澳大利亚葡萄酒品质如何

  澳大利亚,幅员辽阔,气候和地理条件多样,是世界上最多产葡萄酒的国家之一。总的来说,气候受其南部的影响纬度,但区域性特征,例如高度靠近海洋也发挥了重要作用。这种多样的生长条件造就了种类繁多的葡萄酒,不同葡萄酒之间品质存在差异,具体介绍如下!

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  一、澳大利亚葡萄酒品质如何

  澳大利亚在葡萄酒全球化中发挥了重要作用,它的许多品牌都有强大的国际影响力,训练有素、合格的葡萄酒专业人士也是如此,他们将自己的专业知识传播到了世界各地。澳大利亚还拥有一些世界上最古老的多产(未嫁接)葡萄藤。有些早在19世纪40年代就被种植了,并且有许多百年历史的地块。由于各种因素,包括隔绝和沙土的普遍存在,这里的葡萄园没有遭受根瘤蚜的大规模破坏。

  澳洲红酒口感描述可以从香气、酒体、酒精、单宁、糖分、酸度等方面来进行描述。例如澳大利亚代表酒款西拉红酒的描述是带有胡椒的香气,口感饱满,酒体厚重,酒精浓度高。

  二、不同种类澳大利亚葡萄酒品质有不同

  1、西拉(Shiraz)红葡萄酒

  澳洲每4株葡萄树中就有1株是西拉葡萄,西拉(Shiraz)是澳洲最重要的葡萄品种。在炎热或温暖的产区,西拉红葡萄酒厚重饱满,有浓郁的黑色水果风味。如巴罗萨谷(BarossaValley)生产的西拉红葡萄酒酒体饱满,拥有浓郁的黑莓、黑浆果、巧克力和香料味,单宁丰沛柔顺,口感浓郁甜美,随着陈年还能发展出皮革的味道。在凉爽一些的产区,西拉红葡萄酒更加优雅内敛,有更多的胡椒风味。如西斯寇特(Heathcote)生产的西拉红葡萄酒,风格更清瘦一些,具有丰富的水果味,同时还夹杂着胡椒等香料味,口感丝滑细腻。此外,澳洲还有不少的老藤西拉,生产的葡萄酒单宁更加饱满细腻,层次更加复杂,回味悠长,风格独特。

  代表性酒庄:奔富酒庄(PenfoldsWinery)、菲历士酒庄(VasseFelixWinery)、克拉伦敦山酒庄(ClarendonHills)、爵士山酒庄(JasperHill)。

  2、赤霞珠(CabernetSauvignon)红葡萄酒

  赤霞珠(CabernetSauvignon)在澳洲依然非常成功,是澳洲种植面积仅次于西拉的红葡萄品种。赤霞珠葡萄皮厚,颜色深,其酿制出来的葡萄酒也比西拉红葡萄酒酒体颜色更深、单宁更坚实、酸度更高。澳洲赤霞珠红葡萄酒一般拥有成熟的黑加仑、黑樱桃等黑色水果香气,且通常会经过橡木桶的陈酿,带有烘烤的烟熏味。其经典产区是库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格丽特河(MargaretRiver)。库纳瓦拉赤霞珠一般是单酿型的,带有独特的桉树和薄荷气息;玛格丽特河的赤霞珠则常常和梅洛(Merlot)混酿,接近波尔多(Bordeaux)的风格。

  代表性酒庄:酝思酒庄(WynnsEstate)、慕丝森林酒庄(MossWood)等。

  3、黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒

  黑皮诺(PinotNoir)在澳洲的种植范围也很广,但最好的酒产自气候温和或凉爽的地方,如雅拉谷(YarraValley)、莫宁顿半岛(MorningtonPeninsula)和塔斯马尼亚(Tasmania)。一般来讲,这些产区的黑皮诺红葡萄酒酒体中等、酒精度中等、中等到高的酸度,有樱桃、草莓等经典香气。其中雅拉谷的黑皮诺浓郁复杂,果香充沛,单宁柔顺成熟,有橡木的气息,顶级的酒款亦可以经过长时间的陈年。

