关于葡萄酒，近年来喝葡萄酒的兴起，况且喝葡萄酒的人越来越多，但能会品酒的人却很少。大多数人喝葡萄酒时都会感到新鲜。其他人认为喝酒对他们的健康有好处。喝葡萄酒时，他们不会真正品尝葡萄酒，那么，品葡萄酒该从哪些方面下手呢？快根据小编的介绍来介绍一下葡萄酒怎么喝吧！
葡萄酒怎么喝
1、观色
观察酒液的澄清度，通常情况下，我们所购买的葡萄酒都是清澈的，只有一些存在缺陷的葡萄酒才会出现浑浊的情况。不过，也有例外：一些装瓶前未经过滤或澄清的葡萄酒酒液也可能略显浑浊。观色的第二步就是观察酒液的颜色，在白色背景下，将玻璃酒杯倾斜45°便于观察酒液颜色。不同葡萄品种酿成的酒色泽不尽相同，陈年状态不同也会使颜色深浅不一，品酒者们可以通过下图的几个示例来判断颜色。
红葡萄酒的颜色一般介于紫红色到棕色之间，酒液呈紫红色则代表这是一款年轻的酒款，而平日里常见的葡萄酒的颜色多为宝石红色，说明酒液经过了一定时间的陈年，“石榴红色”和“棕色”则表示酒款已在瓶中陈年较长的时间。酒款的质量决定了酒款的陈年潜力，有一些**酒款在陈年数十年之后依旧保持着年轻的色泽，而一些陈年潜力低的酒款在储存一两年之后就已经呈现出棕色。
白葡萄酒的颜色则介于青柠色到琥珀色之间，颜色愈深，愈能凸显酒款的陈年状态，若呈琥珀色，则表示该款酒可能曾被刻意氧化，或者即将超过适饮期。
对桃红葡萄酒的颜色描述有“粉红色”、“黄红色”和“橙色”等等。只有完全呈现出纯正粉色的酒液才可被描述为“粉红色”，其余泛有橙色的酒液应描述为“黄红色”或“橙色”。
2、闻香
品鉴环节中的重头戏当属闻葡萄酒的香气，酒款中蕴含的各类香气不仅为品酒者带来感官享受，还可以用于评定葡萄酒的质量。
闻香时应先摇晃酒杯让香气充分释放，然后将鼻子靠近酒杯边缘，嗅一嗅，感知香气的纯净度和浓郁度。有些酒款香气充盈，只轻轻一嗅，就能立即闻到明显的芳香，而有的酒款香气则十分微弱，甚至难以察觉，这些都有助于品酒者判断一款酒的品质。
葡萄酒中蕴含的香气有多种类别，常见的是葡萄带来的果香和橡木陈年带来的芳香，有时还会呈现出品种特有的花香和草木香气等，经过陈年的酒款还可能呈现出复杂的陈年香气，例如煮过水果、皮革或糖浆的香气。
3、品酒
闻香过后当品酒。使用味觉品尝，需要考虑的因素增多，品酒者此时可多呷几口酒，以充分感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁和酒精度。我们的舌尖**能感知甜度;舌头两侧则对酸度最敏感，一口酒饮毕，唾液分泌的越多，酸度就越高;单宁能让口腔表层皮肤收敛，这种干涩感在上门牙牙龈处**为明显;而酒下肚后，喉咙的灼烧感越强烈，酒精度就越高。
品酒时还需判断酒体轻重和余味长度。酒体一词也许略微抽象，但一般情况下，风味浓郁、单宁高和酒精度高的葡萄酒酒体较为饱满，而风味淡雅、酸度高和酒精度低的酒则酒体较轻。余味是指咽下或吐出酒液后香气在口腔内停留的时间，一款优质的葡萄酒余味往往能够持续一分钟或更长。
4、评价
经过观色、闻香和品酒之后，品酒者此时已经可以对酒款做出相应的评价了。此时我们应该将酒的平衡度、浓郁度、余味长度和复杂度这四个因素考虑在内，从而对酒款的质量做出评价。一款好酒，在香气浓郁、风味复杂的同时，其任何一种香气和风味都不太过突出，口感的甜、酸、涩和酒体之间也能达到平衡，最后的余味亦是悠长而美妙。
开葡萄酒为什么会发生断塞的情况
酒刀的螺旋转得不够深，在你准备将酒塞拔除时，因为用力过猛而导致塞子折断；使用开瓶器的方法不对，酒刀钻入酒塞的角度过于倾斜；葡萄酒储存不当，储存葡萄酒的环境湿度一般在75%-85%之间，当葡萄酒的储存环境湿度过低或者没有平放时，软木塞就会失去弹性，变得干瘪。这时若使劲一拔，木塞就从中间断掉了；
老年份酒的木塞过于脆弱，或是甜型酒的糖分让塞子与酒瓶黏住，这些都有可能使软木塞在开启那一刻华丽分身。
