红葡萄酒冰镇更好喝?

  红葡萄酒,向来就是高端优雅的代表,随着消费水平的提高饮用葡萄酒已经变为日常,但葡萄酒品鉴是一门非常讲究的学问,无论是光线和温度还是酒杯酒质都会影响品鉴的感受。如果想要有完美的品酒体验,需要注意很多问题,特别是饮用的温度,那红葡萄酒冰镇更好喝是不是呢?接下来就一起来看一下!

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  1、红葡萄酒可以冰镇,但有要求

  红葡萄酒最适宜的冰镇温度为10摄氏度至15摄氏度。过低的冰镇温度将会破坏酒的酒体和风味。你可以在喝之前放入冰箱冰镇45分钟左右。对于超级冻的红葡萄酒,你可以在喝之前提前10到15分钟把它取出来。如果不想那么麻烦,也可以将红葡萄酒置于冰桶中,6到7分钟后即可饮用。

  2、葡萄酒冰镇要注意什么

  葡萄酒本身的口感重在平衡,加冰加水稀释都有可能影响到一杯酒理想的风味。最合适的做法,还是放冰桶降温的方式解决。

  通常说来,越是品质高,价格贵的酒,适合的温度越高。越是平价,日常喝的酒款,适合的温度越低。如果你觉得一款酒口感中不喜欢的滋味很多,说明当前的温度偏高,需要进一步降温。如果一款酒的味道清淡无味,那么现在的温度便宜,可以适当等温度升高再试。

  降温原则是越温和越好,时间充分的前提下,降温速度越慢,对葡萄酒的风味保护越好。除了放在专用的冰桶里外,直接把酒放在冰箱冷冻室里也是可以的,不过千万别忘了拿出来。

  3、红葡萄酒冰镇好还是常温好

  当红酒温度高于最佳饮酒温度时,过热的红酒会让人产生浓稠、沉闷和燥热的感觉,使红酒难以下咽,因此可以冰镇使红酒温度降低,达到更好的口感和风味,因此红酒冰镇后喝比较好。

  但是红酒受温度影响很大,冰镇温度也不宜过低,如果处于零下的红酒可能形成冰晶,冰晶会降低红酒柔和的口感,因此一般建议红酒冰镇后须保证酒体温度为18摄氏度左右,达到最佳的饮酒温度。

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  4、快速冰镇葡萄酒的方法

  (1)、冰桶里加盐

  要加快它的冰镇速度,可以在冰桶里加一大把细盐。因为盐能降低冰块的熔点(冬天大雪封路时,撒盐是快速融冰的手段之一),冰块融化时是要吸收热量的,那么酒瓶中的热量就会被快速消耗掉。如果不加盐,冰镇一瓶白葡萄酒起码要半个小时,加盐之后则可以让冰镇时间缩短至10-15分钟。

  (2)、酒瓶裹上湿布放冰箱冷冻

  如果要让葡萄酒的冰镇速度更快,建议在酒瓶外裹上湿纸巾或湿布。这自然是利用水能快速导热的原理。但是要注意包裹酒瓶的湿布不能太厚(像厚毛巾之类的),否则容易起反作用。

  (3)、分成小份来冰镇

  我们可以将葡萄酒倒入酒杯,用玻璃板之类东西盖住杯口以防香气流失,再放入冰箱冰镇(冰箱冷藏室或冷冻室都可以,但要把握好度)。也可以将葡萄酒分成几份倒进小酒瓶里,再放入冰箱或冰桶冰镇。

  5、红葡萄酒对于饮用温度有要求

  温度对葡萄酒的口感有着决定性作用,饮用红葡萄酒时的温度不同,口味和香气都会有所不同。通常成熟红葡萄酒最适合在室温为15~18℃左右饮用。但其中干红葡萄酒最适合饮用的温度在16~22℃左右。

  而半甜或甜性红葡萄酒最适合在室温为14~16℃时饮用,果香型红葡萄酒适合在12~14℃左右饮用。中等酒体红葡萄酒适合在13~16℃左右的气温下饮用,年轻单宁重红葡萄酒适合在14~17℃气温下饮用。

  而常见的清淡型白葡萄酒适合在7~10℃气温下饮用,浓郁型白葡萄酒适合在12~16℃气温下饮用,半干型白葡萄酒适合在7~9℃气温下饮用,清爽型白葡萄酒最适合在4~6℃左右饮用。

  平时饮用葡萄酒时,想要在合适的温度下饮用葡萄酒,最快调整葡萄酒温度的方法就是加冰块。而在家可以提前将葡萄酒放在冷冻室放45分钟左右就可以让葡萄酒温度下降10℃左右,冷藏室则要2个小时。

  总之,冰镇的葡萄酒不仅可以消暑降温,还能让葡萄酒更加酸爽,充分展现其果味特征。冰镇白葡萄酒已不鲜见,但冰镇红葡萄酒也是可行的,但前提是你要选择“对”的红葡萄酒。

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