众所周知，葡萄酒是一种对于品鉴有要求的酒，对于酒杯来说，专业的品酒者都认为不同风格的葡萄酒需要用不同类型的酒杯来盛装才能突出其特点和风味。一般来说，葡萄酒杯有杯肚大的红葡萄酒杯、杯肚略小的白葡萄酒杯以及长笛型的起泡酒杯三种，而按照不同酒杯盛装不同风格葡萄酒的原则，大家可以针对自己的喜好选择适合的酒杯，具体如下！
1、喝葡萄酒选择什么酒杯，有什么原则
（1）、透明材质。葡萄酒酒杯的材质应该光滑透明，因为品酒的第一步就是察看葡萄酒的颜色，它可以帮助我们了解酿酒葡萄品种和酒龄等信息。
（2）、杯肚的大小。杯肚应该足够大，方便摇杯而不至于将酒液洒出来，因为摇杯能帮助释放葡萄酒中的香气。
（3）、高脚杯。选择高脚杯的原因之一是避免杯肚上的指纹影响酒体颜色的观察。另外，由于葡萄酒对温度极其敏感，因此捏住高脚杯的脚或底部可避免体温影响到酒温，进而影响葡萄酒的口感。
（4）、杯肚的形状。标准的葡萄酒酒杯都是锥形的，即其开口较其杯肚更小，因为这样的造型有利于葡萄酒香气的凝聚。
2、喝不同葡萄酒，选择不同酒杯
（1）、波尔多杯
波尔多杯适合大多数法国产的波尔多红葡萄酒。因为其酒酸度高，涩味较重，所以要求杯身长而杯壁呈弧线的郁金香杯形，因为杯壁的弧度可以有效地调节酒液在入口时的扩散方向。另外，较宽的杯口则有利于我们更为敏锐的感觉到波尔多葡萄酒渐变的酒香。
（2）、勃艮第杯
勃艮第杯适合品尝果味浓郁的勃艮第红葡萄酒。因为其大肚子的球体造型正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融；而向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第红葡萄酒潜在的酒香。
（3）、香槟杯
香槟杯适合所有起泡酒。其突出特点是杯身细长，给气泡预留了足够的上升空间。标准的香槟杯杯底都会有一个尖点，这样可以让气泡更加丰富且漂亮。冰酒也可以使用香槟杯来品尝。
（4）、甜酒杯
较矮小的杯体适合与甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。
（5）、长相思杯、霞多丽杯、雷司令杯等白葡萄酒杯
因为白葡萄酒的最佳饮用温度较低，所以为了防止杯中葡萄酒的温度快速上升，酒杯大多都较小。而依据不同的葡萄品种，选择不同形状的白葡萄酒杯去品尝，也会带来意想不到的体验。
长相思属于清爽甘冽型葡萄酒，因此其酒杯的开口和杯肚都较小，适合香气的凝聚，有利于淡化酸度；霞多丽酒杯在开口和杯肚上相对大一些，这与其饱满的酒体相匹配；而雷司令酒杯杯肚更高，杯沿略微外翻，有利于减缓酒入口的速度，淡化酸度。
3、白葡萄酒杯与红葡萄酒杯有区别
（1）、酒杯的各部位
每个葡萄酒杯都是由3部分构成的，即杯身、杯炳以及杯脚。葡萄酒的类型决定了应该使用何种类型的酒杯。红葡萄酒杯和白葡萄酒杯一般会有不同的杯身和杯炳。开始侍酒的时候，一定要抓住杯炳，以免杯身出现指纹。在饮用葡萄酒的时候，可以根据具体需要的温度决定是握住杯身还是杯炳。
（2）、红葡萄酒酒杯
红葡萄酒的酿制过程中，红葡萄会带皮进行压榨。有些红葡萄品种看起来呈红色，但更多的品种会显示出蓝色的色调。由于多数的葡萄果肉是青色的，所以带皮压榨就能为葡萄酒增加多酚和单宁，使红葡萄酒呈现应有的颜色和结构。如果将红葡萄酒长时间暴露在空气中，则有助于消除单宁的涩感，使葡萄酒带有柔和饱满的风味和芳香。
红葡萄酒杯能使葡萄酒接触更多的氧气。他们还有更为宽广的杯口和更矮更圆的杯身，这使葡萄酒能够更广泛地接触空气。红葡萄酒杯的杯炳通常会更长一些，才能方便品鉴者在饮用之前摇晃葡萄酒，使其进一步氧化。摇晃酒杯的动作能够使葡萄酒中的芳香释放出来，使品鉴者能够闻到更加复杂的芳香。
