梅洛，原产自法国，它果皮较薄，果肉饱满，经常与赤霞珠等品种混酿，但也可以酿造单一品种葡萄酒。典型的梅洛葡萄酒常常有樱桃、黑莓、李子等风味，还会有香草、丁香和泥土的气息。在世界范围内种植广泛，成熟的果香与柔顺优雅的口感使得它成为最受欢迎的品种之一，其中波尔多梅洛葡萄酒算是一种典型，下面就来看看其特征！
1、波尔多梅洛葡萄酒有什么特点
与法国波尔多左岸隔河相望的是右岸，这里是梅洛葡萄的天堂，梅洛的种植面积在这里占主导地位，约占总面积的50%至60%。右岸主要包括波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（Saint-Emilion）这两个产区，所产的梅洛葡萄酒要比左岸的梅洛葡萄酒更加柔顺，带有红色水果风味（李子、红色浆果等），陈年后可以发展出雪松和烟草的香气。
梅洛经常都是以波尔多混酿的形式出现的，在混酿中所占的平均比例也只有25%，但是在右岸，梅洛葡萄在混酿中的比例却非常高，如举世闻名的柏图斯酒庄干红葡萄酒就几乎完全是采用梅洛葡萄酿造的。
2、为什么波尔多左岸以赤霞珠、右岸以梅洛为主
波尔多左岸的土壤以砾石为主，这种土壤是数千年前由洪水从比利牛斯山脉（Pyrenees）和中央高原（MassifCentral）带来的。在左岸，顶级酒庄的葡萄园大都分布在拥有砾石土壤的小土丘上。波尔多的海洋性气候使得阵雨和暴雨天气十分常见，而砾石良好的排水性使得葡萄藤的根系可以在降雨过后迅速变干，使果实更好地成熟。不过，在个别极为炎热的年份，这种良好的排水性会使有的葡萄藤面临干旱的威胁。砾石土壤的第二个作用是储存热量。在温暖的白天过后，砾石会保留热量并在夜间将其逐渐释放给葡萄藤，使葡萄果实中的糖分和风味物质得到更充分的积累。
赤霞珠在温暖的、排水性好的土壤上能结出最好的果实，而左岸的砾石土壤正符合这一要求，因此赤霞珠就成为了左岸主要的葡萄品种。
与左岸温暖的砾石土壤不同，波尔多右岸的土壤以凉爽、潮湿的黏土为主，更适合梅洛的生长。黏土与砾石相反，拥有较强的储水性，而排水性则略显不足。在近年来越来越多的炎热夏季中，黏土的储水能力开始显现出了它的优势。不过，有的黏土土壤会需要进行额外的排水工作，这也会增加葡萄种植的成本。
在凉爽的黏土上，梅洛可以更好地成熟，同时黏土良好的持水力也可以帮助梅洛结出其典型的大粒果实。除了右岸之外，梅洛也是梅多克北部主要的葡萄品种，因为这里的气候更凉爽，也拥有更肥沃的黏土土壤。与相对晚熟的赤霞珠相比，梅洛更容易在凉爽年份完全成熟，这也让它在波尔多的种植比例达到66%，成为了整个波尔多产区种植最广的葡萄品种。
3、在波尔多，赤霞珠比较多还是梅洛比较多
从种植面积上看，波尔多的赤霞珠（CabernetSauvignon）种植面积低于梅洛（Merlot）的种植面积。据2009年数据显示，赤霞珠在波尔多的种植面积为26,790公顷，而梅洛则为69,053公顷。这主要是由于在波尔多地区，梅洛比赤霞珠更容易成熟的缘故。
4、波尔多是不是只生产赤霞珠和梅洛红葡萄酒
