波尔多格拉夫红酒怎么样

  波尔多红酒,有着十分厚重的单宁,达到了一种非常平衡的状态,作为众多红酒品牌中高档次红酒的代表,无论是对于价格还是收藏性,都是极高的,经过橡木桶的发酵为主酿造,有着百年的历史,其中有左右两个产区,其中格拉夫葡萄种植的启蒙来自高卢人和罗马人。但直到中世纪,葡萄种植和葡萄酒酿造产业才真正开始飞速发展,这时候大多数的葡萄种植在城市中心或者周边土质贫瘠的土地上,那波尔多格拉夫红酒怎么样呢?肯定是很好的,具体如下!

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  波尔多格拉夫红酒怎么样,有什么特征

  1855年,位于格拉夫的侯伯王酒庄(ChateauHaut-Brion)被评为一级庄,它也是唯一一座来自非梅多克地区的1855列级庄;1937年,格拉夫AOC与超级格拉夫AOC(GravesSuperieuresAOC)法定产区成立;1987年,佩萨克-雷奥良AOC(Pessac-LeognanAOC)法定产区成立。

  格拉夫AOC出产红葡萄酒的葡萄园面积达到2,528公顷,出产白葡萄酒的葡萄面积则为749公顷,红葡萄酒产量占到产区总产量的85%。

  这里允许使用赤霞珠、品丽珠、梅洛、味而多和马尔贝克等品种酿造红葡萄酒,但在实际操作中,赤霞珠和梅洛的使用比例更高,酿造出的红葡萄酒通常带有红色与黑色水果、松香、香料、巧克力、香草以及烘烤的香气,口感柔顺,单宁紧致,一般拥有5到15年的陈年潜力。

  白葡萄酒则可以使用赛美蓉、长相思、密斯卡岱和灰苏维翁酿造,但主要还是长相思和赛美蓉,这里的葡萄酒口感圆润、强劲,富有活力,通常能够让人感受到葡萄柚、百香果、黄杨木、白色花朵、蜂蜡和烤坚果等香气,并且同样拥有不错的陈年潜力。

  超级格拉夫AOC(GravesSuperieures)的葡萄园面积仅有153公顷,因为产量有限,来自这里的葡萄酒并不容易见到。这里通常会使用赛美蓉、长相思、密斯卡岱和灰苏维翁四个葡萄品种酿造。这里只出产使用晚采收或者感染了贵腐菌的葡萄酿造甜型白葡萄酒。

  1987年才成立的佩萨克-雷奥良AOC是格拉夫的精品产区,这里使用的葡萄品种与格拉夫法定产区基本一致,同时出产高品质的红、白葡萄酒。白葡萄酒通常使用橡木桶发酵并陈年,口感清爽、复杂、紧致,带有柑橘、金合欢、蜂蜡、榛子和油桃等风味。红葡萄酒口感丰富、优雅,带有成熟黑醋栗、李子和紫罗兰的香气,酒体饱满,单宁结构平衡,余味令人愉悦。

  1959年公布的格拉夫分级体系几乎将格拉夫最优秀的酒庄都囊括其中,这次评级共评选出16座列级庄,部分酒庄的红葡萄酒入选评级,部分酒庄的白葡萄酒入选评级,也有6座红、白葡萄酒都有入选。

  1983年,波尔多酒业巨头克兰斯帝龙酒业将拉图尔-侯伯王酒庄(ChateauLaTourHaut-Brion)、拉维尔-侯伯王酒庄(ChateauLavilleHaut-Brion)和美讯酒庄(ChateauLaMissionHaut-Brion)纳入麾下。自2006年份起,拉图尔-侯伯王葡萄园出产的葡萄用于酿造美讯酒庄的副牌酒“小美讯红葡萄酒”(LaChapelledeLaMissionHaut-Brion,Pessac-Leognan,France)。自2009年开始,拉维尔-侯伯王酒庄出产的白葡萄酒所贴酒标为“美讯酒庄白葡萄酒”。因此严格来讲,当年的16家格拉夫列级庄实际上仅剩14家。

  经过几十年的发展,有些酒庄的酒款品质突飞猛进。目前,格拉夫优秀红葡萄酒的代表包括侯伯王庄园红葡萄酒、美讯酒庄红葡萄酒、高柏丽酒庄红葡萄酒、克莱蒙教皇堡红葡萄酒和史密斯拉菲特酒庄红葡萄酒等。

  格拉夫优质白葡萄酒的代表则包括并不属于1959分级但品质非常出色的侯伯王酒庄白葡萄酒、美讯酒庄白葡萄酒、史密斯拉菲特酒庄白葡萄酒以及1959分级格拉夫列级庄骑士酒庄白葡萄酒等。

  由此可知,格拉夫是波尔多南部的一个葡萄酒产区,同样位于左岸,但知名度远没有旁边的梅多克出名,其实1855年分级中的一级名庄奥比昂、超一级庄滴金酒庄就位于格拉夫产区,与梅多克的红葡萄酒不同,格拉夫以白葡萄酒为主,特别是贵腐甜酒。

