巧妙的开葡萄酒的方法,你清楚吗?

  关于葡萄酒,那味道真的不错,可以说是现今生活不可缺少的一部分。然而,在喝葡萄酒的时候你知道怎么开瓶吗?面对种类多样,价位差异巨大的葡萄酒开瓶器,应该怎么挑选呢?这是很多消费者面临的问题,综合而言,每一款开瓶器都各有千秋,不能说哪个最好用哪个最糟,使用场合、开瓶者的经验以及需要开的葡萄酒的情况都是选择葡萄酒开瓶器需要考虑在内的因素,下面小编就给大家介绍一下用开瓶器怎么开葡萄酒吧!

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  巧妙开葡萄酒的方法

  首先不可忽略瓶塞上那层不透明的箔膜。箔膜原本是用来保护瓶塞的,现在主要是装饰用途为主,有时也为了区别放在酒架上不同的酒。因此有一把好的专用箔切割刀很必要的,它还能有效地对付瓶颈上裹着的腊或塑料包装呢。

  箔膜被去掉后,就轮到拔软木塞。将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点,缓缓地转入,用蝴蝶形开瓶器,当螺旋体渐渐进入软木塞时,两边的把手会渐渐升起,当把手到达顶点时,轻轻的将它们扳下,把软木塞拔出。

  然后扣住瓶口,缓慢的提起把手,将软木塞拉出来。在拉出来的过程中,要动作轻些,防止瓶塞被拔出时不小心弄出碎屑。如果软木塞断裂,就用"两夹型开瓶器"把瓶塞夹出来。或者干脆把瓶塞推入酒瓶中一点。操作的时候动作尽可能温柔些,以防把塞子的白色碎屑弄入红酒中。

  饮用葡萄酒的温度

  对于初学葡萄酒的人,会在不经意的状态下犯些不该犯的错误,葡萄酒是脆弱的,也许一个细小的动作就影响了酒的口感。初学葡萄酒的朋友,经常不在意葡萄酒的酒温,这是较不该犯的一个错误,有可能让你对一瓶美酒留下截然相反的判断。白酒对酒温没有要求,在海南喝茅台和在哈尔滨相比,没有太大差别。葡萄酒理化性质很活跃,室温20度饮用和侍酒温度12度饮用,口感会有天壤之别,而且越是好酒,差别越大。

  白酒对于饮用温度没有要求,葡萄酒对于饮用温度十分敏感,温度相差5度,葡萄酒的性能改变不止一倍。红葡萄酒的适饮温度在摄氏13度-15度,干白更低一点。室温的葡萄酒和13摄氏度的葡萄酒的味道,可以说是判若两人,甚至能用女人卸妆前后来比较。因为职业的缘故,我们经常用数个杯子在不同温度下品一支酒,深有体会。刚入行时,看到老外用冰桶盛放开瓶后的葡萄酒,认为很做作,其实不然,对于好酒冰桶一点也不多余。

  有个恰当的俚语,葡萄酒饮用要遵循“两个20分钟法则”,非常实用。开酒前20分钟,将葡萄酒放进冰箱冷藏室,冷藏室的温度是摄氏5度,20分钟后,酒温正好是12度上下,可以取出直接开瓶。

  长时间陈放冰箱的葡萄酒,离开冰箱20分钟后,酒温恰好从冰箱冷藏室的摄氏5度,上升到12度左右的适饮温度。

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  葡萄酒的醒酒时间

  葡萄酒的稳定性很不好,暴露到空气中后,酒中涩味物质单宁酸会在空气中迅速氧化,变得相对柔和。高档葡萄酒饮用前,这个氧化过程通常是必须的,而且有的酒需要氧化的时间更长一点,达到40分钟。当您拿捏不准时,醒酒20分钟是较安全的。开瓶即饮和醒上20分钟,酒的风格也会有巨大变化,100元以上的葡萄酒,一定要醒一下。

  醒酒的过程,并不复杂,说白了就是扩大葡萄酒的液面,使其与空气充分接触。所以我们平时的水罐、大水杯甚至扎啤杯都可以用来醒酒。

  什么是葡萄酒酒体

  酒体无色无味,是一种很微妙的“感觉”。酒体是指葡萄酒在口腔中的“重量”和“质感”,主要由舌头感知。

  酒体有轻盈、中等和丰满之分。如果你不清楚如何区分,可以尝试下纯净水和牛奶在口腔中的区别。酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“清瘦”的感觉,类似于水在舌头上的感觉;酒体丰满的葡萄酒含在口腔中则更接近牛奶的感觉;酒体中等则介于丰满和轻盈之间。

  什么因素影响葡萄酒酒体

  酒体丰满的葡萄酒:赤霞珠、琼瑶浆、马尔贝克、经过橡木桶的霞多丽、皮诺塔吉、桑娇维塞、苏玳甜白、西拉和仙粉黛等。

  酒体中等的葡萄酒:品丽珠、基安帝、歌海娜、梅洛、雷司令、长相思和赛美蓉等。

  酒体轻盈的葡萄酒:博若莱新酒、夏布利霞多丽、佳美和黑皮诺等。

  睡前喝一杯红葡萄酒的好处

  首先红酒中含多种维生素还有胡萝卜素,对皮肤抗氧化起到一定的功效;另外你是否听说过"睡美人"这一说法呢?很高兴的告诉你红酒还有辅助睡眠的功效,好的睡眠对美容也有一定的作用的。

  最后就是红酒中有丰富铁元素,而酒精还具有活血暖身功效,睡前来一杯红酒不但可以改善贫血,暖和腰肾,还有效的减少身体内水分的堆积。

  最新红葡萄酒品牌排行

  国内红酒价格实惠,而且方便购买,排名如下:张裕、长城、王朝Dynasty、通化TONHWA、威龙、莫高MOGAO、新天、龙徽、香格里拉。张裕葡萄酒创立于1892年,是中国驰名商标,上市公司,著名十大品牌;长城葡萄酒是全球500强企业,采用先进的设备和工艺;王朝是中法合营的葡萄酿酒公司,是最先进的地下酒窖之一;通化葡萄酒是原产地保护产品;威龙是国内最大的有机葡萄酒生产企业。

  了这些开葡萄酒的方法步骤,是不是觉得开葡萄酒很简单呢,朋友们下次开葡萄酒的时候不妨一试哦。