桃红葡萄酒，一直以来美丽的颜色和清爽的口感会为夏天增添不少乐趣。是被所有人都忽视了的葡萄酒的一个小族群。历史悠久，公元前600年，腓内基人将葡萄园的概念引入法国后，桃红葡萄酒开始盛行，十七、十八世纪桃红成为欧洲帝王最欣赏的美酒，那你了解桃红葡萄酒吗？具体就让小编给大家简单介绍一下！
1、什么是桃红葡萄酒，怎么定义
桃红葡萄酒是红葡萄酒与白葡萄酒之间的“过渡产品”，它不像红葡萄酒那么沉稳厚重，也不像白葡萄酒那般晶亮雅致，它有自己*树一帜的特色——粉红浪漫，清新鲜美，易于入口。
2、桃红葡萄酒的颜色及风味
一般而言，桃红葡萄酒的颜色越淡，其风格越偏向于干型。颜色越深的桃红葡萄酒一般果味更加浓郁，单宁含量也较多，这是由于葡萄汁和葡萄皮的接触时间较长。桃红葡萄酒也有不同的颜色，常见的是以下几种：蜜瓜色、红醋栗色、桃色和芒果色。口感方面，桃红葡萄酒一般带有葡萄柚、覆盆子、草莓和黑莓的风味，口感清爽，非常适合春天或夏天饮用。
3、桃红葡萄酒的历史渊源
世界上第一瓶葡萄酒其实是桃红葡萄酒。受技术的限制，当时的人们只能用手或脚来挤压产生葡萄汁液，并没有经过浸皮的工序，因此得到的葡萄酒颜色不像红葡萄酒那么深，但也不像白葡萄酒那么淡。
如今，越来越多的葡萄酒爱好者表现出对桃红葡萄酒的喜爱。在法国，桃红葡萄酒的产量每年都在增加，而美国的桃红葡萄酒进口数量也在不断增长。加利福尼亚州(California)和德克萨斯州(Texas)的产量也呈上升趋势。
4、桃红葡萄酒的主要产区
法国是桃红葡萄酒的主要产区，其中大多数来自普罗旺斯(Provence)。当然，卢瓦尔河谷(LoireValley)和罗讷河谷(RhoneValley)也出产小部分的桃红葡萄酒。除了法国，美国和意大利也出产桃红葡萄酒，美国同时还是第二大桃红葡萄酒消费国，仅次于法国。在法国，桃红葡萄酒的受欢迎程度甚至超过了白葡萄酒。
5、桃红葡萄酒的酿造
（1）、浸皮法：葡萄汁与葡萄皮接触时间较短，大概12小时到24小时。也就是说，在葡萄汁颜色变得过于深浓之前，就要将葡萄汁与葡萄皮分离开来。
（2）、放血法：这种方法指的是在酿造红葡萄酒的过程中，将一部分葡萄汁排除，剩余的葡萄汁则继续与果皮接触，进而酿造红葡萄酒，而排出的部分再进一步酿造成桃红葡萄酒。这种方法酿造而成的桃红葡萄酒其实是红葡萄酒的副产品。
（3）、调配法：一些酒商将红、白葡萄酒混合来得到桃红葡萄酒。这种方法多在法国香槟区(Champagne)使用，香槟是唯一一个被允许使用这种酿造方法的法定产区。
6、适量喝桃红葡萄酒，有诸多功效
（1）、抗氧化作用
有些葡萄酒品鉴家们认为，最有益处的桃红葡萄酒都是用防血法(Saignee)酿成的。此项工艺先轻微地压榨红葡萄，再将葡萄皮和葡萄汁混合静置12至24个小时。在发酵过程中，粉色的葡萄汁液会从发酵罐中放出来，其余的葡萄汁会与葡萄皮浸泡在一起，最终变成红葡萄酒。这一说法也许并不确切，但用高品质红葡萄酿制而成的葡萄酒确实含有较高成分的抗氧化物质。
（2）、桃红葡萄酒利于减肥
许多桃红葡萄酒的残余糖分含量都很低，这对于任何想要保持身材的人来说都是较好的饮食。一杯5盎司的灰皮诺(PinotGrigio)一般含有122卡路里的热量，而桃红葡萄酒的热量仅有82卡。此外，桃红葡萄酒中的碳氢化合物含量也较低。所以，饮用桃红葡萄酒比饮用白葡萄酒少摄入的热量，足够人们再吃一小块的奶酪蛋糕了。
综上所得，桃红葡萄酒颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，饮用起来的口感具有果味，酸度轻盈、入口清爽、回味悠长的特点也有自己独特的营养成分，也有独特的功效，是非常值得饮用的高品质葡萄酒！
