葡萄酒醒酒时间有多长

  众所周知,对于葡萄酒来说,合理的醒酒是很必要的,但随着酒液与氧气接触时间的增加,酒中的香气和风味又会逐渐消散,变得寡淡,同时酒液中的酸度会更加突出,变得不再适合饮用,因此在醒酒的过程中对于醒酒时间有规定,今天就由小编给大家简单介绍一下醒酒时间!

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  1、葡萄酒醒酒时间需要有多久

  赤霞珠、内比奥罗和阿玛罗尼等红葡萄酒风味浓郁、单宁强劲以及酒体宏大,需要醒酒大约2小时(处于巅峰期和衰退期的酒款除外);黑皮诺、品丽珠、梅洛等红葡萄酒酒体相对较轻盈,单宁含量较低,在确定它们需要醒酒的前提下,时间以半小时至1小时为宜。浓郁、风格奔放的白葡萄酒如美国加州和澳大利亚的霞多丽、可醒酒约1小时。起泡酒、酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒一般不需要醒酒,不过,如果这些葡萄酒中带有还原性气味等令人不悦的味道,则可通过醒酒散去这些气息,不过时间需要控制在30分钟以内,并时刻关注酒的状态。

  甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中,开瓶静放1小时左右即可饮用;较老的酒换瓶去渣后,半小时以内就可以饮用;处于陈年期的酒需在醒酒器中醒酒1小时左右;较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右;有些年轻强劲的酒款,比如意大利巴罗洛葡萄酒,醒酒的时间甚至更长。

  2、如何判断葡萄酒已经醒合适

  沉淀物已经完全留在瓶底在醒酒的过程中,每隔一段时间去尝试醒酒器中的酒是否让你觉得香气四溢,柔顺可口。直到让你满意为止。醒酒的过程非常神奇,开瓶后不同时间给你带来的感觉是不一样的,要品味每次品尝所带来的不同香气,感受它在杯中不断的变化。

  只有老酒(有沉淀物),名庄酒(单宁,酸度较高,经得住醒酒),或是一些二氧化硫气味比较严重的葡萄酒,这些酒需要醒酒。对于其他的酒,尤其是白葡萄酒,简单的果味浓郁的新世界酒,这些都不必醒酒,如果过度醒酒,还会让他的香气全部丧失。

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  3、葡萄酒醒酒需要注意的规范

  需要进行醒酒的葡萄酒,应在醒酒前直立放约1个小时,至少不得少于30分钟。若是在头一天即知要上哪瓶酒,事先应将酒直立24小时,以便让酒渣有足够的时间沉淀至瓶底,醒酒的效果会更好。

  需确保醒酒器绝对干净、无杂味。可利用照明效果优越的光源(蜡烛、手电筒、台灯)透视醒酒器,以检视内部是否符合要求。

  醒酒前拿取酒瓶应小心,切勿摇晃,以免瓶底的沉淀物扬起。

  醒酒前需准备一枝蜡烛或一只小灯泡,置放于酒瓶(约80一90度角)正前方的瓶颈稍后之下方处,以便易于观察沉淀物的移动状况。假如时间紧迫,无法让葡萄酒直立静止一段时间或者葡萄酒的软木塞破裂瓦解,并已掉落瓶内时,可使用纤维织物(如棉布或过滤咖啡的滤纸)当成过滤的物品。

  对于已有20一30年酒龄的葡萄酒,茌“换瓶”时应格外小心,而且最好是在饮用前才进行。

  4、葡萄酒醒酒有什么步骤

  首先用清水冲涮醒酒器,将里面残留的液体清除;倒入洗涤液。如果有必要,可在醒酒器内和入少许清水;往醒酒器中加入珠粒物品;晃动醒酒器,以使洗涤液能充分接触醒酒器的内壁;可让洗涤溶液充分浸泡数天时间,并定期进行晃动;洗涤液一旦发生作用,就将溶解器壁内侧的污渍。之后再用珠粒物品搅动,就能将内壁的顽渍冲下来,同时带走已溶解的污渍;确定醒酒器内壁已清除污渍后,可以将珠粒物品倒出,再用肥皂水清洗(尤其是使用了铅粒和钢珠后);用瓶刷刷洗容器的脖颈部位,同时尽可能地刷洗醒酒器的底部;用清水冲洗干净;向醒酒器中装入清水,并加入少量的消毒剂。浸泡15分钟后,再用消毒溶液清洗;倒出消毒溶液,再用清水冲洗。

  5、葡萄酒对于醒酒有什么目的

  醒酒是为了除去葡萄酒中的沉淀物。醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今,尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤,但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物,尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。当然的,醒酒也可以让葡萄酒与空气充分接触。

  葡萄酒是一种脆弱的液体,在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味(死酵母味、臭鸡蛋味),酒液充分接触氧气后,本身的花香、果香逐渐散发出来,还能发展出一些更加微妙的风味,并柔顺葡萄酒中的单宁,使葡萄酒变得更有活力,口感也更加复杂、圆润。

  综上所述,每个人对不同状态的葡萄酒的偏好以及感知度不同,而每一瓶酒自身的状态也不尽相同,所需的醒酒时间也存在一定差异,要使葡萄酒达到最佳的饮用效果,还需在醒酒过程中不断地品尝,根据酒液的具体状态来确定醒酒时间,并不绝对的啦!