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  拓展知识:

  1、格拉夫葡萄酒名字由来

  格拉夫产区因砂砾土质而得名,就连其葡萄酒喝起来也有砂砾般的口感。但独特的口感并不会让人心生不满,因为整体的口感丰富、清醇和丰富的水果味是它突出的特点,而且早在19世纪末就已经成为英国皇室的宫廷葡萄酒。

  不过格拉夫并不是以红葡萄酒为主,而是以白葡萄酒为主,格拉夫白葡萄酒以口感圆润、细致为人乐道,特级白葡萄酒具有优秀的陈年潜力,例如波尔多唯一的超一级名庄滴金庄园(d’Yquem)就在格拉夫,以顶级贵腐酒凌驾于拉菲、拉图在内的五大酒庄之上。

  尽管格拉夫产区的名字不如梅多克那么出名,但格拉夫的酒庄可丝毫不比梅多克差,尽管最常听到的五大一级庄中,4个都位于梅多克,只有奥比昂在格拉夫,但位于格拉夫产区南部的苏玳产区,拥有一个超一级酒庄、9个一级庄、11个二级庄,品质都不比梅多克差。

  如果是名庄生产的,品质都不会差,当然在挑选的时候,首推的就是白葡萄酒,毕竟这才是格拉夫产区最大的特色,另外格拉夫是地区性的法定产区(AOCGRAVES),而村庄级的法定产区为AOCPESSAC-LEOGNAN,注意区分。

  2、波尔多红酒产区特点

  波尔多产区在法国西南部,被三大河流切割成波尔多左岸、两海之间和波尔多右岸三大著名产区。来自中央山地的多尔多涅河和源自比利牛斯山的加龙河在波尔多交汇成吉隆特河后流入大西洋,而这三大河流,不仅造成了地理上的差别,而且代表了风格各异的波尔多葡萄酒。

  (1)、波尔多左岸

  波尔多左岸是指吉隆特河与加龙河的左岸,被被市区分割为上——梅多克地区、下——格拉夫两个部分。这里土壤的特色是布满了浅色鹅卵石,这些鹅卵石一方面增加了土壤的通透性,避免根系受水涝之苦,另一方面具有反光作用,避免白天过热,还可以吸收热量,提高土壤夜间温度。

  这样的地理环境,根本无法用来种植粮食,但没想到开发出了酿酒葡萄,而且在这片贫瘠的土壤中,反而孕育出高质量的葡萄。这里主要以赤霞珠为主,单宁含量高、酸度高,带有浓郁的黑醋栗、黑莓等黑色水果气息,大部分葡萄酒还带有烤橡木桶的味道。此外左岸的巴萨克和苏玳的甜白葡萄酒是最著名的贵腐酒产区。

  (2)、波尔多右岸

  波尔多右岸包括波美侯、圣埃米利永,这里的土壤颜色相对左岸要深一些、偏黑色,砾石的含量明显要少,土壤相对黏重,而且是山丘,土层也并不厚,深层则是石灰岩,像波尔多建造都是从这里采石矿。不过右岸的地形比较复杂,酒庄规模都很小。

  右岸的葡萄酒主要用梅洛酿制,因此单宁适中,结构没有左岸那么强,口感相对柔顺、风味浓郁、酒精度较高,还带有丰富的红梅、李子的香气。

  (3)、两海之间

  所谓两海之间,其实就是指多尔多涅河与加龙河之间,只是将河称作海而已,这里的土壤相对肥沃,由于可以种植粮食,所以历史上都比较富足,直到两岸发生巨大变化之后,才开始种植葡萄,并酿造葡萄酒,成为干白葡萄酒的重要产区。

  波尔多产区的地理环境虽然有很大差别,但毫无疑问的是,它依旧是全世界最优质的葡萄酒最大产区,目前种植面积高达12.3万公顷,年产8亿瓶,其中AOC级的葡萄酒达总产量的95%,所以买红酒千万不要只认定AOC,还得了解更多红酒知识才能选好。

  3、波尔多红酒用什么葡萄酿造

  近7500家不同的生产商酿造了近10000种不同的波尔多红酒,所以波尔多红酒的味道拥有千万种变化。波尔多红酒的味道通常可以分为年轻波尔多红酒、老波尔多红酒、或者以赤霞珠为主的波尔多混酿葡萄酒、以梅洛为主的波尔多混酿葡萄酒、干白波尔多葡萄酒和甜波尔多葡萄酒。

  法国波尔多地区面积巨大,超过12万公顷的葡萄园被划分为60个不同的产区。在这篇关于波尔多葡萄酒的味道的文章中,我们要看看左岸的波尔多红酒,赤霞珠是其中的关键葡萄。右岸的波尔多红酒,梅洛是其中最重要的成分,而PessacLeognon则是世界上最好的干白波尔多红酒和几款顶级红酒的产地,许多鉴赏家都认为苏特恩白葡萄酒是世界上最好的甜白葡萄酒。