起泡酒是一种很好喝的饮料，大部分起泡酒都能作为开胃酒饮用，饮用前需充分冰镇至6-10℃。优质的起泡酒气泡细密，倒入杯中后，气泡会源源不断地从杯底浮出，带来持久的诱人香气。因为有气泡的存在，气泡酒的开瓶酒显得很关键，今天就让小编给大家介绍一下具体的开瓶方法！
一、气泡酒怎么打开，有什么技巧
1、左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15度，右手将瓶口的铅封揭去，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。
2、为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍微拿低一点，这样会比较稳。
3、若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞头，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大。
二、起泡酒断塞了怎么办
起泡酒断塞这件事非常少见，但也不是绝对没有：有一定含糖量的起泡酒偶尔会让塞子和瓶身粘连，如果酒塞比较脆弱，瓶内气压不足，结果就是塞子被拧断。这种情况下再开启起泡酒，首先要考虑安全问题，这一番折腾下气泡已经比较暴躁，最好是用开瓶器先钻通塞子然后再钻出开瓶器，让气压先释放一下。
三、起泡酒软木塞怎么塞回去
起泡酒软木塞打开后，使用起泡酒专用瓶塞或用刀把起泡酒软木塞削小后塞回瓶口，再锁回铁塞盖固定木塞。起泡酒的保存更加的复杂，如果可以的话，没喝完的香槟或起泡酒最好用专门为起泡酒设计的塞子，塞好后放冰箱或尽可能降低温度；当然，最好的方式还是当下就喝完它。
起泡酒中的二氧化碳正是口感刺激的重要来源，酒中的二氧化碳正好可减缓酒液氧化；但若拿真空塞把空气抽掉，正好也会把二氧化碳抽走，反而加速酒液氧化，也会让香槟像隔夜的汽水一样难喝。
四、起泡酒怎么喝正确
可在起泡酒中加冰，可在起泡酒里直接加入冰块，或者在喝之前冰一下。
加海鲜或面食，起泡酒有味道淡的果香，较温润，搭配一些海鲜或面食会更加美味。
加辛辣菜肴或香料，有的起泡酒偏甜，搭配各种辛辣、重口味的菜肴，适合在约会时饮用。
泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8至12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯
五、气泡酒的种类主要有哪些
（1）、克雷芒（Cremant）——法国美人
香槟的酿造方法——香槟法（MethodeChampenoise）任何人都可以采用，不过到了20世纪80年代以后，连香槟法也不能叫了，大家只好改口叫传统方法。
聪明的法国人想出了另一个词——克雷芒，用来指代那些产自勃艮第（Burgundy）、波尔多（Bordeaux）、卢瓦尔河谷（Loire）、汝拉（Jura）、利慕（Limoux）、迪耶（Die）和阿尔萨斯（Alsace）的起泡酒。这些起泡酒采用传统方法酿造，通常使用当地最具代表性的葡萄品种，比如在勃艮第，使用的葡萄品种跟香槟区一样，而卢瓦尔河谷的起泡酒多采用白诗南（CheninBlanc）酿造，阿尔萨斯采用白皮诺（PinotBlanc）和雷司令（Riesling）酿造。
克雷芒这个词原指一种气泡较少的香槟，不过现在，克雷芒代表了比香槟更具性价比的法国起泡酒。
（2）、卡瓦（Cava）——西班牙的骄傲
西班牙这个葡萄酒大国对起泡酒的贡献就只有卡瓦了。卡瓦也是采用跟香槟一样的酿造方法，只不过采用的葡萄品种是马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）。卡瓦产自西班牙东北部的加泰罗尼亚，与大部分欧洲葡萄酒的命名不同，卡瓦并不是以产地或者葡萄品种命名的，它的名字来自于地下绵延几英里的酒窖——西班牙语叫cavas。
卡瓦其实一开始叫做Champana，因为这种酿造方法是科多纽酒庄（Cordorniu）的约瑟夫·拉文图斯（JosepRaventos）19世纪70年代从法国带到西班牙的。一个世纪以后，由于香槟区人民的反对，他们只好把酒名改名为卡瓦。
（3）、传统方法——新世界的发展
新世界的酿酒师向来注重创新，不过在起泡酒酿造方面，大家一直都是遵循欧洲的古老传统，采用传统方法酿造（当然也有一些采用加入二氧化碳的方法酿造廉价的起泡酒）。甚至在美国的加州，有一些生产商因为某些历史原因仍然可以使用香槟的名称。一些知名的香槟酒庄，如路易王妃（Roederer）和玛姆香槟（Mumm）已经在加州设立酒厂酿造起泡酒了。其它新世界国家，如澳大利亚、新西兰和南非情况也都差不多，相信不久的将来，中国和印度也会开始酿造起泡酒了，因为酩悦香槟（Moet&Chandon）对这两个国家都很感兴趣。
（4）、普洛赛克（Prosecco）——意大利美人
意大利人对起泡酒最大的贡献就是采用了罐式方法酿造起泡酒，这种方法也叫查马法（Charmat）。不过颇为讽刺的是，这种方法其实是法国人发明的。
这种方法酿造起泡酒时，第二次发酵在密封的不锈钢罐中进行，不需要转瓶等操作，因此成本更低，这也是普洛赛克比香槟便宜的原因。普洛赛克通常比香槟更甜而且气泡稍微少一些，因为价格原因也更适合日常饮用。
（5）、布热塞尔东（BugeyCerdon）——阿尔卑斯山的隐士
这种粉红色的起泡酒产自法国比热（Bugey）区，该区位于里昂与日内瓦中间，世界上某些最让人捉摸不透的葡萄酒就产于该地，那里的酒可谓相当地低调与神秘。这种起泡酒属于半干型，用佳美（Gamay）和普萨（Poulsard）葡萄通过自然但不完全发酵混合酿制而成。酒精度大概为8度，还保留着一定量的糖分。这种酒入口甜，并带有草莓酱的香味。
塞尔东和来自罗讷河谷（Rhone）的莱雷特起泡酒（ClairettedeDie）以及朗格多克（Languedoc）的利穆·布朗克特（BlanquettedeLimoux）一样神秘，它们都是采用古传制法（MethodeAncestrale）酿造。
综上所述，起泡酒正确的打开方式应该是松开金属丝后一手摁住木塞，将酒瓶倾斜30°左右，另一只手握住瓶子底部，转动瓶子，然后让木塞慢慢脱离瓶口。不过如果你还是想追求电影里的效果，那就找一个有经验的老手来开瓶吧，尽量不要将瓶口对准人。
