葡萄酒，在很多人当中都是葡萄酒的代名词，作为一种高雅、时尚，特别讲究的酒水，红酒在不少人心中都是一种高规格。品尝好酒本身就是一件非常舒心的事情，但如果想留着以后喝，自然是要储存起来了，这是一件非常讲究的事情，尤其是对于葡萄酒而言。有些时候我们饮用葡萄酒时都希望能获得愉悦的饮用体验，那么这就需要了解葡萄酒的饮用知识，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒醒酒的原因，什么酒需要醒吧！
葡萄酒醒酒的原因
葡萄酒醒酒的意义在于，让葡萄酒与清新空气完全接触后，得到充分的呼吸，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，葡萄酒的口感就会变得更加醇厚与柔和。同时也可过滤掉一些年份酒的滤沉淀物。
什么葡萄酒酒需要醒酒
1、单宁较重的葡萄酒：比如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。
2、年轻的优质葡萄酒：经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。
3、旧世界经典产区葡萄酒：对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒，经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也变得更柔顺，葡萄酒也变得开放了，展现出葡萄酒原本真实的特征。
4、新世界的葡萄酒：经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。
5、一些白葡萄酒：如有一定酒龄的雷司令葡萄酒，里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒，经醒酒后，它们能发展得更好。
6、有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒。
饮用葡萄酒的温度
理想的葡萄酒侍酒温度能让葡萄酒的香气和风味完美的呈现出来，从而达到最佳的品质。但不同类型的葡萄酒侍酒温度不同。
红葡萄酒：一般来说，红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒其侍酒温度就较低，为13℃左右；中等酒体的红葡萄酒侍酒温度略高，为16℃左右；酒体醇厚的红葡萄酒侍酒温度更高一些，为17-18℃。
白葡萄酒：相对于红葡萄酒的理想侍酒温度，白葡萄酒的温度还是很低的。大多数白葡萄酒的理想侍酒温度为10-13℃。
起泡酒：侍酒温度比白葡萄酒的温度更低一些，一般为7℃左右。
加强酒和甜葡萄酒：由于加强型和甜型葡萄酒的风格较为复杂，因此其侍酒温度也千差万别。一般说来，酒体轻、果味浓且年轻的葡萄酒其侍酒温度应该稍低，而那些陈年的、酒体重而结构复杂的葡萄酒其侍酒温度则应该略高。一般的加烈酒的侍酒温度为17-18℃。
葡萄酒需要慢慢喝
喝葡萄酒一饮而尽一口闷的喝法是不提倡的，很猛的喝下一葡萄酒杯的时候，有些人立马感觉到头晕晕的。因此，千万不可以抱着“大家一干为净，不醉不休”的态度。如果是那样的话，就太违背喝葡萄酒的初衷了。喝葡萄酒得一点点，慢慢品味，让葡萄酒的香味充满整个口腔，并细细回味。
葡萄采收时间对葡萄酒风味影响
葡萄采摘时机是酿造一款优质葡萄酒的关键之一。葡萄采收得过早将令葡萄成熟度不够，以致于葡萄酒的酸度过高，酒精度偏低，还会令其带上更多的青涩水果的风味和香气，…葡萄既可以手工采收，也可以机械采收。机械采收的优势是快，但是对葡萄园的地形地势有一定的要求，需要较平缓开阔的条件。另外机械采收不可用于那些需要用整串…
为了避免葡萄还未运抵酿造车间就提前发酵，收成后往往要喷洒防氧化的二氧化硫，如果酿造车间距离较远，即便是手工采摘的，也会出现使用二氧化硫。
甜葡萄酒为什么那么甜
甜葡萄酒，绝对不是葡萄酒加糖做成的甜酒，而是百分之百用自然葡萄酿造的甜酒。甜度来自于天然葡萄的才叫甜酒。甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。
葡萄作为水果，成熟后含有糖分，而这个糖分在酿造酒的过程中被酵母菌给“吃”掉了，酵母菌的代谢物就是酒精。平时我们喝到的绝大多数静止葡萄酒，无论是红葡萄酒或是白葡萄酒，都属于“干型”葡萄酒。在发酵的过程中，酵母会将葡萄汁中所有的糖分转化为酒精，然后发酵停止。此时的酒里已经没有可以尝到的糖分存在了，因此，属于干型葡萄酒。
不同酿造方法酿造出不同类型酒
1、中断发酵
如果在酵母将所有糖分转化为酒精之前就中止发酵，那么，酿造出来的酒就会是半干、半甜或甜型的葡萄酒。一些酒精度数很高的加强型葡萄酒，比如波特酒和甜麝香葡萄酒都属于这种酿造方法。
2、向酒液中加入甜的液体
注意：向葡萄酒中添加糖分使酒变甜是不允许的。所以，甜葡萄酒中的甜度并不是因为酒里加了糖。虽然加糖是不允许的，但是，是可以添加甜的液体的，比如添加没有发酵的葡萄汁。德国的一些优质高级甜葡萄酒或半甜型的葡萄酒，就是用这种添加天然葡萄汁的方法制作而成的。推荐：如何像行家一样喝甜葡萄酒
3、浓缩葡萄果实中糖的成分
这种方法是大多数优质甜葡萄酒所采用的，就是将葡萄浓缩，提高葡萄中的糖分。
比如，通常来说，只须一公斤葡萄就可酿出1瓶750ml的葡萄酒，而冰酒通常需要约8公斤葡萄甚至更多，才能酿造出1瓶375ml的冰酒。
总之，任何事物都有着比较讲究的一面，中国的白酒文化熏陶着每个人，形成了餐桌礼仪。葡萄酒作为世界级酒水品类，自然也有着非常讲究的地方，说实话葡萄酒绝对是最讲究的酒水之一，但对于醒酒也是有要求的！