  代表性酒庄:贝思菲力普酒庄(BassPhillip)、正脊酒庄(MainRidgeEstate)等。

  4、霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒

  霞多丽(Chardonnay)是澳洲种植面积第二的葡萄品种,仅次于西拉。澳洲的霞多丽白葡萄酒通常是由不同地块的葡萄混合酿造的,酿造精美,风格清瘦,有时含蓄,但十分开胃,有清新的果香。品质优异的霞多丽来自温和或凉爽的产区,如阿德莱德山(AdelaideHills)、莫宁顿半岛和雅拉谷,甚至是温暖如玛格丽特河生产的赤霞珠白葡萄酒也不错,拥有澎湃新鲜的果香,口感精致细腻。

  代表性酒庄:露纹酒庄(LeeuwinEstate)、沙朗酒庄(ShawandSmith)等。

  5、长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒

  澳洲的长相思(SauvignonBlanc)受到新西兰的影响,种植量开始逐渐大增。优异的长相思多种植在较凉爽的产区,如阿德莱德山、塔斯马尼亚和雅拉谷。其中阿德莱德的长相思是澳洲长相思白葡萄酒的标杆,拥有非常清新的高酸和浓郁的西番莲果香味。此外,玛格丽特河的长相思也有较高的声誉,只是通常用赛美蓉(Semillion)一起混酿,香气浓郁活泼,充满热带水果的风味,口感饱满精致,层次多变。

  代表性酒庄:曼达岬酒庄(CapeMentelle)、库伦酒庄(Cullen)等。

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  6、赛美蓉(Semillon)白葡萄酒

  赛美蓉(Semillon)在澳洲的种植面积很广,但是最经典的产区在猎人谷(HunterValley)。葡萄往往会提前采摘,那时候的糖分较低、酸度较高,酿出来的酒酒精度也不高,有青草气息或酸性水果风味,相对中性、朴素。虽然年轻的猎人谷赛美蓉过于简单,但随着瓶中的陈年,它会有惊人的变化:颜色变得绿色偏金,带有烘烤和矿物质的气息,风味复杂,层次感强。顶级的猎人谷赛美蓉可以陈年20年以上。

  代表性酒庄:天瑞酒庄(Tyrrell'sWines)、哈特和猎人酒庄(Hart&Hunter)等。

  7、雷司令(Riesling)白葡萄酒

  雷司令(Riesling)在澳洲做出了非常独特的风格。年轻时有浓郁而集中的水果香气,如酸橙、柠檬和西柚,在陈年之后则有烘烤、汽油和蜂蜜的气息,酸度高,一般是干型或半干型的。典型的产区包括伊顿谷(EdenValley)、克莱尔谷(ClareValley)、塔斯马尼亚等。其中伊顿谷是澳洲第一个种植雷司令的产区,直到现在,它依然是以酿造雷司令白葡萄酒为主。伊顿谷雷司令有迷人的花香和少许矿物质味,酒体细腻清爽,顶级的酒需陈年10年以上才能达到最佳品饮时间。

  代表性酒庄:格罗斯酒庄(GrossetWines)。

  三、澳大利亚葡萄酒的等级特征

  澳大利亚是属于新世界葡萄酒国家,所以分级系统并没有进行法律上的规定。半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)对全国葡萄酒进行评级,将葡萄酒大致分为四等以作推荐。AWBC把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为四类:品牌之冠(BrandChampions)、新锐之星(GenerationNext)、区域之粹(RegionalHeroes)、澳洲之巅(LandmarkAustralia)。

  四、澳大利亚的产区风土特征

  澳大利亚最大的葡萄酒产区是南澳(SouthAustralia)。除了南澳,还请留意另外2个产区新秀:西澳(WesternAustralia)和维多利亚(Victoria)。

