什么是旧世界葡萄酒

  众所周知,在葡萄酒的世界里,实际上分为了两个世界——新世界和旧世界,旧世界简单来说就是欧洲版图内的产酒国,以法国、意大利、西班牙为典型代表,承载着悠久的传统文化习俗,快一起来聊聊旧世界葡萄酒吧!

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  1、什么是旧世界葡萄酒,是什么意思

  旧世界葡萄酒,就是哪些酿酒历史非常的国家。

  在葡萄酒界里,拥有悠久酿酒历史的传统葡萄酒生产国称作“旧世界国家”,这些国家包括法国、意大利、德国、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等东欧国家。

  旧世界是指欧洲的传统葡萄酒生产国,包括法国、意大利、西班牙、德国和西班牙等,还包括北非和中东的一些古老国家。葡萄酒酿造起源于旧世界,旧世界国家的葡萄种植和酿造历史比世界上其他的新兴国家要久远得多。考古学证明,葡萄酒酿造的历史可以追溯到公元前7000年。世界上一些最流行的葡萄酒酿造技术和葡萄酒质量控制法规都起源于旧世界。

  2、旧世界哪个地方出产的葡萄酒最好

  (1)、法国

  法国葡萄酒起源于公元1世纪,具有非常悠久的酿酒历史。法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格,也是生产数量最繁多的产酒国,同时拥有最多的顶级酒庄,是全球葡萄酒业的领头羊。法国在葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术上都具备得天独厚的优势,这也是它奠定领军地位的基础。

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  (2)、意大利

  意大利是世界上酿酒历史最悠久的国家,葡萄品种繁多,葡萄酒产量位居全球第一位,其产量(年产77亿公升)占欧洲总产量的33%,全球的五分之一。

  (3)、西班牙

  西班牙位于伊比利亚(IbérianPeninsula)半岛,拥有超过290万英亩的葡萄园,是全世界葡萄种植面积最大的国家,但葡萄酒的产量却只排世界第三,位于法国和意大利之后。西班牙葡萄酒的传统酿造工艺中,葡萄酒大都会使用橡木桶进行陈酿,而且葡萄酒在上市之前,还需要装瓶后陈年一段时间。这也就意味着,对于同一年份的葡萄酒,西班牙酒庄发布的葡萄酒酒龄比其他国家的葡萄酒酒龄都要高,即便是中低档葡萄酒也不例外。

  (4)、美国

  作为世界第四大葡萄酒生产国,美国是葡萄酒世界的后起之秀,其葡萄酒产量仅次于法国、意大利和西班牙。虽然美国全国50个州都酿造葡萄酒,但是加州所生产的葡萄酒却占其总产酒量的89%。

  (5)、澳大利亚

  澳大利亚从18世纪末起就开始出产葡萄酒,但是直到最近二十年,澳大利亚的葡萄酒才在世界市场上赢得了声誉,西拉葡萄酒是澳大利亚最具特色的葡萄酒,带有桑椹和些许辛辣“野果”风味,世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。

  3、旧世界葡萄酒有什么特点

  旧世界葡萄酒生产国主要是指位于欧洲的传统葡萄酒生产国家,包括法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等东欧国家。这些国家大多位于北纬20—52度之间,拥有十分适合酿酒葡萄种植的自然条件。气候特点是冬暖夏凉,雨季集中于冬春,而夏秋干燥。旧世界国家法国、意大利、西班牙三国葡萄酒年产量近乎占世界葡萄酒生产总量的60%。

  旧世界葡萄酒产酒国的酿酒历史悠久,它们崇尚古老的酿酒传统,从葡萄品种的选择到葡萄的种植、采摘、压榨、发酵、调配到陈酿等各个环节,都严守详尽而牢不可破的规矩,尊崇着几百年乃至上千年的传统,甚至是家族传统。旧世界葡萄酒产区必须遵循政府的法规酿酒,每个葡萄园都有固定的葡萄产量,产区分级制度严苛,难以更改,用来酿制销售的葡萄酒更只能是法定品种。正由于处处受法规的检验,旧世界葡萄酒才一直深受大众肯定与喜爱。

  旧世界的酒注重葡萄酒本味,更具有酸涩的口感,而新世界的葡萄酒,注重葡萄酒的香醇,果香更重一点。旧世界国家中论品质,法国是第一,名牌众多,常是炒酒投资人关注的主角;论数量,意大利酒占据霸主地位,因为官方容许的每亩地葡萄产量可以很高,葡萄汁浓度可以相应降低;与意大利相反,德国以白葡萄酒著名,拥有世界上品质优良兼高档次的白葡萄酒。

