葡萄酒醒酒器怎么用

  众所周知,葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来,所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等段时间,长短要视葡萄酒的“体质”而定,尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒,更需要长的时间醒酒,那在醒酒的时候怎么使用醒酒器呢?快跟随小编一起来看看!

Content qqjie tu 20210223223223

  一、如何使用醒酒器,有什么方法

  1、清洁和干燥醒酒器

  把葡萄酒倒入醒酒器之前,要确保醒酒器清洁而干燥,因为醒酒器里的灰尘会影响酒的风味,水珠则会冲淡酒的味道。

  2、检查葡萄酒中是否有沉淀

  葡萄酒中常会出现沉淀物,它们多为酒石酸结晶以及在陈年过程中逐渐沉积的色素和酚类化合物等,因此陈年老酒中的沉淀通常更多。当葡萄酒水平放置时,沉淀物会沉积在酒瓶的一侧,因此开瓶前需要提前把酒瓶竖直放置数天,使它们集中沉积至瓶底,以便去除。若无沉淀,则可省略此步骤。

  3、开瓶

  开瓶时,不要摇晃或者转动酒瓶,以免搅动沉淀。先割开瓶封,再用湿布或湿纸巾清洁瓶颈和瓶口,然后尽量轻柔地打开瓶塞。

  4、将葡萄酒倒入醒酒器

  将酒液慢慢地倒入醒酒器。可以将酒瓶置于一处光源的上方,以便能够看清沉淀物的位置。当瓶肩处开始出现明显的沉淀物时,就停止倒酒,确保醒酒器中无沉淀。

  5、静置

  将酒液静置于醒酒器中一段时间,具体时长要根据葡萄酒的风格及陈年能力来判断。比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒,年轻、高单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。醒酒完毕后将酒液从醒酒器中倒入酒杯即可饮用。

  二、醒酒器怎么洗干净

  1、随意一点的方法是用一块非金属海绵慢慢放进醒酒器里擦拭,底部够不着的地方可以用小木棍抵着海绵擦拭;

  2、购买一把专用的醒酒器清洗刷,条件允许的话,将醒酒器倒置,通风烘干。

Content qqjie tu 20210223222446

  三、醒酒器如何挑选

  醒酒器口径的长短和直径的大小直接影响着葡萄酒与空气接触面积的大小,从而影响葡萄酒的氧化程度,进而决定葡萄酒气味的丰富程度。所以,选择一个合适的醒酒器非常的重要。通常来说,年轻的葡萄酒可以选用比较扁平的醒酒器,因为扁平醒酒器有一个宽大的肚子,有助于葡萄酒的氧化;而年老脆弱的葡萄酒则可以选择直径稍小的醒酒器,最好选择带塞子的,这样可以防止葡萄酒的过度氧化和加速衰老。另外还需注意的是,最好选择容易清洗的醒酒器。

  四、什么酒需要醒酒

  有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒,包括波尔多红葡萄酒、罗讷河谷葡萄酒、里奥哈葡萄酒、年份波特以及一些采用单宁较重的葡萄酿制而成的葡萄酒,如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年轻的好酒经过醒酒后,口感上会发生较大的变化,复杂多层的风味得以舒展。对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒,经过醒酒后,葡萄酒的品质就会发生转变,散发出一股成熟水果的风味,苦涩的单宁也变得更柔顺,葡萄酒也变得开放了,展现出葡萄酒原本真实的特征。这类葡萄酒多见于旧世界经典产区所产的酒。而对于新世界的葡萄酒来说,经过醒酒后,其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。

  除了旧世界经典产区所产的红葡萄酒需要醒酒外,一些白葡萄酒也是需要醒酒的,如有一定酒龄的雷司令葡萄酒,里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒,经醒酒后,它们能发展得更好。

  五、醒酒的意思是什么

  醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香,同时柔化葡萄酒中的单宁,改善其口感。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来,俗称“换瓶”。同时,醒酒还可以让葡萄酒与空气接触,葡萄酒“呼吸”后,单宁充分氧化,表面的杂味和异味挥发散去,葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来,口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。并不是所有葡萄酒在喝之前都要进行醒酒的。

  总之,目前醒酒器有多种不同的规格,如窄底的小规格醒酒器,中等规格的醒酒器,还有宽底大规格的醒酒器。通常情况下,一些单宁含量高,酒体饱满的红葡萄酒就需要大规格的醒酒器来醒酒,当然的,不同醒酒器也有不同的使用方法啦!