断塞对葡萄酒有影响吗
酒塞断开，在没有接触到葡萄酒的前提下，自然对葡萄酒的风味没有影响。不过，如果木塞的碎屑掉入酒中，那么这瓶酒或多或少都会受到一些影响。因为木屑带有大量含有空气的孔隙，掉入酒中后会扩大葡萄酒与氧气的接触面积，导致葡萄酒的一小部分香气因为氧化而消失。另外，由于廉价酒塞很有可能含有胶水等杂质，掉入酒中的破损木塞会破坏葡萄酒的风味，带来不愉快的胶水味道。不过一般而言，断塞对葡萄酒风味的影响是有限的，因此我们完全没有必要因为断塞而把整瓶酒倒掉。
葡萄酒断塞后如何挽救
1、重新找角度
如果大部分的软木塞卡在瓶颈中，你仍然可以使用开瓶器来拔出断塞，这里就以我们常用的海马刀为例。首先，我们要先拭去瓶口上的木屑，防止在开酒的过程中木屑落入酒中。然后把瓶身倾斜45度，将海马刀倾斜地钻入，把受力方向朝向瓶壁，防止剩下的软木塞被推入酒中。**后小心地把软木塞提上来，过程中注意观察断塞的情况。
2、使用Ah-So开瓶器
开瓶器在开老酒的时候经常被用到。当一些葡萄酒的软木塞太过脆弱且不易采用螺旋钻入的开瓶方式时，可以使用Ah-So开瓶器来开瓶。首先，左右分别施力将Ah-So的两支铁片慢慢地整支插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙中。然后慢慢旋转向上拔出软木塞。
3、气压开瓶器
顾名思义，气压开瓶器的原理就是利用打进瓶中的气体把瓶塞顶出来。这种开瓶器有一个气针，我们需要把这个气针插入瓶子里，再像给自行车轮胎充气一样打气进去，把瓶塞顶出来。
4、置之死地而后生
首先清理干净瓶口的软木塞碎屑，然后轻轻地将残余软木塞推入酒中。如果手边有新的粗棉布或精细过滤纸，可以用橡皮筋把它绑在瓶口再倒酒。你也可以使用不锈钢精滤清器进行过滤，但是得确保滤清器中没有异味，这样就不会对葡萄酒的品质产生较大影响。
令人着迷的西班牙葡萄酒
在葡萄酒的世界里，说起法国葡萄酒，就不得不提到波尔多（bordeaux）；说起意大利，脑海中就会浮现托斯卡纳（tuscany）；而说起西班牙，就不得不谈一谈它的明星产区——里奥哈。
里奥哈产区位于西班牙北部，分布于埃布罗河（ebroriver）两岸，北倚坎塔布里亚山脉（sierradecantabria），得天独厚的地形、土壤结构及微气候使里奥哈成为了西班牙仅有的两个doca优质产区之一。这里主要种植丹魄（tempranillo）、歌海娜（grenache）、格拉西亚诺（graciano）、马士罗（mazuelo）等红葡萄品种及维奥娜（viura）、白丹魄（tempranilloblanco）、弗德乔（verdejo）等白葡萄品种。其中丹魄是该产区的葡萄明星。
在欧洲的一些产酒国，你可以欣赏到古老的酒庄建筑镶嵌在成片葡萄园中的美景，然而在里奥哈，你将领略到的是历史悠久的葡萄园和**前卫的现代建筑合二为一的独特风景。这里是许多建筑师展现才华的舞台，数量众多的优质酒庄与他们合作，将餐厅、酒店和旅游等服务融为一体，建立了创意十足的现代化建筑。而这些建筑周边是中世纪遗留下来的历史痕迹——村落、建筑及葡萄园，古老与现代的结合将给你带来不一样的视觉冲击。
傣族的泼水节相信大家都有所耳闻，那么你听说过“泼酒节”吗？每年的6月29日，位于里奥哈的哈罗镇（haro）会举办“葡萄酒大战”（labatalladelvino），人们互相往对方身上泼洒葡萄酒，以庆祝圣彼得日（stpeter’sday），这也是世界各地葡萄酒爱好者品尝美酒和体验当地文化的一个绝佳机会。
古老的修道院和中世纪小镇，创意十足米其林星级餐厅，充满未来感的酒庄建筑和葡萄酒博物馆……来到里奥哈，仿佛置身于一个多姿多彩的奇妙世界。
一款好酒当细细品味，掌握了品鉴技巧，你才能真正领会葡萄酒这琼浆玉液的美妙。今天这些品鉴知识，你是否都学会了呢？