  4、新旧世界葡萄酒有何差异

  (1)、历史差异:旧世界葡萄酒至今已有千年历史,新世界葡萄酒大约有200-300年的历史。

  (2)、分布区域:旧世界国家主要分布在欧洲区域,新世界国家分布较广。

  (3)、环境差异:旧世界的葡萄生长环境相对寒冷,新世界的葡萄生长环境相对温暖。

  (4)、种植方式:旧世界国家多以人工为主,新世界多以机械化为主。

  (5)、单位规模:旧世界生产单位产量低,新世界生产单位产量高。

  (6)、酿造工艺:旧世界国家多遵循传统酿造工艺,新世界国家多以工业化生产为主。

  (7)、分级体系:旧世界国家有着明确严格的分级体系,新世界国家的原产地命名多用于地理位置和商标控制,实行酒质分级。

  (8)、葡萄品种:旧世界国家葡萄酒常以葡萄混酿,新世界国家葡萄酒单一品种酿居多。

  (9)、命名差异:旧世界国家多以酒庄及土地命名,新世界国家常以葡萄品种命名。

  (10)、酒标差异:旧世界国家酒标信息量大,可通过酒标读取相关信息;新世界国家酒标简洁,个性张扬。

  (11)、酒塞差异:旧世界国家多用橡木塞,新世界国家多用螺旋塞。

  (12)、风味差异:旧世界国家葡萄酒复杂优雅,新世界国家葡萄酒易饮热情。

  (13)、香气差异:旧世界国家葡萄酒多需醒酒,香气逐渐释放,新世界国家葡萄酒开瓶即饮,香气即刻释放。

  (14)、生产导向:旧世界国家多以生产者自身为导向,新世界国家多以消费者为导向。

  5、2020年全球最贵十大葡萄酒

  (1)、罗曼尼·康帝酒庄罗曼尼康帝特级园干红葡萄酒

  罗曼尼·康帝酒庄(DomainedelaRomaneeConti,简称DRC),位于法国勃艮第夜丘(CotedeNuits)的沃恩-罗曼尼村(Vosne-Romanee),罗曼尼康帝是全世界最为珍稀和高贵的葡萄酒代名词。

  罗曼尼康帝特级园(Romanée-ContiGrandCru)是酒庄的两个独占园之一(另一个是LaT?che),占地1.8公顷,且自1580年以来,就保持着原封不动的状态,不增不减。这片葡萄园每年只出产4000瓶左右的葡萄酒,最近十几年来,产量最低的2008年只出产了3151瓶,而产量最高的1999年出产了6917瓶。

  (2)、勒桦酒庄慕西尼特级园干红葡萄酒

  勒桦酒庄(DomaineLeroy)位于法国勃艮第伯恩丘(CotedeBeaune)的默尔索(Meursult)产区,创建于1868年,自那时起,勒桦酒庄就成为了传统的家族企业,如今,勒桦酒庄在勃艮第的地位,除了罗曼尼·康帝酒庄,已经无人能及了。

  勒桦酒庄在慕西尼(Musigny)拥有0.27公顷的葡萄园,共分为3块,最早的一块位于北边LesMusigny的下坡处,只有0.08公顷,另外两块则位于LesMusigny的中间地带。酒庄通常每年只产2桶约50箱的慕西尼酒款,除了1990和1996这两个优质年份较为多产,酿成3桶约75箱的产量。

  (3)、亨利贾伊帕兰图沃恩罗曼尼一级园干红葡萄酒

  亨利·贾伊酒庄(HenriJayer)位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)葡萄酒产区,酒庄庄主是传奇酿酒师亨利·贾伊(HenriJayer),被誉为勃艮第最受人尊敬的酿酒师,被誉为“葡萄种植之父“,是唯一被冠以此称号的酿酒师,他对葡萄酒酿造的影响力在勃艮第乃至世界都无可比拟,世界顶级葡萄酒罗曼尼·康帝(DomainedelaRomanéeConti)就曾是他的作品之一。

  (4)、伊贡米勒酒庄沙兹堡雷司令枯萄逐粒精选甜白葡萄酒

  伊贡米勒酒庄(WeingutEgonMuller-Scharzhof)又名伊慕酒庄,位于德国摩泽尔产区(Mosel),拥有世界最著名的雷司令葡萄园沙兹堡(Scharzhofberger),在这里依然保留着一小部分在曾经的葡萄根瘤蚜灾害中幸存的、未嫁接的葡萄树。因为这一脉精华,近一千年历史的古老庄堡,成就了粒选贵腐葡萄甜白酒(TBA)这款世界顶级甜白葡萄酒。

  伊贡米勒出品的雷司令享有“德国雷司令之王”的美誉,而伊贡?米勒-沙兹堡(EgonMuller-ScharzhofScharzhofberger)是德国最好的雷司令、最高级TBA中的王者、德国酒王。

