众所周知，在我们的观念里面，法国酿造了世界上最多的顶级好酒，这个是毫无争议的，法国人酿造出的每一种顶级葡萄酒都是全世界酿酒师的模范教科书，把葡萄与气候、土壤、种植、酿造、人文完美地融合在一起，酿造出让人难以言喻的卓越美酒，其中波尔多红酒更是不可缺少的存在，下面就让我们一起来了解一下法国波尔多红酒味道怎么样吧！
1、左岸波尔多葡萄酒的味道
说起波尔多葡萄酒的味道，大多数人可能会想到梅多克产区的波尔多红葡萄酒。所有来自梅多克和PessacLeognan是的波尔多葡萄酒是混合的，这些混合酒大多使用赤霞珠，其次是梅鹿辄、小维多、品丽珠和马尔贝克。
偶尔，你也会在混合物中发现非常少量的香芹醇。波尔多葡萄酒在年轻时通常颜色很深，从深宝石红色到近乎黑色。
左岸波尔多葡萄酒散发出黑醋栗、黑莓、黑樱桃、香草、黑樱桃、咖啡豆、香料和甘草的果香。葡萄酒通常是浓缩的，强大的，坚定和单宁。根据特定的葡萄酒，它可以表现出严峻的性格在其青年。
2、右岸波尔多葡萄酒的味道
右岸波尔多葡萄酒的味道是不同的，因为梅洛葡萄。右岸最重要的葡萄是梅洛，其次是品丽珠。年轻时，右岸波尔多葡萄酒的味道提供甘草、巧克力、黑樱桃、李子、黑莓、香料、香草、烟熏、花香、蓝莓和果酱的味道、特点和感觉，梅洛葡萄酒的酸度低于赤霞珠。
这意味着葡萄酒会变得更丰富、更柔和、更饱满、更圆润。这些酒非常柔滑，在右岸最好的波尔多葡萄酒中，口感和感觉从丰富到颓废。
波美洛和圣爱美浓出产的波尔多葡萄酒的味道会随着时间而变化，口感也会发生变化。随着成熟度的提高，葡萄酒以一种积极的方式发展，品尝体验也变得更加复杂。此款葡萄酒带有松露、香料和鲜花的香味，并带有新鲜的草本植物。
有些葡萄酒带有烟草、薄荷和泥土、森林的味道。这些质地，即使在他们年轻的时候是柔软的，在你的嘴里会发展成丝般柔滑的质地。来自波美洛和圣爱美浓的葡萄酒是世界上最享乐主义的葡萄酒，因为他们的感官结构和口感。
陈酿波尔多葡萄酒是个人品味的问题，由于梅洛葡萄的肉质，口感更柔和，大多数右岸波尔多葡萄酒在它的青年时期是令人愉快的。然而，最好的右岸葡萄酒显然是更复杂的瓶龄。每种葡萄酒需要多长时间陈酿取决于生产商、年份和品酒师。
3、波尔多白葡萄酒的味道
干白波尔多葡萄酒具有丰富的口味和特点，包括新鲜柠檬，柑橘皮，鲜花，香料，蜂蜜，橙子，酸橙，葡萄柚，黄油和香草。你也可以找到草药，柠檬蜡和新鲜割下的草的元素。波尔多白葡萄酒的最佳状态是醇厚、醇厚、浓郁和浓烈。
4、波尔多葡萄酒，为卓越与优秀的代名词
波尔多葡萄酒被称之为是葡萄酒王国中的皇后，根据波尔多左岸和波尔多右岸所呈现出的红酒档次是完全不一样的，人们对于它们的口感可能只停留在表面，并没有进行深层次的了解。作为一款有特色的红酒品牌，对于波尔多所推崇出的拉菲红酒是备受青睐的，如今在市场中也有着一定的影响力和地位。波尔多的红酒是非常高档次的品牌，口感非常的浓郁，结构也比较的完美。
波尔多葡萄酒由于受到了温带大陆性气候的影响和丘陵地区的影响，所以酿造出的红酒根据不同的阶段所呈现出的环境也是完全不一样的。我们在之前喝波尔多红酒的时候会发现，它有着十分厚重的单宁，达到了一种非常平衡的状态，作为众多红酒品牌中高档次红酒的代表，无论是对于价格还是收藏性，都是极高的，经过橡木桶的发酵为主酿造，有着百年的历史。
5、什么成分影响波尔多葡萄酒口感
（1）、单宁
单宁或单宁酸为葡萄酒增加结构和骨干，这使得葡萄酒可以陈酿，并形成额外的复杂层次。单宁从葡萄的种子、果皮和茎部进入葡萄酒。种子、茎和果皮中的单宁各不相同。来自皮肤的单宁是最软的，其次是种子和茎，是最粗糙的。种植者寻找酚熟水果的原因是希望他们能从果皮、种子和茎中提取成熟的单宁。成熟的单宁更顺滑，更丝滑，并不一定会有干涩或口皱的感觉。
这种干燥的感觉是由于单宁与唾液中的蛋白质结合，减少了口腔中通常存在的润滑物质。葡萄酒的单宁也来自于陈酿的橡木桶，如果你想体验未成熟的单宁来帮助你理解单宁如何影响你的味觉，那就泡一杯浓红茶，并让它泡很长时间。
单宁会感到不舒服和干燥，另一方面，成熟的单宁会给人以优雅、柔滑、丝滑的感觉，也许还会伴随着轻微的干燥感。
（2）、酸度
波尔多葡萄酒的口感也考虑到了酸度，酸度在以赤霞珠为主的波尔多葡萄酒中更为明显。这是由于水果的成熟程度，赤霞珠天然酸性更强，pH值更低，含糖量也比梅洛低。
葡萄酒的酸度至关重要，酸度使葡萄酒口感清新爽口。酸度太大，葡萄酒会感觉尖锐，强烈，往往会品尝更多酸的红色水果，而不是较深的浆果。
（3）、酒精味
在波尔多，酒精含量因年份和葡萄品种而异。凉爽的年份会酿造出酒精含量较低的葡萄酒，热年份的葡萄会酿造出酒精含量更高的葡萄酒。左岸波尔多葡萄酒的味道随着瓶中葡萄酒的成熟而变化，随着时间的推移，最初以水果为主导的香味逐渐消失，取而代之的是第二或第三种香味。
这些次要的香气，主要有烟叶，松露，雪茄盒，烟，焦油，皮革，香料，湿土，森林地面或叶香味。随着时间的推移，你最初感觉到的颜色较深的水果会变成深樱桃味。随着年份的增长，葡萄酒的质地也会发生变化。最初的单宁或严厉的性格软化。成熟的波尔多葡萄酒变得更加优雅，柔滑，在它的最佳状态，可以感觉像天鹅绒在你的味蕾。
总之，法国大大小小的葡萄酒产区不下几万个，其中也不乏许多在上拥有一定度的，表现非常出色的，历史足够悠久的产区，但在这些产区中，或许有过争议，但不可否认的是，波尔多在一众产区中脱颖而出，以独特的口感得到大家的喜欢！