葡萄酒保质期多久,生命周期多长?

  葡萄酒,一种十分独特的酒类,它的款式品种众多,因此香味种类也是比较多的,了解葡萄酒的人我们都知道葡萄酒很宽容。它不在乎你的性别、年龄、地位、资历。任何人都可以坐下来,打开一瓶葡萄酒慢慢享用,根据自己的真实感受来判断一款酒的好坏,那保质期是多久呢?快一起看看!

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  葡萄酒保质期多久

  葡萄酒作为一种饮品,如果用保质期实在不能揭示它真正的内涵,确切地说,应该是葡萄酒的生命期限。它跟人一样要经历出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然过程,果实成熟就启动了葡萄酒的生命旅程。

  只不过每种葡萄酒的生命周期都是不同的,短的到半年,长的则有数十年以上,上好的甚至能到百年。例如云南红的鲜酒和法国勃艮地的薄酒来新酒(BEAUJOLAISNOUVEAU)也就半年,而法国名庄的拉图(Latour)、奥比昂(HAUT-BRION)、木桐(MOUTON)的正牌酒一般都需要十年才能成熟,1900年的玛歌庄(MARGAUX)的酒,100年了还没大熟呢!

  我们在市面上见到的普通葡萄酒(一般称为日常餐酒),上市的时候喝就好了,这些酒的生命周期都在2~3年。当然,不同品种的葡萄酿造的酒寿命也不一样,主要取决于葡萄本身的素质,素质好的葡萄酿成的酒寿命要长。

  因为白葡萄酒里是有酸的,没酸的白葡萄酒就像不会吃醋的女人一样麻木不仁,没有灵秀之气。不同的白葡萄酒真是跟各色的女人一般,有的清丽、雅致如小家碧玉,有的浓艳、芬芳如交际花,而完美无缺的酒则像化妆得体、衣着高雅、智慧超群的贵妇;有的酒如青苹果女孩一般活跃而青涩,有的酒则像成熟女人一般有内涵和韵味;在白葡萄酒的身体形态中,也有女人或丰盈或瘦弱的身影。浓郁结构感好的红酒像结实雄健的男人,稀薄的酒像体弱的男人。自身素质高的男人经历磨难后终成大器,而素质好的葡萄酒等到大熟的时候会呈现出迷人的风采,美妙得像戴天鹅绒的铁拳,自然也是身价百倍了;普通的酒只会随着时间衰败。红酒跟男人一样是要讲究健康结实的,结实的酒和男人都很迷人,而虚胖懦弱的酒跟男人一样毫无魅力。新红酒像少年一样活力十足但是太冲、太涩;成熟的酒如男人般刚柔相济。男性独有的温柔如红酒里丝绸般的口感。

  不同保存时间葡萄酒颜色变化

  葡萄酒的色泽也充分表现了葡萄酒的年龄。白葡萄酒在18~27岁之间的会呈现淡黄色带绿光和淡稻草黄,28~35岁会出现稻草黄、金色,如果是普通的干白就应该喝掉了。琥珀色和土黄色的白葡萄酒就已经走到生命的终点,不好喝了;如果是甜性白酒就不一样了,这正是成熟的顶端。

  红葡萄酒年轻的时候会呈现出紫色或者深紫色,到樱桃红和宝石红说明酒已经开始成熟,一般的葡萄酒这时喝较好。如果到了棕红、砖红色,普通的红酒就已经老了,不过好素质的红酒也是相当不错的。茶色的普通酒基本已经死了,除了好酒庄特殊的红酒。葡萄酒的寿命还与葡萄酒的存放相关,如木塞一定要同酒接触,防止酒塞干了酒瓶里进了空气使酒氧化,存放的温度要保持在13~16℃度之间才能使酒正常成长。

  如何判断葡萄酒变质

  1、有异味

  如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或陈醋的气味时,那么这款酒的品质已经变坏了。通常,浓郁的葡萄干味是另一种品质变坏的信号。

  2、红葡萄酒出现甜味

  如果一瓶红葡萄酒中出现了波特(Port)或类似甜酒的味道,说明这款酒曾被储存在过热的环境中,现在已经不太适合饮用了。

  3、软木塞突出

  这是葡萄酒过热的显著标志。

  4、出现褐色

  红葡萄酒中拥有一个棕色的色调,表明这款酒已经过了较佳饮用期。白葡萄酒如果出现深黄色或褐色,通常说明这款酒已经氧化。

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  5、检测涩味和香气

  缺乏水果味、太过粗糙且涩味突出的葡萄酒,通常都已经变质。

  6、平静葡萄酒出现汽水的味道

  出现气泡或者有碳酸饮料口味的葡萄酒可能在装瓶后经过了二次发酵,这种葡萄酒一般都不适合饮用。但是,奥地利的绿维特利纳葡萄酒通常也会出现一些小气泡。

  葡萄酒在生活中的影响

  1、抗衰防老化,红酒中含有在植物界中常出现的强力抗损坏物质,可控制皮肤的老化;

  2、产后恢复,含有丰富的铁,可以起到补血的作用,而且其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积,对身材的恢复很有帮助;

  3、预防多种癌症,每天喝一定量葡萄酒,可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。

  葡萄酒品饮的技巧

  舌尖品尝甜味,两侧品尝酸味,舌根感受苦味。这样一口酒在口腔中停留时间要达到12秒,前1-5秒舌尖感受甜味;5-8秒舌头两侧体味酸度;8-12秒舌根判断苦味、单宁的感觉。品尝间隔几分钟让舌头休息,或吃些小吃调节下味蕾。一款好葡萄酒会让两腮膨胀,一款劣酒会使两腮收紧。

  它可以中和大鱼大肉以及米面类的酸性食物,降低血中不良胆固醇,促进消化。葡萄酒中含有的抗氧化成分和酚类化合物,可防止动脉硬化和血小板凝结,保护并维持心脑血管系统的生理机能,保护心脏、防止中风的作用。红葡萄酒中含有单宁酸,可预防驻牙及防止辐射伤害。

  英国新研究发现,要提高脑力和警觉度。英国诺森比亚大学就多酚类物质对大脑的影响作用展开了两项研究。一项研究中,健康成年参试者服用白藜芦醇(红葡萄酒中富含的神奇成分)胶囊之后接受一系列测试。大脑扫描结果显示,参试者大脑血流量明显增加。

  慢,再慢,让生活的节奏慢下来,享受片刻的宁静,享受红酒带来舌尖的欢娱。眯起眼睛看着杯中那红宝石一样的液体轻轻荡漾,轻轻抿一口,缓缓地流过味蕾,感受那浓郁的醇香和丰富的层次...上等的红酒就像极为完美和谐的交响乐,每个音符、每个音调的精妙神韵都清晰可辨!

  综上所得,虽说葡萄酒是一种可以放置很长时间的酒类,但是其也是有着保质期,有着寿命存在的,因此品尝葡萄酒是要把握好时间才行的,好了,以上的内容就为大家说到这里了。