意大利阿玛罗尼葡萄酒是什么酒

  阿玛罗尼葡萄酒,在意大利葡萄酒等级中属于高端葡萄酒。2009年,瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒正式升级进入意大利葡萄酒最高等级DOCG级别,而在瓦坡里切拉葡萄酒的等级金字塔中,阿玛罗尼则成为了名副其实的“瓦坡里切拉之王”,今天就让我们一起来了解一下阿玛罗尼葡萄酒吧!

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  1、阿玛罗尼葡萄酒是什么酒

  阿玛罗尼葡萄酒(Amarone)被认为是意大利最好的葡萄酒之一(著名的意大利ABBBC葡萄酒之一)。

  阿玛罗尼红葡萄酒来自意大利威尼托的瓦坡里切拉(Valpolicella)产区,该产区处于阿尔卑斯山山麓最低处,靠近维罗纳(Verona)市,周围是加尔达湖(Garda)的美丽景区,所以它的全称应该是“瓦坡里切拉的阿玛罗尼(AmaronedelleValpolicella)”。

  2、阿玛罗尼葡萄酒风味特征

  作为意大利酒中之王,阿玛罗尼自有王者气派,豪迈大气。“口感强劲,果味浓郁,凝练独特,爆发力强”,这是对这款澎湃大酒最客观的描述。典型的阿玛罗尼酒精度高,酒体饱满,酸度中等偏高,平衡度极佳。其风味浓郁,散发着成熟的樱桃、红糖和巧克力的香气,还带有无花果、烟草、甘草及干果的气息。

  此酒的制作工艺方面,酒农们会在9月的最后几周和10月的开始几天采摘葡萄,摘下的果实之后会进入晾晒阶段,并将至少持续数月的时间。风干后的葡萄会放橡木桶中,时间不会超过5年。酿成后的阿玛罗尼需要熟成很长时间,如熟成10年对于此种葡萄酒来说是非常普遍的。阿玛罗尼的陈年潜力非常大,基本可陈上10-15年甚至更久,从一定程度上来说,阿玛罗尼符合“越陈越香”的说法。

  3、阿玛罗尼葡萄酒酿酒葡萄种类

  阿玛罗的酿酒葡萄主要有:科维纳、罗蒂内拉、莫利纳拉和科维诺尼。

  科维纳(Corvina)是瓦坡里切拉最重要的品种,也是阿玛罗尼混酿比例最高的品种,法定含量为45%-95%。采用科维纳酿造的阿玛罗尼葡萄酒品质最佳,一般可以提供樱桃、玫瑰、香料和青杏仁的香味;而与其风味相似的科维诺尼(Corvinone)则是一个不太常见的品种。总体说来,通常这两者混酿比例较高的阿玛罗尼葡萄酒,品质也更优秀。

  在过去,瓦坡里切拉产区最重要的葡萄品种为罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)。不过,由于这两者产量非常高,单独酿造的葡萄酒品质不佳,因此现在它们所占的混酿比例较低。其中,罗蒂内拉可以给阿玛罗尼带来花香,和较少的单宁;而莫利纳拉则一向以高酸著称,在混酿中较少采用。

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  4、意大利葡萄酒怎么样

  意大利是世界上最早酿制葡萄酒的国家,几乎全国各地都种植有葡萄树。我们现在优雅美好的葡萄酒文化就起源于这个拥有悠久葡萄种植历史的国家。对于意大利葡萄酒来说,酿酒者的创意远比制度来得重要。意大利是世界上拥有最多样的葡萄酒风格的国家,意大利优越的自然条件和拉丁民族充满热情的性格在此表露无遗。总的来说,意大利葡萄酒常常洋溢着个人的独特创意,其独创性每每能给人意外的惊喜。

  在意大利的葡萄酒中,一部分白葡萄酒表现优秀,如verdicchio、(soave)和灰皮诺(pinotgris)葡萄酒都带有丰富的水果香,并且呈现出复杂的深度。不过红葡萄酒在意大利的位置更为重要。虽然意大利红葡萄酒所用的葡萄品种和酿酒风格都不尽相同,但顶级的意大利红葡萄酒,呈现出深浓紫色,质地如丝般柔滑,口感却强而有力,芳香浓郁。所有的意大利葡萄酒都适合佐餐饮用,可搭配意大利多样而精致的菜肴。

  5、意大利葡萄酒的选购方法

  (1)、产区

  意大利共有20个葡萄酒产区,不同的产区出产的葡萄酒风格有很大差异。比如意大利西北部(如皮埃蒙特产区)出产果香浓郁的葡萄酒,东北部是意大利最重要的顶级白葡萄酒产区,它也是意大利最多产的产区,在这里我们可以看到令人眼花缭乱的酒款;意大利中部则有着意大利最出名最重要的葡萄酒产区——托斯卡纳(Tuscany),这里以红葡萄酒为主,其中的“超级托斯卡纳”在葡萄酒界几乎无人不晓;意大利南部的葡萄酒酸味温和,酒精浓度高。

  (2)、等级

  优质法定产区葡萄酒(DOCG):该等级葡萄酒是意大利最优质、最高等级的葡萄酒,由强有力的政治家所支持。

  法定产区葡萄酒(DOC):该等级葡萄酒相当于法国AOC法定产区等级葡萄酒,对葡萄酒地理来源、葡萄品种、酿造方法都有严格规定。一般而言,这一等级的葡萄酒是品质最好,最传统的意大利葡萄酒。

  优质地区葡萄酒(IGT):该等级葡萄酒因“超级托斯卡纳”的诞生而增添的,相当于法国地区餐酒(VdP)。

  日常餐酒(VdT):该等级葡萄酒是意大利最普通的葡萄酒,一般属于日常餐用酒。

  (3)、品种

  在意大利,栽培面积最大的葡萄品种为桑娇维塞(Sangiovese),紧随其后的是西西里(Sicily)的白葡萄品种卡塔拉托(Catarratto),意大利中部的白葡萄品种特雷比奥罗(Trebbiano)、皮埃蒙特(Piedmont)的巴贝拉(Barbera)和梅洛(Metlot)以及普利亚(Apulia)的黑曼罗(Negroamaro)。

  在意大利的葡萄酒中,一部分白葡萄酒表现优秀,如维蒂奇诺(Verdicchio)、苏瓦维(Soave)和灰皮诺(PinotGris)葡萄酒都带有丰富的水果香,并且呈现出复杂的深度。不过红葡萄酒在意大利的位置更为重要。虽然意大利红葡萄酒所用的葡萄品种和酿酒风格都不尽相同,但顶级的意大利红葡萄酒,呈现出深浓紫色,质地如丝般柔滑,口感却强而有力,芳香浓郁。所有的意大利葡萄酒都适合佐餐饮用,可搭配意大利多样而精致的菜肴。

  6、意大利有什么顶级葡萄酒

  (1)、酒厂或品牌:西施佳雅(Sassicaia),嘉雅(Gaja),马赛托(Masseto),太阳园(Solaia),天娜(Tignanello)

  (2)、极佳年份:2006,2004,2001,1997,1995,1990,1988,1985,1982

  总之,意大利阿玛罗尼葡萄酒是意大利主要葡萄酒种类,威尼托的阿玛罗尼葡萄酒与皮埃蒙特的巴罗洛葡萄酒和托斯卡纳的蒙塔希诺布鲁内罗(BrunellodiMontalcino)葡萄酒并称为意大利的“三大”红葡萄酒,著名的意大利ABBBC葡萄酒之一。