香槟葡萄酒保存的方法

  香槟酒是一种庆祝佳节用的酒,也是葡萄酒中最佳。关于香槟,有一句非常流行的名言:“我快乐的时候喝香槟,悲伤的时候也喝香槟……”。香槟除了可以给人带来欢乐之外,其实还有一些经过科学证实的健康功效,那作为一种高品质的酒水,怎么保存比较合理呢?下面就让小编给大家介绍一下吧!

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  1、香槟葡萄酒保存的方法

  香槟的储藏依然需要遵循传统静态酒的储藏方法

  香槟储藏环境中的温度及湿度至关重要。如普通葡萄酒一样,酒窖中的香槟需要静置在恒定12℃,相对湿度75%的环境中。至于摆放方式以平躺放置为宜,并做好避光处理,否则会有光线味。

  储藏环境的4个要素:温度,湿度,温度的恒定以及光照决定了一瓶香槟的好坏。而饮用香槟的温度,则需维持在6-8℃之间。

  2、香槟葡萄酒的保存注意什么

  香槟酒窖就是这样一个地方,在恒温恒湿的同时,还能存储数量众多的香槟。不过,建立香槟酒窖花费不菲,那么购买一个香槟酒柜就是不错的选择了。

  虽然说香槟酒柜的花费也不低,但是随着你的的香槟库存量不断上涨,一个香槟酒柜是必然的选择,尤其是那些适合陈年的香槟更需要一个象香槟酒柜一样良好的存储环境才能风味在饮用时发挥到最好的水平。

  实际上,香槟酒柜就是一个小型的香槟酒窖,好处不仅仅在于存酒而已,其在一个恒温的环境的同时,还占用面积小,香槟的曝光度也比酒窖中的更低。要知道灯光或太阳光都可能引起酚类物质的分解,而酚类物质又是香槟的各种风味的组成物,因此过度的曝光最终会导致香槟的口感。

  将香槟存储在冰箱或是一个凉爽干燥的箱子里也是可以的,不过这仅是权宜之计而已。对于香槟这样风味优雅而细腻的佳酿来说,要尽享其浓郁的风味,香槟酒柜是适当的选择。

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  过高及过低的储藏温度对香槟的陈年都是不利的。当香槟处于过高的储藏温度时,酒瓶中的陈年过程将大大加快。这使得香槟提早步入衰退期。而相对地,过低的温度也限制了香槟的陈年发展。

  这些都是理论上储存香槟的必要条件,看似简单却很难实现,所以大家购买香槟的时候一定要认真挑选购买渠道,进口商经销商的储存运输条件都要够好才行!

  3、开瓶后香槟酒能放多久

  把汤匙的柄部放入香槟酒的瓶口部分,然后把酒放入冰箱中冷藏。这样您就可以把一次没有喝完的香槟酒保存2-3天了。当你2天以后从冰箱中再次拿出酒的时候你会惊奇的发现虽然瓶口是开放的但香槟酒中的气泡还很丰富!

  因为金属制品能够抑制香槟中的气泡产生,所以这样能够保存香槟中的气泡。但是时间不会太长,2-3天已经是极限。但是香气我想是保存不好的。

  也许通过技术手段如添加额外的二氧化碳可以维持开瓶后香槟的起泡。但问题是这无可避免地影响香槟的原始风貌。所以,大多数香槟开瓶后赶紧喝掉吧,让她的美妙维持在她最初美妙的一刻。

  小部分香槟开瓶后可以短暂存放,比如Selosse,Salon,Krug等香槟,反而需要时间来让他们绽放。但是开瓶后也不能存放太久,避免过度氧化。

  4、瓶装的香槟保存多久

  香槟酒的保质期更短,即使是保质期长些的老香槟也带点氧化味。甜酒的保质期长一些,但上市后最多也就5-7年。而加强酒的保质期很长,往往越长越醇厚,但总是带点氧化味。

  5、香槟放在冰箱里保存是否可以

  如果你的起泡酒已经在冰箱里待了一个月以上,你最好现在就把它拿出来饮用。原因在于,对于香槟来说,家用冰箱的温度过低,也过于干燥。虽然家用冰箱常用于存放剩饭剩菜和各种肉类食物,但任何事情都应该控制在适度的范围内。无论是葡萄酒还是其他食物,在冰箱里放久了总是会产生不良的影响。香槟在冰箱里放久了,其软木塞会变干。而一旦软木塞变干,每当你打开冰箱门,过多的氧气进入瓶中,就会使香槟氧化,从而变得淡然无味。

  正常来讲,冰箱里的温度为35华氏度(2摄氏度)左右,而存放香槟、卡瓦(Cava)起泡酒和普洛赛克(Prosecco)起泡酒的最佳环境是酒窖或地下室,温度一般为55-60华氏度(12-16摄氏度)。再者,对于这些起泡酒来说,冰箱内的环境过于干燥,而酒窖或地下室则有一定的湿度。

  6、适饮期内的香槟口感怎么样

  香槟不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味,如珠串般不停冒升涌起的气泡,更随时令欢饮时刻的心情与气氛一起High到最高点。最难得的是,香槟还拥有丰富多元的内涵,尤其上好的陈年香槟往往在香气、口感上特别呈现出多重的层次与馥郁、醇厚的内在,不管是单独品饮或佐餐都能绽放出变化多端的风味面貌。一般的香槟都带有青柠花、野玫瑰,西柚,梨、桃,草莓、覆盆子,白面包,白垩岩及薄荷的香气。

  总之,香槟作为一种香气精细的起泡酒,其对温度变化极为敏感,与普通的葡萄酒相比有过之而无不及。因此,最合适的温度对于香槟来说异常重要,而恒温保存能最大限度地保存香槟的风味或香气不被破坏。