怎么拔出红酒的软木塞?

  众所周知,对于普通的葡萄酒来说,所有的瓶塞都非常棒,选择合成软木塞或者螺旋盖软木塞还能避免橡木塞污染葡萄酒。此外,不同的瓶塞还决定了你开瓶的方式。今天小编就以软木塞为例给大家介绍一下葡萄酒开瓶方法!

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  1、怎么拔出红酒的软木塞

  (1)、钳子+螺丝

  取出一根螺丝和一把钳子,将螺丝的一部分钉进软木塞中,另一部分留在外面,使用钳子钳紧螺钉,连同软木塞一起拔出。

  (2)、刀具开瓶法

  使用水果刀,或者有锯齿的刀子。刀片不能太宽,也不能太窄,要刚好可以扎进软木塞中,但又不会划破软木塞的边缘。将刀片扎入软木塞的中央,尽量避免划破边缘。一手握住瓶颈,缓慢转动刀柄,带动软木塞一起转动;转动时力度不能过大。然后将刀柄缓缓向上提起,慢慢拔出瓶塞。

  (3)、挂钩开瓶法

  找一个挂钩或者细细的钢丝,用钳子将挂钩或钢丝的角度调整适宜,将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中,旋转挂钩并钩住软木塞,将其拖出。操作时最好戴一副手套,以免挂钩划伤手指。

  2、为什么有的葡萄酒用软木塞,有的用螺旋盖

  软木塞和螺旋盖都能起到将葡萄酒和氧气隔绝开来的作用。

  软木塞的历史比较悠久,是天然可再生资源,有利于葡萄酒的瓶中陈年,但价格昂贵,且容易导致软木塞污染,产生湿纸板和发霉的味道。而螺旋盖则弥补了软木塞的缺点,便宜且不存在软木塞污染,但透气性不佳,大多不可再生。酒商根据酒庄和市场不同的需求来决定采用软木塞还是螺旋盖。

  3、软木塞越长葡萄酒质量越好是不是

  不一定,软木塞的长度与葡萄酒的质量之间并非呈必然的正比关系。

  由于软木塞多采用橡木这种天然材料制成,而橡木上不可避免地会存在一些孔隙,所以使用更长的橡木塞会相对减小这些孔隙对于密封性的影响;另外在陈年过程中,酒液会缓慢地往软木塞里渗透,因此对于陈年潜力优异的葡萄酒来说,使用越长的软木塞封存就越保险。但使用更长的橡木塞也意味着成本的增加,因此陈年潜力一般的葡萄酒通常不会使用长木塞,而售价不菲且经得起长时间陈年的顶级葡萄酒通常会采用长木塞,尤其是欧洲旧世界国家的葡萄酒。通常的软木塞长度在3.5厘米至5厘米左右,而更加优质的葡萄酒使用的软木塞长度多在5厘米以上。

  不过,回到我们的问题本身,这只能说明陈年潜力出色的优质葡萄酒多使用较长的软木塞,但使用长软木塞的葡萄酒并不一定就是优质葡萄酒。

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  4、软木塞从哪里来

  软木塞取材于栓皮栎树(CorkOak)的树皮,这种树皮厚实且多节,常被人们称作软木。而且,栓皮栎树四季常青,树叶在冬天也不会凋落,喜欢炎热干燥的环境,主要产于欧洲西南部以及非洲西北部地区。这种树寿命很长,能存活200年左右,且具有极好的再生能力,剥去了树皮并不会影响其健康生长。

  一般来说,这种树在种植25年后才能够采剥树皮为人所用。但是第一次和第二次采剥的软木并不能达到制作酒塞所需的质量标准,因此至少要等栓皮栎树树龄达到40年以上才能制作出优质的软木塞。而且每次采剥之后,树木需要9-12年才能长出新一轮的树皮。因此,每棵树终其一生大约可被开采16-17次左右。

  5、软木塞是怎么制作的

  尽量完整地把大块栓皮栎的树皮垂直的剥下来。然后露天干燥6个月以上,接下来把树皮放进加盖的罐中用干净的沸水煮一个小时,以激发软木的弹性。1~3天后进行筛选和切割,直接切割出来的被做成优质天然软木塞,剩下的部分被碾碎后粘合做成合成软木塞。

  总之,软木塞对于葡萄酒来说主要起到密封的作用,开葡萄酒的时候有开瓶器的话选择应开瓶器开聘,要是没有开瓶器的话也不要着急,可选择其他方法!