葡萄酒年份是什么

  对于葡萄酒的年份,喝过葡萄酒的人都应该知道。年份是指酒款采用的酿酒葡萄收获的件份。因此,每年都是一个“年份”。年份图表可以反映出不同年份的气候条件,气候条件较好的年份获得的评分往往较高,意味着该年酒款更有可能经陈贮成为佳酿,相关介绍如下!

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  1、葡萄酒的年份是什么

  所谓好年份,主要就是当年的天气适合葡萄的生长和收成,从而为酿造完美的葡萄酒打下基础,年份对于葡萄酒来说至关重要。

  葡萄酒通常都会标注年份,但是这并不意味着所有的葡萄酒都有年份,比如人们熟知的无年份香槟(Champagne),又或者经过索莱拉(Solera)系统熟化的雪莉酒(Sherry)等,它们就是无年份酒款的代表。以无年份香槟为例,酒庄通常为了保持酒款风格的统一性和稳定性,以及考虑酒款的价格与销售等因素,会用不同年份葡萄酿制而成的基酒来调配、酿造成无年份香槟,有时还会在酒标上标注“N.V.(Non-Vintage的缩写,意为‘无年份’)”。与年份香槟相比,无年份香槟通常能展现出品牌一贯、经典的风格,价格也更亲民。

  2、葡萄酒年份与什么有关

  年份关系到葡萄生长过程中的气候,然而,在葡萄园管理中,同一个小产区不同的葡萄园的微气候都存在着很大差异。作为普通消费者,不用深究不同年份葡萄园的微气候差异。

  其次,年份的概念更多地是用于处于种植葡萄的边缘气候的产区,如法国波尔多。对于气候较为炎热、阳光更加充足的地区,例如西班牙、美国加州来说,年份的因素就没有那么突出。此外,同一年份每个产区的天气情况都有所不同,2010年对于波尔多来说是一个好年份,但对于世界上其他的葡萄酒产区来说,则并不意味着什么。

  年份影响了葡萄的生长过程,然而,葡萄最后成为葡萄酒,其中仍有许多复杂的环节。现代酿酒技术已经将同一酒庄的同一款葡萄酒的年份差异降到最小。

  1982年份被认为是波尔多的“世纪年份”。以玛歌(ChateauMargaux)为例,并不出名的1983年份近几年才进入了适饮期。葡萄酒有其不同的适饮期,正如备受瞩目的2005年份勃艮第受到市场追捧,许多被过早地饮用完,然而2004年份和2006年份目前正适饮,却仍有库存并价格更低。

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  3、什么年份的葡萄酒才是好酒

  (1)、开花期要早且短,这样更有利于授粉,令葡萄产量稳定,并且有更好的成熟度,花期早还能拉长葡萄的生长时间,积累更多的酚类物质。

  (2)、结果期要有给予葡萄树一定的供水压力,也就是说不要有太频繁的降雨过程(当然必要的雨水还是要的),这样可以增加单宁的含量,确保葡萄酒陈年时间,同时也能有效防止果实颗粒过大。

  (3)、葡萄果实开始转变颜色变得成熟这个时期,必须要严格控制供水,防止葡萄过快成熟,如果这段时期有大量降雨,将会对最终产品质量产生巨大影响。

  (4)、临近成熟期要进行适当的枝叶修剪,以确保果实在成熟期得到充足的养分供应,而不是被枝叶生长占去过多养分。

  (5)、收获期气候良好且稳定,在没有雨水或过度潮湿的气候下,霉菌和其它病菌不易滋生,部分较晚成熟的葡萄品种也可以完美成熟。

  4、年份葡萄酒比无年份葡萄酒更优质

  年份是指酿造该瓶酒所使用的酿酒葡萄采摘的年份,是酒标上获取产品信息最重要的来源之一。而无年份葡萄酒是由多个年份的酒混酿而成的,一般以其稳定的品质著称,通常标有“N.V.”字样。

  其实年份葡萄酒比无年份葡萄酒更优质完全是一种偏见。比如,多数起泡葡萄酒和加强型葡萄酒都属于无年份葡萄酒,这是因为他们通常是用不同年份的葡萄酒调配而成。这种调配主要是为了保证酒庄出品的酒款能够保持稳定的品质,而这些无年份的葡萄酒并不比某些年份葡萄酒品质更低。不过,在特别的年份中,如果种植条件理想,香槟或波特(Port)酒商仍会选择酿造年份酒,这些酒品质优异、数量稀少,往往价格不菲。

  5、法国好年份的葡萄酒有哪些

  多数陈年过的红葡萄酒都带有香料、木材和皮革的味道,而年轻的红葡萄酒往往带有明显的水果和花朵的风味。当然,如果通过气味无法判断是新年份的酒,还是就年份的酒,我们也可以通过葡萄酒的颜色来判断:旧年份的葡萄酒颜色偏棕黄色,而新年份的葡萄酒颜色偏蓝紫色。

  法国葡萄酒的好年份,对于不同的产区来说,年情并不一样,譬如法国波尔多葡萄酒近年来比较好的年份有:1900、1921、1947、1961、1982、1986、1990、1995、2000、2003、2005和2009等。

  总之,葡萄酒的酿造依赖天时、地利以及人和,尤其是旧世界的葡萄酒,受年份的影响较大。不过这种影响主要还是对品质优异的葡萄酒而言,一般品质的葡萄酒大多需要在年轻时候就要饮掉,因此年份于它们而言,并不那么重要。