白酒在我国具有非常悠久的酿造历史，从古至今，人们的生活都离不开酒，可以说，酒已经成了人们生活中不可或缺的一部分。在历史发展的长河中，形成了非常多各具特色的白酒品牌。1979年，在全国第三次评酒会上，宣布白酒按照香气特点的不同，可以将此划分为不同的香型，今天就让我们一起来了解一下西凤酒！
西凤酒属于什么香型，有什么特征
西凤酒是凤香型的酒，具有“凤型”酒的独特风格，清而不淡，浓而不艳，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。
它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。西凤酒，陕西省凤翔县特产，中国国家地理标志产品。
总之，西凤酒是独特的“凤香型”。虽说西凤酒讲究的是酒液无色，清澈透明。清芳甘润，入口微甜，酒体醇厚丰满，有水果香，尾净味长的特点。基本上属于喜欢饮用烈性酒的酒友们所钟爱。
拓展知识：
1、西凤酒是什么时候起源的
西凤酒是我国最古老的历史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年历史。西凤酒产于陕西省凤翔县。凤翔古称雍，为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国著名酒乡，文化积淀十分丰厚。这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了中国酒文化史的帷幕，仰韶文化遗址有二十多处，龙山文化遗址更多，秦公大墓的发掘轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职凤翔时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名中外。根据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载，远在3000年前这里出产的“秦酒”(即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名)就成为王室御酒。
《史记·秦本纪》上记述的秦穆公赐酒为盗马"野人"解毒，《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后"投酒于河以劳师"的典故就发生在这里。这里自古盛产美酒，唯以柳林镇所产之酒为上乘。至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒、女人手’’的佳话。唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家’’的美誉。到了明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香"，酿酒业大振，过境路人常常“知味停车，闻香下马”，以品尝西凤酒为乐事。清末，西凤酒就打向海外。1915年，西凤酒荣获巴拿马赛会金质奖，遂盛名五洲。
2、西凤酒均为纯粮食酒
西凤酒酿酒原料采用高粱。高粱投产前需经过粉碎，要求粉碎度达到通过1毫米标准筛孔的占55-69%，未通过的为8-10瓣，整粒在0.5%以下。大曲粉碎后通过1毫米标准筛孔的占35-40%，未通过的占一半。西凤酒所用辅料为高粱壳或稻壳，但辅料投产之前必须采取筛选清蒸，以排除辅料味。辅料清蒸条件为圆汽后蒸30分钟。辅料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。
3、西凤酒哪个系列最经典
以西风酒1915和53度西风酒为核心，西风酒聚焦七彩系列，酒海陈藏，绿瓶系列等5大重点产品，培养支持15年6年西风酒，华山论剑西风酒，国花瓷西风酒，西风375等大单品，为西风酒从低端化，数量化向质量化，效益化奠定基础
最经典是西凤六年，最高端，最好喝是长安客酒！“长安客”酒目前是西凤酒系列中属最高端的酒，55°陈年凤香型的长安客·西凤酒，是西凤酒推出的一款高端产品口感好品质佳的佳选陈酿！整体设计取材长安历史文化，极富文化底蕴。