备受“后浪”追捧的梅见,正在改变新酒饮格局



今年618,没有等来所谓疫情过后的“报复性消费”,

却解锁了年轻人新的消费姿势。

平台破壁机、空气炸锅、果蔬解毒机、高端吸尘器、家用健身器和按摩器,

这些销量增速超过100%的新家电们,

组成了后浪们的基本生活。

(图片来自天猫战报)

酒水市场也是如此,在稳定领跑的高端白酒和洋酒之外,

新锐品牌同比增长150%,新趋势果酒同比增长120%,

国产梅酒品牌梅见更是拿下果酒品类和店铺销量双第一,彰显了国产梅酒的潜力。

梅见团队介绍,从成交的消费者画像来看,

梅见的消费者男女比例相差不大。

其中18岁-30岁人群占比60%。

也就是说,梅见一半以上的消费者都是90后,且以公司上班族为主。

难道说,在后浪消费者加持下,中国酒乘风破浪的“后浪”要来了?


1、后浪:千金难买“我喜欢”

消费者一直在改变,只是疫情让这种改变更为凸显。

肯德基没开门的时候,

没有一个鸡块可以从年轻人的空气炸锅里逃脱。

点不到星巴克的外卖,

用虹吸壶煮咖啡成了B站咖啡UP主的标配技能。

从B站《后浪》引发的现象级共鸣来看,

年轻人们认同的核心价值大概是:

我的时代已经到来。

我的时间是我自己的。


李子柒可以用大半年时间拍一条视频,

从种下第一颗种子开始记录,只为尊重自然本身。

B站美食博主绵羊料理为了复刻一份几十年前的米其林名菜,

甚至用到平面设计来精确摆盘。

搞怪达人敬汉卿花9个小时炖汤,

只为煮两片翠玉白菜。

(绵羊料理《卖398一份的米其林招牌菜,自己在家做得花多少钱》截图)

专业、偏执,又时而鬼畜、解构,这就是后浪们的消费逻辑。


属于后浪一代的消费品大都来自于这个逻辑:

——他们喜欢享受上帝般的服务,所以宁愿排队也要去吃海底捞。

——他们喜欢中国潮流文化,所以李宁可以比耐克更贵。

——他们喜欢喝原料和设计更考究的奶茶,所以接受一杯喜茶可以贵过一顿饭。

——他们喜欢螺蛳粉的味道,所以它繁琐的步骤不是负担反而是一种乐趣。

(图片来自网络)

所以任何新的消费品,必须思考一个问题:

如何去深度满足新一代消费者的自我愉悦。

在这种背景之下不难理解,在一个轻松惬意的聚餐场合,

年轻人在白酒、啤酒、红酒等众多选项之中,选择了梅酒。


2、外在气候:文化自信力

在国潮这个领域,年轻人坚信:汉服和青梅酒都是中国文化自信。

当霍尊第一次唱出《卷珠帘》时,一直想做国风的刘欢流下眼泪。

网友说:中国的才是世界的。

这一代年轻人,只要有兴趣,分分钟可以变成文化考据专家。

汉服博主“真的菜菜”,可以从史书和出土文物中考据古代不同时期的妆发并完美复刻。

(图片来自网络)

电视剧《清平乐》就凭借对那个时代仪容妆发的还原,成为出圈话题。

梅酒爱好者也是如此。

他们知道,唐朝的腌制青梅被当做朝廷贡品,也在那时东渡日本,成为日本人的餐桌一味,

茶泡饭中间的一颗梅子,就是整份料理之魂。

(图片来自网络)

“郎骑竹马来,绕床弄青梅。”“和羞走,倚门回首,却把青梅嗅。”这些与梅子有关的古诗词,

他们也能信手拈来。

大名鼎鼎的日本青梅酒多用清酒做基酒,

与日本清酒不同,梅见青梅酒把清酒换成了中国人熟悉的高粱酒。

在中国白酒里自成风格的高粱酒,其纯净的味道和青梅不期而遇,

也成了国产青梅酒的一大特色。

能想到这样的组合,可能也是来自消费者给的自信。


3、重塑内在:国产梅酒的新尝试

一代人有一代人的口味。

虽然是中国人的传统佐餐酒,但酿制青梅酒并没有标准答案。

(小红书用户截图)

如何创造出符合年轻人口味的国产青梅酒?

据重庆江记酒庄梅见研发团队介绍,

他们尝遍数十种青梅后才选定普宁青梅,基酒选用的单纯高粱酒,口感杂味更少,

能更好的跟青梅融合,从而达到酸甜平衡。

而被人说成“半年时间就做成天猫果酒第一的黑马”,则是一个误会。

其实,自2014年起,团队就开始潜心研究开发青梅酒,梅见早就经过无数次专家口感测试,甜酸比测试和不同人群的消费者盲评。对于产品的味道,他们有相当的自信。

(图片来自网络)

在味道这件事上,那么多在家调酒、在家做菜的后浪们都能在那儿死磕,做产品的更应如此。

在和年轻消费者沟通方面,梅见没有采用过去快消品常用的广告轰炸的套路,而是把自己放在和消费者平等的位置,去听取他们的意见来不断改进。

有些美食博主还自己买来梅见开箱品鉴,品牌也会抓住这些博主的粉丝进行互动。

夏天,网友们解锁在家的技能还在继续,就包括自制梅酒冰粉和梅酒HIGHBALL。

(网友视频截图)

“老味新作”的梅见,遇到“老味新品”的消费者,就有内味了。

疫情暂时改变了人们的生活,但生活迟早会回归正常的轨道。

中国人怎么喝梅酒,就会有怎样的国产青梅酒。梅见青梅酒,大概是努力对了方向。


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