什么是老藤葡萄酒?

  关于老藤葡萄酒,“老藤”经常被作为高品质的代名词,这并不意味着酒标上有了“老藤”二字就一定是高品质的葡萄酒。“老藤”,无疑给一款酒加了分,让饮者多了一份尊敬和珍视,但是,要知道,这仅仅是组成橡木桶的一块板而已。RP、WS的高分酒不一定是你的菜,“老藤”这两个字,也不能当作好酒的代名词,下面就让我们一起来了解一下什么是老藤葡萄酒!

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  1、什么是老藤葡萄酒,怎么定义

  根据杰西丝?罗宾逊《牛津葡萄酒词典》的释义,老藤葡萄酒(OldVine)表示的是一款采用老藤葡萄酿造的葡萄酒。法国用“VieillesVignes”表示老藤,德国“AlteReben”,西班牙“VinasViejas”。

  2、老藤葡萄酒的品质怎么样

  随着葡萄树年龄的增长,老藤葡萄酒产量逐渐降低,这也相对提高了葡萄的单位质量。当葡萄藤产量减少时,它吸取的营养元素分配就会更加集中,人们用它们酿造葡萄酒时工艺也会更加精细,也因此成就了品质上乘、口感平衡、香气复杂、味道浓郁的老藤葡萄酒。

  3、老藤的年龄多少

  关于“老藤”的年龄,现在还没有相关的法律条文来界定,不过大多数葡萄酒从业者都约定俗成地认为,老藤至少应该从30-40年算起。

  4、老藤葡萄酒的优势有哪些

  (1)、随着树龄增长,葡萄藤产量降低,分配到每颗果实的营养物质更加集中,所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁。而由于根系深,老藤能吸收更多微量物质,因此酿出的酒香味复杂细腻,口感平衡,带有馥郁的矿物质味道。

  (2)、扎根不深的年轻葡萄藤易受天气变化的影响,有时产量和果实质量也会遭受影响。而老藤根系发达,其扎根深,易汲取水分和养料,受天气变化的影响不大,因此酿出来的葡萄酒在酒质稳定性方面更胜一筹。

  5、老藤葡萄酒价格多少

  老藤葡萄酒(OldVine)价格往往比一般葡萄酒要贵。主要原因有两个:一是老藤葡萄酒相比于同品种、同产区的一般葡萄酒来说,风味更独特;二是老藤本就稀少,老藤的葡萄果实产量更少,物以稀为贵,价格自然就高了。

  老滕在地面之上的躯干部分会随着年树龄的增加而变得愈加脆弱,更容易感染真菌、细菌,所以老滕的维护也要更加精心、更劳心费力。在付出的精力不能得到同等的经济回报的时,很多葡萄树到了一定的年龄时都会被拔除。

  在酒标上标注“老藤”的葡萄酒并非都是好酒,标注“老藤”这一做法往往是一种市场营销手段。不过,美国加州的老藤仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒和西班牙的老藤歌海娜(Garnacha)葡萄酒的性价比就不错。

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  6、老藤葡萄树在哪些产区比较常见

  世界上不少葡萄种植历史较为悠久的产区都能寻得老藤的踪迹,例如法国的波尔多和勃艮第、西班牙的普里奥拉托(Priorat)和杜埃罗河岸(RiberadelDureo)等等,产区内的一些酒庄悉心照料着那些历经时光雕琢的老藤,出产着品质优秀的佳酿。

  (1)、美国加州(California)的洛迪(Lodi)产区。早在19世纪末,洛迪就是葡萄生产中心。这里幸存着仙粉黛(Zinfandel)、特卢梭(Trousseau)、国产多瑞加(TourigaNacional)以及丹娜(Tannat)等一些独特葡萄品种的老藤。

  (2)、法国南部朗格多克(Languedoc)产区。20世纪70年代,朗格多克因种植了大量佳丽酿(Carignan)导致葡萄酒产能过剩,大量葡萄酒直接被蒸馏成酒精作为燃料使用。为了避免资源浪费,法国政府鼓励酒农拔除葡萄藤并对这部分种植者进行补贴。在这期间,大量佳丽酿葡萄藤被拔除,不过也有一部分老藤幸存了下来,出产一些品质颇为优异的佳酿。

  (3)、澳大利亚的巴罗萨谷。19世纪后期,葡萄根瘤蚜虫病(Phylloxera)在欧洲蔓延,大片葡萄园被毁,而澳大利亚的地理位置相对隔绝,未遭受葡萄根瘤蚜虫病,因此保存了大量老藤,出产的老藤设拉子(Shiraz)和老藤歌海娜(Grenache)享有很高的声誉。

  (4)、希腊的圣托里尼(Santorini)。这里种植着小众的白葡萄品种阿斯提可(Assyrtiko),用最优质葡萄酿造的葡萄酒通常经过橡木桶陈酿,品质卓越,与勃艮第的白葡萄酒有一些相似之处。

  总之,老藤葡萄酒一般是用树龄在40年以上的葡萄藤所产的果实来酿造而成。老藤的果实产量比较低,但果实的风味更浓郁。不过,不同地方对“老藤”这个概念的定义标准不同。由树龄为25年的葡萄藤所产果实酿造出来的葡萄酒和由树龄为80年的葡萄藤所产果实酿造出来的葡萄酒都可以标注为“老藤”葡萄酒。