什么是超级波尔多葡萄酒

  在我们身边,说到超级很多人会与品质挂钩,在超级波尔多上面超级在这里并不是指葡萄酒的品质更出色,且在价格上,超级波尔多在波尔多葡萄酒的价格区间中属于低价位酒!快来了解一下超级波尔多葡萄酒!

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  1、超级波尔多葡萄酒是什么,有什么特征

  与普通的波尔多(Bordeaux)葡萄酒相比,“超级波尔多”(BordeauxSuperieur)葡萄酒对于葡萄园的种植密度、葡萄的潜在酒精度等方面有着更高的要求。只要达到了这些要求,任何位于波尔多法定产区内的葡萄园都可以酿造超级波尔多葡萄酒。

  超级波尔多葡萄酒的酿酒葡萄须产自种植密度至少为每公顷4,500株的葡萄园,葡萄树的行间距最大为2.2米;而普通的波尔多葡萄园的种植密度标准则为每公顷4,000株,最大行间距2.5米。更高的种植密度增加了葡萄树之间的竞争,使得超级波尔多葡萄园的最大产量也要比普通波尔多葡萄园低约10%——红葡萄每公顷9,000kg,白葡萄每公顷8,000kg。另外,用于酿造超级波尔多葡萄酒的葡萄也要更为成熟一些,其最低潜在酒精度要比酿造普通波尔多葡萄酒的葡萄高0.5%,至少要达到10%。由于这些限制,加之超级波尔多葡萄酒通常使用老藤葡萄酿造,并且会在橡木桶中陈年至少9个月,其成酒通常比普通波尔多葡萄酒更加饱满、复杂。

  2、超级波尔多葡萄酒用什么葡萄酿造

  与普通波尔多葡萄酒相同的是,超级波尔多红葡萄酒也使用赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、马尔贝克(Malbec)和味而多(PetitVerdot)进行混酿;白葡萄酒则同样使用长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)以及少量的密斯卡岱(Muscadelle)和灰苏维翁(SauvignonGris)。目前,波尔多约有四分之一的葡萄园用于酿造超级波尔多葡萄酒。

  3、什么是波尔多葡萄酒

  波尔多葡萄酒指的是由波尔多产区的葡萄酿制的葡萄酒。波尔多葡萄酒以红葡萄酒为主,但也包括白葡萄酒和桃红葡萄酒。波尔多红葡萄酒主要由赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)酿制;波尔多白葡萄酒主要由赛美蓉(Semillon)和长相思(SauvignonBlanc)酿制。

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  4、波尔多不是只产红葡萄酒

  并不是的,波尔多有几个子产区都可以出产白葡萄酒,一些以红葡萄酒著称的产区,如上梅多克(Haut-Medoc),也会出产白葡萄酒。

  佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan,法语发音:pehsacklehohn’yahn)

  格拉夫(Graves,法语发音:grahv)

  两海之间(Entre-Deux-Mers,法语发音:ahntrehdouhmare)

  佩萨克-雷奥良出产了一些堪称“波尔多之最”的干白葡萄酒,而且这些干白大多产自同时生产红葡萄酒的庄园。格拉夫产区的干白葡萄酒一般比佩萨克-雷奥良的价格低一些。格拉夫生产的甜白葡萄酒也非常出色。两海之间是一个相对比较大的产区,主要以生产物美价廉的干型、半干型和甜型白葡萄酒出名;它也生产一些红葡萄酒。

  除了以上这3个子产区的白葡萄酒,波尔多还有很多比较廉价的白葡萄酒,这些白葡萄酒一般不是用某个特定子产区所产的葡萄来酿造,而是用产自整个波尔多的白葡萄酿造,其酒标上一般不标注子产区名称,而是统一标注“波尔多白葡萄酒”(BordeauxBlanc)。

  5、波尔多AOC具体代表的是什么

  葡萄酒中的AOC是指法国特有的葡萄酒命名和等级制度。法国对本国葡萄酒有着严格的法律保护,实行原产地控制命名制度,即AOC制度,全称是Appellationd'OrigineControlee。这个保护制度将葡萄酒划分为日常餐酒(VDT,占11.7%)、地区餐酒(VDP,占33.9%)、优良地区餐酒(VDQS,占0.9%)和法定产区葡萄酒(AOC,占53.4%)。

  总之,超级波尔多常指酒精度比法定最低酒精度略高(通常高0.5%)的波尔多葡萄酒,在口感上,比起一般的波尔多AOC葡萄酒,口感更浓缩,香气更复杂,带有水果如樱桃、覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、甘草、雪松、干李子和玫瑰的香气,很值得饮用!