  澳大利亚葡萄酒产业的蓬勃发展离不开当地得天独厚的气候条件。澳大利亚跨两个气候带,约可分为两个气候区。西澳大利亚州、南澳大利亚州、维多利亚州和塔斯马尼亚州冬春两季降雨较多,夏季和初秋较为炎热,秋季来临较早。这些地区受海洋影响较大,昼夜温差较小,充分的热量积累有利于结出高品质的葡萄。澳大利亚不同地区的土壤类型十分多样,多为沙土、壤土和砾石土。

  五、世界著名葡萄酒产区

  1、安达鲁奇亚Andalucía,西班牙

  安达鲁奇亚位于西班牙南部,是世界上葡萄种植面积最大的地区,酿酒业从15世纪开始。著名的是味道干甜的,淡琥珀色的雪利酒。

  2、开普CapeWinelands,南非

  开普离南非首都开普顿只有45分钟的路程。她面积虽然只有417平方英里,却是世界上第三大葡萄酒产量的地区,也是南半球最大的葡萄酒产区。她的Bergkelder为世界名酒。到了那里,你不仅自己骄傲,也为黑非洲骄傲。

  3、纳帕山谷NapaValley,美国北加州

  美国最大的葡萄种植地区和葡萄酒产地,面积不大,只有30英里长,几英里宽。最早的葡萄园建于1886年.比起意大利,法国的葡萄种植地区,可真是年轻。然而纳帕山谷的葡萄酒种类繁多,从家庭或小作坊生产的葡萄酒到大托拉斯酒厂,近年来她葡萄酒连续夺目世界第一。

  4、猎人谷HunterValley,澳大利亚

  猎人谷位于澳大利亚首都希尼以北,2小时的路程。60多葡萄园使这个地区变得山清水秀,与澳大利亚粗犷风光迥然不同。

  5、罗尔山谷LoireValley,法国

  毫无疑问,罗尔谷是世界最优美的葡萄种植地区。位于巴黎西南方2多小时的路程,传奇般的罗尔河滋润着整个土地。法国历代王朝都把夏宫盖在这裡,所以罗尔谷也是世界上最优雅的古堡区。

  罗尔谷的葡萄酒以白葡萄酒着名,世界75%的白葡萄酒产于罗尔谷。

  特别推出:SauvignonBlanc,Muscadet,andCheninBlanc。

  6、门多扎Mendoza,阿根廷

  和其他葡萄酒产区不同,门多扎位于雪山下,既是滑雪胜地,也是游览胜地,景色显得壮观而丰饶。因为在南半球,她葡萄丰收的季节始于1月份。

  7、尼亚瓜Niagara,加拿大

  尼亚瓜是世界上少有的葡萄酒产区位于平原。她在北美最大的瀑布尼亚瓜和加拿大东南部的湖区,让游人闭上眼睛也把加拿大画出来,雪山,森林和葡萄园。充分的水量和滋润的土地种出优良的葡萄,有名的葡萄酒是Chardonnay,PinotNoir,CabernetFranc。但最最出名的是世界其他产地不出产的冰酒icewine,生产季节是在冬季第一场雾后。

  8、威拉麦狄谷Willamette,Oregan,美国

  权威性杂志把这个葡萄酒产区列为世界第7大葡萄酒产地之一是有他的道理的,威拉麦狄谷和另外几处法国著名葡萄园连在一起,北起Oregan首府Portland到Eugene,差不多100多英里,共产40多种葡萄酒,风光十分优美。堪比加州的纳帕山谷风光.

  9、波都Porto,葡萄牙

  法国的罗尔谷生产世界上最多的白葡萄酒,葡萄牙的波都地区生产世界上最多的红葡萄酒。酿酒历史始于15世纪。

  10、塔斯坎尼Tuscany,意大利

  世界上最浪漫的风景区,最浪漫的葡萄酒产地

  综上所述,澳大利亚葡萄酒其品质是很好的,优质的澳大利亚葡萄酒典型种类有西拉红葡萄酒、赤霞珠红葡萄酒、黑皮诺红葡萄酒、霞多丽白葡萄酒、长相思白葡萄酒、赛美蓉白葡萄酒和雷司令白葡萄酒等,而西拉(Shiraz)是澳洲最重要的葡萄品种。