如今，人们的生活在不断提高，其中最明显的就是饮食。人们的生活和饮食不再仅仅是为了解决温饱问题，更多的时候是为了工作。葡萄酒作为人们谈论工作和社交活动时最喜欢的饮料之一，自然受到人们的热烈欢迎，那喝葡萄酒的作用有哪些？该如何科学的喝呢？下面小编为大家介绍下。
葡萄酒含有葡萄糖和果糖，可直接被吸收，且葡萄酒还含有十几种氨基酸，其中有人体必需的组氨酸、酪氨酸。1升葡萄酒含有5-7克的有机酸，其中有乳酸，醋酸等，这些有机酸可刺激消化系统，增进食欲，有利于蛋白质和维生素的消化吸收，抑制有害杂菌在体内繁殖，减少胆固醇积蓄。
葡萄酒还含有钙、镁、铁、硫、一单宁、胶、原花色素等，这些成分对大脑是很有益的，可明显提高智力，消除大脑的疲劳，所以近年来葡萄酒越来越多地出现在家庭的餐桌之上，葡萄酒的食用方法多种多样，最常见的是用菜佐酒，每日饭前饮一小杯，尤其对老年脑力工作者可以起到防止老年痴呆和脑血管硬化的作用。
美酒为什么要配以佳肴
有些饮酒的人喝酒时不讲究菜肴，随便用点花生米或咸菜之类，便左一杯右一杯地喝下去，这样会损伤肝脏。要知道，酒中的乙醇是由肝脏来分解的，而在分解过程中，则需要蛋白质和多种维生素。光注重喝酒，不注重菜肴，就会引起维生素短缺失调，使肝脏蒙受损害，诱发脂肪肝甚至肝硬变等。
医学报道，在患肝硬化病因中，粗食和低营养更重于酒醇的刺激。因此，饮酒时吃点营养价值高的菜肴还是十分需要的。从保健角度说，喝的酒度数越高，动物蛋白质的摄入量应越大，这也是饮酒的一个窍门。另外，酒和肉大多偏重于酸性，所以，饮酒中应多吃碱性食物，以作中和。
干葡萄酒风味有什么特点
葡萄酒按酒中糖分含量多少可以分为甜葡萄酒和干葡萄酒。干葡萄酒指含糖分极少的葡萄酒，按色泽又可分为干红葡萄酒和干白葡萄酒，按含糖的多少又可分为极干葡萄酒（含糖百分之零点五以下）和半干葡萄酒（含糖百分之零点五至百分之四），如北京干白葡萄酒和中国干红葡萄酒含糖均在百分之零点五以下，属极干葡萄酒。
干葡萄酒口味微带酸涩，喝后爽口，有特殊的风味，在国外颇受欢迎，是一种佐餐酒，可去腥味，解油腻，助消化。由于我国消费者多习惯饮含糖分较多的甜葡萄酒，所以，葡萄酒主要供出口及外宾的需要。
葡萄酒发霉的原因
1、酒花病。酒的表面形成一层灰白色膜,慢慢加厚并形成皱纹。
2、变酸病：就是葡萄酒酸化变成醋味了。
3、厌氧性微生物病害：就是这种病发生后会产生CO2气体,使葡萄酒变深、平淡无味、失去光泽变浑暗。
4、铁破败病：就是亚铁被氧化为铁使酒变浑浊。
5、棕色破败病：就是红葡萄酒的颜色出现棕色或变暗。
如何判断葡萄酒过期
1、看葡萄酒的清澈度，如果酒色混浊，飘着雪花就是变质的葡萄酒。
2、如果木塞发出腐臭气味，也是过期了的葡萄酒。
3、如果出现氧化味，是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏。
4、如果闻起来像固体燃料炉，有的时候比酒的气味要轻的二氧化硫味，则是酿造过程中的硫磺处理过度。
5、臭鸡蛋和橡皮味，这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里。
综上所得，葡萄酒的品种很多，比如红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，这些均有健脑益智的作用，但是以红葡萄酒的疗效最佳，一般葡萄酒越陈味道越醇，但健脑则以先酿制两年以内的为优。