波尔多坐落在法国西南角，以出产酒体饱满的红葡萄酒闻名，以赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）为主。另外，这里也出产以长相思（SauvignonBlanc）和赛美蓉（Semillon）为主的干白和甜白葡萄酒，但不管怎样，红葡萄酒仍是该地区的主要产品。该地区沿吉隆特河分为左岸和右岸，“左岸”葡萄酒以赤霞珠为主，“右岸”以梅洛为主。
5、加州梅洛葡萄酒与法国波尔多梅洛葡萄酒的不同
梅洛（Merlot）是一种皮薄的红葡萄品种，最初产自法国的波尔多（Bordeaux）地区。用梅洛酿造的葡萄酒，入口略干，酒体中等至饱满。产自加利福尼亚州（California）的梅洛红葡萄酒酒精度最高有15%，而产自波尔多的最高为13%，其酒精含量比其他红葡萄酒要高。
6、如何区分赤霞珠、梅洛与马尔贝克
赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）和马尔贝克（Malbec）是3种十分受欢迎的干红葡萄酒，都能与许多美食搭配佐餐。赤霞珠通常酒体丰满，而梅洛和马尔贝克的酒体则相对适中。我们都知道，酒体饱满的葡萄酒带有更浓厚、单宁感更强的口感，而单宁又是引起口腔干涩和褶皱感的物质，是一款红葡萄酒是否适合陈年的重要标志。
（1）、赤霞珠
赤霞珠是一种非常重要的红葡萄，是波尔多左岸红葡萄酒中最不可缺少的品种，加州纳帕谷以及索诺玛县最好的红葡萄酒也一样缺不了赤霞珠。由于赤霞珠葡萄酒单宁感较重，所以往往会和梅洛、马尔贝克或其他品种进行调配，以柔化自身的生涩特性。当然，较重的单宁又赋予了赤霞珠只要储存得当，就会有极好陈年潜力这一特性。此种葡萄酒的风味带有黑醋栗、蘑菇、黑樱桃、青橄榄，以及巧克力的复杂香气，有时还会散发出皮革、铅笔削以及烟草的芳香。赤霞珠饱满的酒体又使其十分适合与红肉、土司面包和煮类食物搭配佐餐。
（2）、梅洛
与赤霞珠相比，梅洛葡萄酒酒体适中，口感柔顺。多年来，梅洛葡萄酒总是作为调配成分存在于干红葡萄酒中，很少会做成单一品种的葡萄酒。梅洛口感柔顺，带有梅子味，因此能与口感艰涩、单宁感较重的赤霞珠形成很好的搭配。当然，正是口感柔软顺滑这一特点，使梅洛葡萄酒具有更加广泛的吸引力，在美国的受欢迎程度甚至超过了赤霞珠。梅洛葡萄酒往往散发着巧克力、蘑菇以及烟草的芳香，还带有樱桃、梅子和红醋栗等风味，较为适合与红肉、烤金枪鱼以及三文鱼等搭配佐餐。梅洛葡萄酒比起赤霞珠带有更为柔软的单宁，所以没有赤霞珠那样长时间的陈年潜力。
（3）、马尔贝克
在有酿酒师将马尔贝克做成单一品种酒之前，马尔贝克一直是用来参与调配的品种。马尔贝克酒体适中，虽然并不像赤霞珠和梅洛那样精致，但还没有人能够阻止该品种越发受欢迎的趋势。此种酒颜色深厚，散发着梅子、黑莓以及茴芹的芳香。马尔贝克带有典型的土味、梅子味以及巧克力的味道，非常适合与红肉、烤肉与匹萨搭配佐餐。目前，马尔贝克已经成为了阿根廷的标志性酒款。
总之，关于波尔多梅洛葡萄酒在上文小编做了一定的介绍，当然的，在波尔多右岸（RightBank）和意大利托斯卡纳（Tuscany）等地，用梅洛酿造的单一品种葡萄酒都有惊艳的表现。例如知名的柏图斯酒庄红葡萄酒与马赛多红葡萄酒都是顶级的梅洛之作。
