精酿啤酒加盟被“坑”了几十万?啤气熊教你如何避“雷!”

       餐饮加盟是很受创业者青睐的方式,因为精酿业良好的发展趋势,精酿啤酒加盟在近年很红火。个性的品牌包装、比自主购买更加实惠的精酿设备、省去大量的经营试错,都是吸引大家的原因。

       但是,有创业者摔了大跟头!“这简直就是骗局!什么也没有!”很多精酿屋业主抱怨,“只有一个LOGO,开店得不到指导……总部供不出酒,根本就没生产资质,只有自己酿……可是那套几十万的自酿设备操作复杂,没培训个几次根本操作不了,每次还加收几千培训费……这样折腾几次,额外的成本支出不说,店可能做崩了,几十万就这样打了水漂!”

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       为什么会有这样的乱象?

       这是每一种新生事物都有的乱象,行业利益链则是驱动乱象的本源。了解餐饮加盟的读者,稍作比较,就能看到精酿啤酒加盟的利益框架。

       首先是加盟费,除了历史较久的成功品牌,很多新品牌的加盟费与宣传费用成正比,甚至有在招商节点雇人营造火爆门店的招术——这样的炒作堆积起的品牌印象,含金量几许,可想而知。

      接着是门店投入。在连锁餐饮品牌,每个装修方案,每件物料采买,对品牌总部都有利益。但这无可厚非,拥有统一VI的餐饮装修、用品,确实有利于品牌集群效应。但在精酿啤酒行业,这部分投入要轻很多。因为市场有共识,精酿,尤其是自酿,应该是个性化。精酿连锁加盟,在统一的VI管理下,也应该有自己的风格,至少在装修上不应该千篇一律。那么,市场上那些“骗人”的精酿啤酒加盟在这里没有利润了吗?当然不是,利润在于精酿啤酒专属设备,包括酒墙、冷库、酿造设备。

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       再来说说对于品牌总部来说是负担的部分。门店选址指导、装修指导、酿酒师培训……这些工作成本一般拢括在加盟费或管理费里,或另外收费。总体从品牌方看来,它们为品牌总部输送短线利益的“性价比”很低。

       好了,通过以上这些内容,想必大家对精酿啤酒加盟有了粗步的了解。那么,怎样来避开劣质的精酿啤酒加盟品牌?在此为大家提供几个实战技巧:

       1、看品牌方是否有SC证

       有些加盟者自己有酿酒师,有些加盟者完全是精酿品牌总部的供酒。大部分则两者都用,这一来可以保证产品稳定,二来能拥有单店特色。因此,品牌方是否拥有酒厂,是否有相关资质就极为重要。试想,一家只是贴牌生产的精酿品牌,随时可以从这个项目抽身,加盟者是否能够放心?

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       2、看加盟费的合理性

       其一,国内精酿啤酒连锁作为新兴市场,在加盟服务上也刚起步,高昂的加盟费并不合理。其二,精酿啤酒屋是讲求个性化的店铺,除了必要的VI统一性之外,装修、物料都应结合当地市场,保留较大的自主。这决定了总部的加盟服务应集中在核心的选址、开店基础指导上。

       在这方面比较明显的表象是,品牌对加盟者制定过于严苛的VI装修标准,或夸大加盟服务的支持力度。那么创业者就应三思而行,这些照搬餐饮连锁的方式或是过于夸大的加盟服务力度,很可能只是为了给高昂的加盟费一个“说服理由”。

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       3、看设备价格

       这里的设备,指的是酒墙、冷库、酿造设备这些精酿啤酒设备。很多品牌是披着加盟外衣卖设备,既然核心利益在这儿,其它的加盟服务、供酒质量自然就是较弱。设备第一看质量,关键看酿造设备——即使你的店铺规划里没有酿造设备,也可以通过观察对比该品牌的专业度。为什么选酿造设备来观察?因为酒墙和冷库不好判断,而酿造设备是否自动化、发酵罐是否专业,即使是外行也一目了然。

      有了精酿啤酒设备的专业度印象,再去市场比较同档产品价格,自然就能判断出一个品牌是通过设备来赚钱,还是真心实意地长久经营。

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       在文末要说的是,每个新生事物都有乱象,而乱象正说明这个细分市场的好趋势。我们欢迎更多创业者投身到“城城有精酿”的行业前景中,也愿意帮助大家在创业加盟的过程中少走弯路,共同养护啤酒行业的产业升级土壤。

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