  (5)、乔治·鲁米耶酒庄慕西尼特级园干红葡萄酒

  乔治·鲁米耶酒庄(DomaineGeorges&ChristopheRoumier)位于香波-慕西尼(Chambolle-Musigny),创建于1924年,酒庄崇尚有机种植,并在1999年就获得了有机认证,酒庄葡萄园占地面积为11.8公顷。

  目前酒庄由第三代传人克里斯托夫·鲁米耶(ChristopheRoumier)经营,他是一个严谨踏实的酿酒师,十分重视风土,致力于酿造展现出风土的黑皮诺红葡萄酒。这款产自慕西尼特级园的红葡萄酒正是他的杰作,其被视为勃艮第最细腻精致的葡萄酒之一。

  (6)、勒弗莱酒庄蒙哈榭特级园干白葡萄酒

  勒弗莱酒庄(DomaineLeflaive)位于法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘产区(CotedeBeaune),勃艮第公认的白葡萄酒顶级名庄,以出产顶级的霞多丽白葡萄酒而闻名。酒庄使用生物动力法来管理葡萄园,所产的葡萄酒质地柔滑,风味迷人。

  这款白葡萄酒产自蒙哈榭特级园(MontrachetGrandCru),采用霞多丽(Chardonnay)酿制。蒙哈榭特级园位于金丘(Coted’Or)南端,面积不到8公顷,是公认的勃艮第乃至世界上最好的霞多丽产区之一。

  (7)、勒桦酒庄香贝坦特级园干红葡萄酒

  香贝坦(Chambertin)是勃艮第最为杰出的代表性特级园,有勃艮第“酒中之王”的美誉,展现了黑皮诺(PinotNoir)最阳刚有力的一面,也非常能陈年。

  这支酒也一直得到杰西斯·罗宾逊大师(JancisRobinsonMW)的欣赏,每一个品鉴过的年份分数都没有低过19分,2012年份更得到满分,她称这款酒集凝缩和刺激于一体,充满活力,而且拥有极佳的潜力。她认为,这款酒非常“危险”——理论上到2025年才会进入适饮期,但现在好喝得诱人提前打开。

  (8)、格兰姆酒庄奥布里茶色波特加强酒

  格兰姆是世界顶级波特酒生产商,在波特酒法定产区——杜罗河谷,葡萄园被分为A-F六个等级,格兰姆名下葡萄园均为级别最高的A级。格兰姆还是英国皇室御用供应商,英国女王伊丽莎白二世90岁诞辰用酒即出自格兰姆。

  这是世界上最贵的波特酒,这款波特酒所采用的酿酒葡萄采摘于遥远的1882年,目前世界上仅存3桶,而且其中只有一桶酒进行了装瓶,其余两桶则会继续在酒窖中陈放,要等到2025年由下一代酿酒师评估发售。

  (9)、罗曼尼康帝酒庄蒙哈榭特级园干白葡萄酒

  蒙哈榭特级园一直是公认的最优质白葡萄酒产地,面积不到8公顷,跨越了夏瑟尼-蒙哈榭(ChassagneMontrachet)和普利尼-蒙哈榭(PulignyMontrachet)两个村庄,前者出产的酒口味更为丰腴(这部分通常被称为LeMontrachet),而后者则口感更为优雅(这部分被称为Montrachet)。1963年,罗曼尼康帝酒庄买下了位于蒙哈榭(Montrachet)的首块白葡萄酒特级葡萄园,打破了酒庄只生产红葡萄酒的历史。

  (10)、奥维那酒庄巴塔蒙哈榭特级园干白葡萄酒

  奥维那酒庄(Domained’Auvenay)是由勒桦(DomaineLeroy)庄主——“铁娘子”拉茹·贝茨-勒桦(LalouBize-Leroy)夫人管理并全权拥有的第2家酒庄。该酒庄面积小,产量也小,但出产的葡萄酒却有着超凡的品质。

  与勒桦一样,奥维那也采用自然动力法种植葡萄园,完全不使用化学制品,遵循大自然的规律。拉茹夫人执着、坚持、一丝不苟和追求完美的个性也同样体现在这款酒中。巴塔蒙哈榭特级园由拉茹女士在2012年斥资750万欧元购入,面积仅0.3公顷,相当于每平米2500欧元,打破当时勃艮第葡萄园成交价格记录。

  总之,旧世界葡萄酒就是哪些酿造历史很久的国家,旧世界葡萄酒风格即沿用那些世代传承的传统酿造工艺而酿制的葡萄酒,依据酿酒工艺的不同,其葡萄酒风格迥异,但总体上,旧世界葡萄酒强调风土,崇尚复杂和平衡。为了保持各个地区的特色,许多的酿造工艺都有严格的法律保护。