会变质,通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味,因此较好尽快喝掉。

  如果一瓶正常容量的酒(75cl)确定喝不完,那可以选择半瓶装(37.5cl)。“不过量”是我们享用酒精饮料的较高准则;为了怕浪费或变味,勉强把75cl的酒全部喝完而导致过量,那真是得不偿失。

  不过小瓶装的酒目前市面上并不多,因此就有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具出现。追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气,所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封,使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒较好还是存放在冰箱中(直摆)。如果是红酒的话,下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间,让温度上升到合适的温度(16~18℃左右)后才享用。

  另外一种道具就是“葡萄酒氮气储存液”,当你按下塞子时,氮气会灌入酒瓶中,氮气比较稳定的性质能够使葡萄酒较好的保存。这种设施对卖单杯酒的饭店和餐厅来说特别方便好用。

  储藏葡萄酒的硬核要素

  1、低温避光

  葡萄酒应该存放在温度低且避光的地方。较理想的保存温度是10摄氏度。尽管需要低温,但也要防止使葡萄酒结霜,因此要避免将葡萄酒存贮于没有供暖设施的车库里。湿度的重要性在于保证瓶塞的密封性,这样葡萄酒才能保持其良好状态。

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  2、避免长时间冷藏

  将白葡萄酒放在冰箱里保存几个星期,饮用时你就会发现其口味已经丧失。

  3、正确的存放方式

  储藏佐餐葡萄酒时要注意放倒保存,以确保瓶塞不会变干。香槟以及其他气泡酒则应竖直保存。这样瓶颈内的二氧化碳层可以防止葡萄酒与空气接触。

  4、将好酒保存在原有的木箱中

  除非你打算喝这些酒,否则较好不要拿出来。因为没有比放在原装木箱里保存这些珍贵的瓶子更安全的方法了,况且当你想要出售这些酒的时候,原有的官方包装就更有意义了。

  5、防潮

  可以在酒标上喷一层发胶作为密封,从而防止酒标因潮湿而损坏。

  6、酒窖的替代品

  如果你没有酒窖的话,可以使用Eurocave来替代。这些高科技的温度控制柜可以模拟理想的地窖条件,并且还有一系列尺寸可供选择。(起价大约US$1,125)

  7、解决空间问题

  一个解决空间问题的方案是使用螺旋型酒窖。这些圆酒窖位于你房子的下方,由螺旋的楼梯通往地下。葡萄酒酒储存在沿着酒窖墙壁建制的蜂窝状的一个个小仓中。对于那些更富有或者更喜欢哥特式风格的人来说,为什么不建一个自己的拱状酒窖呢?这些在梅克多城堡下看起来永远不会过时的大气的拱顶对于用来储藏酒和在这样的酒窖拱顶下和友人共同品尝美酒简直是完美。

  8、使用贮存服务

  很多优质葡萄酒商都提供贮存服务。这是储存需要成熟的葡萄酒的较好解决方法。但是,注意确认你的酒与酒商的酒是分开保的存且有明确的区分不会搞混。

  葡萄酒的储藏器具

  1、嵌入式的葡萄酒酒窖

  在足够厚、可以安装家用电器柜的墙壁上也为内嵌式的葡萄酒酒窖提供了空间。要确保墙壁是隔热的;这样附近电器产生的热量就不会破坏葡萄酒。

  2、定制的葡萄酒酒架

  安装在柜台下面的菱形格子壁橱既美观又实用;葡萄酒放在这里要喝的时候随手就可以拿到。

  3、葡萄酒酒窖

  真正的葡萄酒收藏者都想要一个控温、控湿又免受紫外线照射的酒屋。屋子里要有坚固的酒架,可放置多瓶葡萄酒。很多人把自己的壁橱、食品室或房间加以改造以达到这种效果。很多公司提供改装的工具和平面设计图。

  4、经过改造的组合柜

  把放置老式的组合音响的地方改头换面变成葡萄酒储藏室:有酒架、酒杯架、还有专门定制的x形状的插酒瓶的架子。

  5、嵌入式的葡萄酒酒柜

  如果你早有计划或是正打算重装厨房,那你可以把一个葡萄酒酒柜巧妙的嵌合进厨房的设计图里。酒柜的大小从容纳50到1000瓶葡萄酒不等。一个多功能的葡萄酒酒柜会确保你昂贵而精心收藏的葡萄酒被存放在一个具有较佳温度和湿度的环境里。有些酒柜还划分为不同区域,用来储存需要不同温度和湿度的不同类型的葡萄酒。

  6、地下室

  如果你很幸运有间地下室,那么恭喜你,它天生就是用来做葡萄酒储藏室的。你所需要的就只有酒架和黑暗的角落。

  较后一件事。葡萄酒品鉴家们有时候会建议说葡萄酒是现在就喝掉或者是再保存一段时间。保存就意味着葡萄酒还太年轻;加以熟化会展现出更大潜力。他们通常会说要保存到某一年,比如到2021年。这是他们对葡萄酒品质到达较佳的时间的推断;过了这个时间,葡萄酒的品质就会开始走下坡路。现在喝掉就如字面的意思那样,这种葡萄酒是你每天都能饮用的;你可以把他们放在厨房里,随喝随取。所以不管你买了一瓶还是一箱酒,都一定要在瓶子上贴个标签,注明葡萄酒的有效期,要在这个日期以前把酒喝掉。

  7、使用木制葡萄酒酒架

  你可以从酒柜生产商那里订购基本的有着传统格子式酒架的酒柜;或者如果有点冒险精神的话,你也可以动手制作。只要葡萄酒没有暴露在极高或极低的温度里,每天把酒存放在厨房里也是没有问题的。

  8、在厨房台面下面安置小型葡萄酒柜

  小型的葡萄酒酒柜可以容纳24瓶葡萄酒,提供较佳的温度和湿度来保护酒的品质和味道不会发生变化。

  9、橱柜中的葡萄酒抽屉

  厨房的橱柜式抽屉如果有足够的深度可以放下一排酒瓶的话,那么它会是用来储藏少量葡萄酒的理想地方。封闭的储藏环境保护葡萄酒免受紫外线辐射;而且水平放置的酒瓶也方便你查看自己都有些什么酒。

  10、经过改造的葡萄酒板条箱

  如果在储藏室里还有空间,那不妨把板条箱推挤起来做个葡萄酒储藏室。按类别,把同种葡萄酒聚在一块,这样你能快速找到你想要的那款。按照酒的成熟期进行排列,这样可以在酒的顶端时期把它喝掉。

  以上的介绍,相信大家都有很好的了解,关于红葡萄酒保存时间和方法的介绍你都看懂了吗?不过最好是在红葡萄酒开瓶后饮用,才能品尝到它的甘甜醇香,享受它的独特魅力。