在众多的葡萄酒分类之中，冰红葡萄酒可以说是独树一帜的一个种类，冰红葡萄酒的发明纯属偶然，是为了挽回损失的酿酒师将被冰冻的葡萄按照常规方法发酵制作的产物。也许冰红葡萄酒是上帝给予人们的一个美丽的意外，而想要生产冰红葡萄酒，需要比生产优质葡萄酒更加独特的气候条件，口感很好，且有多种饮用方法，今天小编就给大家介绍一下冰葡萄酒可以搭配什么喝吧！
冰葡萄酒的口感好不好，口感独具特色
冰酒一般拥有非常纯净浓郁的葡萄品种香气，口感清爽，酸甜可口，可谓是大自然界的冰雪馈赠，是世间不可多得的美酒佳酿。
大多数冰酒都是以中等至浓郁的风格酿造的。最常见的香气趋向于石质水果，在白葡萄品种的冰酒中，杏子和桃子是最主要的香气成分。口感上，随着石质水果和丰富的热带芒果异国风味的再现，甜美、蜂蜜般的细微差别明亮地闪耀着。红葡萄酒倾向于草莓和蜜饯，混合了甜味和辛辣的香气。
总之，冰酒是指由在葡萄藤上自然霜冻过后的晚收葡萄酿制而成的葡萄酒，冰酒是甜葡萄酒，也可以作甜点酒，带有浓郁的水果香气，口感醇厚，是一种很珍贵的葡萄酒，是非常值得品饮的酒水！
相关介绍：
1、不同种类冰葡萄酒，口感不同
像许多甜点酒一样，冰酒中的酒精含量往往处于光谱的低端。平均酒精含量在7-12%之间，德国的酒精含量低于加拿大的平均水平。冰酒可分为冰红葡萄酒与冰白葡萄酒两种。冰红葡萄酒是采用自然结冰的酿酒红葡萄品种酿造的葡萄酒，冰白葡萄酒则是采用自然结冰的酿酒白葡萄品种酿造而成的葡萄酒。
（1）、冰白葡萄酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。
（2）、冰红葡萄酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。
2、并葡萄酒中最受欢迎的品种，雷司令
雷司令是冰酒最受欢迎的品种，维达尔紧随其后，尤其是在加拿大安大略省。白葡萄生产淡黄色或淡金色的白葡萄酒。随着陈酿，这些葡萄酒会变得越来越醇厚，呈琥珀色和金色。红葡萄会产生淡淡的勃艮第或粉色，很像玫瑰色，因为几乎不可能在果皮中浸泡汁液。
3、冰葡萄酒怎么喝口感好
冰酒是气温在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。冰红葡萄酒的酿制完全符合，所以，冰红葡萄酒是真正的冰酒。冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。
4、什么是冰葡萄酒
冰酒就是健康葡萄(不感染贵腐菌)留在树上，待到冬日在零下8℃时葡萄自然结冰后采摘回来，轻柔压榨去掉结冰的水分，留下浓缩的糖分、酸、风味物质酿成的葡萄酒。德国、奥地利生产的冰酒叫Eiswein，加拿大生产的冰酒则叫Icewine。
德国、奥地利的冰酒一般用芳香浓郁且高酸的白葡萄品种雷司令(Riesling)酿制。加拿大的正宗冰酒则必须由单一品种酿制、酿酒葡萄为白威代尔(VidalBlanc，一种甜美耐寒的法国杂交品种)或欧亚葡萄品种(vitisvinifera)酿制。欧亚葡萄品种的范围十分广泛，基本可是说世界上99%以上的葡萄酒都是用欧亚品种酿制的，所以加拿大冰酒除了用白葡萄品种，也不乏一些用品丽珠(CabernetFranc)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)等红葡萄品种酿制的冰酒。
为了区分二者，国内出现了白冰酒(WhiteIcewine，也称为冰白)和红冰酒(RedIcewine，也称为冰白)这2个概念。也不知道这2个概念是怎么来的，反正德国、加拿大等国家的冰酒官网上没有这种说法，业内大概也很少人会去划分冰白、冰红。所以评论有人说冰红大概是“根据干红和干白想当然自创的词”，“本世纪之初前没有冰红，这是个与时俱进的创新”。
5、冰葡萄酒，与红酒有差异
（1）、品类上区分
红酒是人们对于葡萄酒一种通称，即以葡萄为原料酿造的酒品。按照不同的标准红酒有多种分类方法，其中常用的一种就是按甜度来进行区分。即根据含糖量的高低，葡萄酒可分为：干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。冰酒是甜葡萄酒类下属的一种独特品类，与迟摘、贵腐、天然甜酒一样都属于甜葡萄酒。而大家所熟称的红酒，狭义上更多的是指含糖量较低的干红或干白。
（2）、酿造工艺的不同：
红酒的酿造工艺是大家所熟知的，冰酒的酿造沿用了红酒的基础工艺，但相比之下更为复杂和严苛。冰酒的酿造，需要让秋时已经成熟的葡萄继续挂在枝头，充分接受自然的日照、风、霜冻，将浆果中的糖、酸等浓缩成精华。直至寒冬来临，在低至零下10度的夜晚对冰冻的葡萄进行采摘，并赶在日初之前完成采收工作，最后再经酒庄超低温发酵而成。
（3）、风味和口感的不同
在酒体的色泽上，白冰酒的酒体色泽如金、似琥珀般剔透;红冰酒则更显淡雅玲珑，有着梦幻般的亮泽和通透。冰酒在口感上有别于红酒的酸涩，给人感觉更多的是浓郁的香甜。冰酒中其实并没有人为的添加任何的糖分，其独特的风味是源于其特殊的酿造工艺。经过自然的脱水风干及冰霜雪冻，锁住了葡萄酒中最美妙的精华。在零下低温状态，冰葡萄的水分被冻住，但其糖份、果酸、葡萄籽油等有机成份不会被冰冻，这些最精华的物质在压榨时能较好的析出。所以，用于发酵的葡萄汁的含糖量就会非常的高。这使得冰酒能很好的综合酸味和甜味，给人一种愉悦的清新感。高品质的冰酒果香浓郁芬芳、沁人心脾，口感甘润爽口、甜美醇厚，饮后更是留香长久。
（4）、产品价值差异：
冰酒的价格相比其他的葡萄酒更为昂贵，这是因为葡萄在经过自然的风干及冰霜雪冻后的出汁率极低，通常1公斤的葡萄能酿造出一瓶750ml的红酒，而8公斤的冰葡萄只能酿出一瓶375ml的冰酒，由此可见其产量稀有。
除了产量少，冰酒的酿造还存在诸多的不确定性和风险。成熟后的葡萄要在枝头再挂2-3个月，在这个过程中葡萄可能因为过熟而掉落，或是感染霉菌而腐烂。如果采收冰葡萄所需的特定天气一直没能出现，冰酒庄面临的就是绝收的境地。所有，有人将冰酒的酿造称之为“一场和大自然的赌博”。冰酒的弥足珍贵使其有萄酒中的“液体黄金”之称，是世界上最昂贵的酒种之一。