红葡萄酒较甜的味道和芳香在较温暖的环境下会非常明显，但如果在较高的温度下饮用红葡萄酒，此酒就会给人一种不愉快的感觉。当把红葡萄酒移出低温的酒窖后，可以先醒酒20分钟。你也可以拿着红葡萄酒杯的杯身，增加葡萄酒的温度。红葡萄酒最好在10至15摄氏度之间侍酒。
（3）、白葡萄酒杯
白葡萄酒不需要像红葡萄酒那样进行氧化，由于白葡萄酒并没有红葡萄酒中的单宁，所以，白葡萄酒的口感会显得更加甜蜜且酒体较轻。这种风味最好在降温后进行享受，7摄氏度左右的温度就刚刚好。较低的温度会降低葡萄酒芳香和味道的浓郁度，因此，白葡萄酒杯的杯口会更小更窄，以降低葡萄酒接触空气的程度。由于要保证白葡萄酒的冰镇温度，所以，酒杯就需要较高较厚的杯炳，以方便品鉴者持拿。
（4）、其他方面
观察红葡萄酒的颜色和稳定性是增加品酒经验最重要的一个方面。由于葡萄酒的“酒腿”——这种油腻的液滴能够显示出葡萄酒中的糖分和酒精含量，从其颜色中也能窥探出葡萄酒的品质和年龄，因此，红葡萄酒杯似乎更需要透明度较高的玻璃杯和水晶杯来盛装。
4、喝葡萄酒需要除了酒杯，还用什么器具
（1）、酒杯
红葡萄酒中沉定了几千年的制酒文化艺术，为许多 重视日常生活品味的人所钟爱。喝酒人员不惜重金选购极好的酒杯，相近红葡萄酒杯、红酒开瓶器、酒刀、酒鼻子、洒柜等，盘玩、品评红酒的快乐，那样一套精致的酒杯将是必需的。
（2）、酒刀
酒刀的英文waiter's friend，意译为“侍从之家”，用它开酒时，先用锯齿状折刀把封帽切下来，将螺钉锥旋紧瓶塞，依靠周围的杆杠把木塞拉出。
（3）、酒鼻子
红酒里边有各式各样的香味，比如水蜜桃、梨、黑醋栗，新手却难以辨别，爱好者一般 要依靠酒鼻子。酒鼻子是世界最顶极的鉴酒专用工具，优选出的这78款香味拷贝了世界各国红、干白葡萄酒及香槟、及其橡木桶特酿的红酒所可以展现出的全部典型性香味。发烧友只需要将这种香味记忆力在人的大脑中，鉴酒的情况下就可以鉴别出酒中的香味了。
（4）、洒柜
红酒对储存的标准是十分严苛的，一般 规定恒温恒湿设备无振动，因而把红酒放到溫度过高的自然环境，一般1~2月便会损坏，次之环境湿度规定在70%上下，防止振动，振动会加速酒的完善。因而，洒柜针对红葡萄酒的储存是十分必要的。
储存红酒最避讳的是溫度的明显转变，假如你一直在商家选购的情况下是处在常温下之中，则在家里要是储存于常温下之中就可以。你若要食用冰饮过的红酒于食用前冷冻就可以。假如你将红酒存储于电冰箱中，只合适储放于溫度转变较小的蔬菜水果房间内。最理想化与长期性的存储自然环境是溫度约在摄氏度12~14度间维持控温，环境湿度在65%~80%间，维持黑喑，一般白酒置放于别墅地下室。维持干净，以防其他臭味渗透到酒内。
（5）、瓶塞
瓶塞具备相对密度低、延展性佳、可伸缩性强、不渗入、抗腐烂变质、抗溶解、抗霉变等特点，能够维持红酒质量此去经年不会改变。一般 一般级别的红酒所应用的瓶塞长短约3.5厘米至5厘米上下，较为高品质的红酒的应用的瓶塞长短多在5厘米以上。一般高品质酒应用较长的瓶塞，但应用长瓶塞的红酒并不确保一定是高品质红酒。
（6）、室温
我们总听一款酒最合适"在室内温度下食用"，究竟室内温度就是指几度呢?实际上室内温度一般 就是指出产地的溫度，而不是我国的室内温度。以法国葡萄酒来讲，室内温度一般 就是指16至18℃上下。针对地域辽阔的我国来讲，除开严冬，这一溫度绝大多数都需要冷冻方法来达到，千万别将酒放到常温下下，理所应当地觉得那便是“室内温度”。
总之，合适的酒杯不仅增加了葡萄酒的美感也让你的葡萄酒口感更加美味，合适的酒杯能通过合适杯形的引导将酒液引向舌头上最适宜的味觉区。比如波尔多杯可以将酒直接送入舌头的中后部，强调出单宁的苦涩，同时凸显出甜、酸的平衡。
