都是酱香酒，为什么别人
酱香型白酒以独特的口感赢得了“酒中贵族”的美誉，尤其是贵州茅台酒在前些年更以“国酒”的称号，享誉海内外。
近来年，随着消费升级，酱香酒也逐渐被越来越多的消费者接受，尤其是酱香酒的保健养生属性，深受消费者欢迎，导致市场上优质酱香酒“一瓶难求”。
但是，细心的消费者发现，都是酱香型白酒，为何有的高达数千元，比如茅台生肖酒2600元/瓶，陈年茅台酒甚至高达5000元/瓶，而有的酱香酒却只要区区数十元，排除供给、市场、渠道、营销等因素，是哪些因素造成了这种巨大差异呢?让小九为你细细道来。
工艺成本
在茅台镇，因为酿制工艺的不同，酱香酒被分为：坤沙、碎沙、翻沙和串沙四种类型。我们从工艺中，可以非常清晰的了解，因为投入成本不同，而使酱香酒形成巨大的价格差异。
坤沙酒
坤沙酒工艺严格按照传统的酱香酒工艺进行生产，整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙(投料)，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。最终的基酒，还需要经过3年以上的窖藏。坤沙工艺使用的高粱颗粒完整度很高，破碎率小于20%的，其价格最高，因为5斤高粱才能出1斤酒。
碎沙酒
碎沙酒可以理解为简化版的坤沙工艺，将高粱进行打碎进行制作，目的是为迅速制酒。
碎沙工艺一般蒸煮2-3次就会把酒取完。生产周期相对坤沙工艺要短，出酒率非常高。但是碎沙工艺酿出来的酒要差很多，酒体层次感很单一，口感也没那么醇和。纯碎沙酒陈放多年后口感柔顺更好入口，但香味提升很小。
翻沙酒
翻沙工艺是指把坤沙工艺七次取酒后弃的酒糟，加入到新的高粱和药曲中进行再取酒。翻沙工艺酿出来的酒没多大价值，和酒精酒相比，翻沙酒只是多了一点酱香味。
翻沙工艺的生产周期很短、成本低、出酒率高，但是酒的品质差，酱香味不足。很多人卖的一二十元的酱香型白酒，基本上就是翻沙工艺酿制出来的。
窜沙酒
窜沙工艺是往坤沙工艺七次取酒之后丢弃的酒糟里，再加入食用酒精进行取酒。所以窜沙酒谈不上生产周期，只要有酒糟，就能够制酒。窜沙工艺酿出来的酒品质非常差，毫无价值可言，价格自然最低。
二、取酒
坤沙工艺中不同轮次的酒，其价格也因为酒品质的不同而有高下区别。3/4/5轮次的酒是坤沙工艺中的灵魂，又称之为大回沙。其特点是酒香浓郁、酒味醇厚、酒体丰满;第6轮次的酒，称之为小回沙，醇和、糊香好、味长;第7轮次的酒，称之为追糟酒，醇和、有糊香、略微苦、糟味明显。
由此可见，即使坤沙工艺的酱香酒，也会因为不同的取酒轮次，产生不同的价格。不过优质酱香酒都是用不同轮次的酒勾调而成的，也就是通常人们所说的以酒勾酒。
此外，坤沙酒按照香型主要分三个类型：酱香：酱香(味)突出、丰满、醇厚、回味悠长;窖底香：窖香浓郁、醇和、味干净;醇甜：酱香(味)明显、醇和、味甜、干净。不同的香型价格也有很大的差异。[!--empirenews.page--]
三、等级不同
新生产的酱香酒，人们会根据每一轮次应有的典型特征，针对所取酒样，通过闻香和口感的感官品评，客观描述其风味特征及主要优缺点，综合评价，给酒样进行等级划分，从高到低可以分为：特级、优级、一级、二级、三级等等。不同等级的酱香酒，价格也不同。比如等级高的碎砂酒有可能比等级低的坤沙酒价格贵。
四、
基酒产量越大，代表酒厂能够出售的酒越多。相应整年要达标的销售额越容易，每瓶酒分摊的销售价自然就可以越低。
正宗的坤沙工艺酱香酒，是需要酒库存放3-5年的。今年放出的酒，用的应该是往前推3~5年的基酒。因此，这就造成了今年酒厂基酒的产量，会影响3-5年后酱香酒的价格。
五、
成品酱香酒是经过基酒+年份老酒(调味酒)勾兑出来的。所以勾兑老酒的年份同样会影响酱香酒价格，例如15年老酒勾兑肯定比5年老酒勾兑要贵。
品牌历史
这一点在酱香酒的价格中表现得最为明显。同样一瓶酱香酒，贴上“茅台”的商标，价格就能翻几倍甚至几十倍。
贵州茅台酒以悠久的酿制历史、诸多的国内外荣誉、以及历史名人故事闻名，在国人心中具有无可替代的地位，造成了一骑绝尘的价格，使其他品牌得酱香酒难以望其项背。
近年来，一些和茅台的酱香酒一样，严格遵循12987古法工艺，只酿制大曲纯粮坤沙工艺酱香酒的酒品牌也逐渐在茅台镇打响招牌，酱九公社就是其中一家。
酱九公社的酱香酒价格不够亲民正是由于茅台同源、严格遵循12987古法工艺、大师酿造勾调，成本高昂。但从另一方面来说，酱九公社酱香酒采用的是F2C社群新零售模式，去中间化，改变了渠道链长，渠道商层层加价的营销弊端，是同等品质的酒中尖货实价的产品。
酱九公社，只为让更多人能以更合理的价格喝到真正的纯粮酱香酒!
