原标题：古越龙山“不上头”新品重磅上市，越酒行天下势在必行！
继8月8日郑州、8月28日太原、9月5日重庆三城重启越酒行天下之旅后，9月15日，古越龙山在绍兴饭店隆重举办“不上头”新品发布会！绍兴市主要领导以及相关部门负责人，黄酒行业协会理事单位负责人，江南大学领导、绍兴黄酒经销商悉数出席。
由江南大学和绍兴黄酒集团共同研发的古越龙山“不上头”新品，守正创新、把握大势、解决黄酒“上头”和“深醉”的痛点，准确表达黄酒的品质和价值。“不上头”新品的问世，将进一步助力古越龙山黄酒市场的开拓，助推绍兴重启“越酒行天下”的速度进程！
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古越龙山“不上头”
构建中国黄酒品质价值的表达新体系
会上，最引人关注的无疑是古越龙山“不上头”新品的上市。千百年来，黄酒后劲较足已是一个普遍共识。“不上头”新品从名称到酒体，深度贴合新消费时代的需求，全面解决黄酒“饮后上头、后劲足”的痛点，对于整个黄酒产业乃至行业而言，都是一则重磅消息，此款新品的上市将引领黄酒品类进入全新的发展阶段！
江南大学教授毛健介绍，“上头”可以说是世上所有的酒精饮料都存在这样的问题。经过长期研究发现，高级醇和生物胺是造成黄酒易上头深醉、舒适性差的关键物质。为解决黄酒上头的历史问题，古越龙山与江南大学联合设立黄酒酿造创新实验室，用科技赋能产品。 
一方面，通过剔除易上头物质，解决“上头问题”。黄酒集团采用了“酿酒工艺智能化控制”，在酿造环节针对酒体中的“上头物质”进行了削减。
另一方面在酒体设计——通过优质基酒的勾调、风味组学技术等方面控制“深醉”，实现黄酒“不上头”，通过数字化技术赋能，在优化陈年黄酒风味的基础上解决“上头”问题。
现场有经销商表示，古越龙山“不上头”新品，如果既能够真的解决“上头”问题，又能依然保持黄酒特有的风味，这样的黄酒值得期待”。从长远来看，“不上头”新品的问世将带领黄酒产业步入更加广阔的发展空间。
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大咖齐聚，政府高度重视
越酒行天下势在必行
本次会议除了“不上头”新品的发布，还着眼当前，布局未来，就“越酒行天下”课题进行多角度、多方面的探讨！会议经过精心组织，特别邀请了“绍兴政府领导、行业专家，数量精干，规格豪华。与会人士从四面八方汇聚于黄酒之都绍兴。
中国工程院院士、江南大学校长陈卫、中国酒业协会理事长宋书玉、绍兴市委书记马卫光、绍兴市委副书记、市长盛阅春、绍兴市人大常委会主任谭志桂、绍兴市政协主席魏伟、绍兴市人民政府副市长邵全卯、以及绍兴市级相关部门负责人，黄酒行业协会理事单位负责人，绍兴黄酒经销商、江南大学师生以及媒体代表等均受邀到会，共同把脉绍兴黄酒发展。
绍兴政府副市长邵全卯专门接见全体与会人员并座谈。通过研讨会、见面会等方式，一对一、面对面，听取与会专家、行业协会对绍兴黄酒发展的建议和意见。
会上对于绍兴黄酒黄酒产业的振兴绍兴政府副市长邵全卯提出三点要求：
第一：绍兴黄酒企业要抱团作战，通过创新发展，做出自己的特色与个性，放眼未来、不因短期利益，毁了“绍兴黄酒”的牌子；
第二：各级地方政府和社会各方力量，要大力支持绍兴黄酒产业的发展。营造黄酒氛围、做好行业引领，各级政府和部门主动担当，共同捍卫绍兴中国黄酒之都这张“金名片”。
第三、随着黄酒产业的提升，黄酒产品的推陈出新，市场管理力度的加强，黄酒产业迸发出巨大的发展潜能。绍兴黄酒，期待在各地经销商与我们一起做大做好黄酒市场，共享黄酒红利！
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绍兴黄酒如何再行天下
向世界讲好中国故事？
传承黄酒文化、振兴黄酒品类是时代赋予我们的时代使命，大国崛起，文化自信，越来越多的国人选择遵循自己的根，属于我们中国人的传统文化的根。千百年来，绍兴黄酒催生了灿烂的文化，与中华民族厚积薄发的进取精神高度契合。“越酒行天下”是对绍兴黄酒全盛时代的追忆与品味，也是新时代背景之下的消费新需要！
会上针对绍兴黄酒如何再行天下，中国工程院院士、江南大学校长陈卫院士从八个方面提出越酒行天下的可行性办法！
一、以大产业思维进行战略定位，拓展产业格局，培育产业生态，以黄酒文化旅游、养老养生、生物生态、美食等作为优先发展的领域。
二、加快推进产城融合发展；“建设世界名酒产区、打造千亿级产业集群”，打造“黄酒城”和“黄酒小镇”两个文化和产业高地。
三、以文化为质，规模为量，占领行业制高点，掌握话语权。
四、提升黄酒文化再认识，提炼黄酒文化核心价值。
五、以品类思考，以品牌表达，确立黄酒全新的市场地位，借助传统文化和中医药复兴热潮，拥抱大健康产业。
六、打造通用平台，形成产业集群，联合绍兴黄酒各个品牌，百花齐放、优势互补。
七、加大科技投入，推动技术升级，用科技赋能产品，丰富黄酒内涵，提升黄酒品质。
八、实施“一体两翼”战略，重新梳理各个品牌特色，借助各方面力量，实现黄酒产业的跨越式发展。
中国酒业协会理事长宋书玉，也针对越酒行天下给出了独到的见解，在宋理事长看来，绍兴黄酒是目前唯一保持谷物酿酒的始创者，具有极高的文化历史价值。在历史传承发展中，黄酒消费场景与饮酒礼仪逐渐缺失，未来，黄酒只有坚守传统，持续创新才有未来：
第一，绍兴黄酒需要坚持传承回归本源，以时间换取时间的味道，开放酿造，保持风味的多样化，只有如此，方能保持绍兴黄酒独特韵味。
第二，明确风味和营养双导向、自然生态与酿酒微生态双导向。
第三，构建黄酒新的品质与价值表达，建立起产区、酿坊、标准三大标准体系。
第四，打造东浦黄酒小镇等世界黄酒产业集群，文化地标。
科技赋能、文化挖掘、渠道混改、高端标杆式产品“国酿1959”的开发、饮酒舒适度的探索，让我们看到古越龙山绍兴黄酒领军品牌的担当。古越龙山的创新变革或将引领黄酒行业实现新的突围发展。以酒兴绍、辉煌未来期待古越龙山、期待绍兴黄酒再展英姿、再现辉煌！
文章来源：酒说订阅号
