用白酒腌制的鸡蛋怎么做好吃，白酒腌鸡蛋怎么做好吃又简单做法图解分

主料鸡蛋 ：1000辅料盐 ：适量白酒 ：适量具体步骤第一步1.鸡蛋洗净，晾干；第二步2.沾上白酒；第三步3.裹上一层盐；第四步4.码在坛子里；第五步5.封口，置于阴暗处，两个月，即可。烹饪技巧1、酒的度数要高一些。

1、食材：鸡蛋若干、白酒半瓶、盐半碗。 2、准备好需要腌制的鸡蛋，高度白酒，盐。 3、将所有的鸡蛋洗干净，放在容器里，放置一段时间晾干鸡蛋表面的水分，稍微有一些水也不要紧。 4、在一只碗里倒进去半碗高度白酒，将鸡蛋放进去在高度白酒里蘸一下，一定要将鸡蛋全身粘上高度白酒。 5、在另一只碗里倒入半碗盐，取出粘上白酒的鸡蛋在放了盐的碗里滚一滚，使鸡蛋身上沾满白盐。 6、将所有的鸡蛋进行上述操作以后放进一个容器里，盖上盖子，不用密封，在室内放置一个月。 7、一个月后鸡蛋就腌好了，想吃的时候拿出来在锅中加水蒸，跟平时蒸鸡蛋一样，蒸熟以后就可以吃了，蛋黄流油很好吃。

1．盐水腌蛋 腌制先食盐溶于水呈饱状态度(盐水点咸苦)待盐水冷却洗净晾干鸡蛋放入盐水并盐水倒入白酒盅密封坛口 30左右即坛取煮食腌制咸蛋简单快捷蛋黄油特别香浓吃 2.白酒浸腌蛋,浸腌先洗净晾干鸡蛋放白酒逐浸蘸再滚精盐放入容器内约30即种简便 3．五香味蛋 取适量花椒、五香八角、蒜姜、精盐等量放于水煮沸20钟倒入瓷坛内洗净鸡蛋泡入封严坛口40即种腌鸭蛋香味浓郁微咸口 4．草木灰腌制草木灰入食盐用水沾蛋壳（市场卖用种腌制） 5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉道汤水入黄泥巴或者红泥巴并加入食盐（食盐量没比例根据自要求咸、淡添加）据说种腌制咸蛋黄油 另外近采用高压锅腌制要3-4腌制!：首先用冷水食盐配制饱食盐溶液破损新鲜鸡蛋放入高压锅内倒入饱食盐溶液使浸没鸡蛋蛋食盐溶液所占容积超高压锅总容量四三高压锅盖装橡皮圈盖高压锅旋紧再取打气筒其导气管连接高压锅盖气孔向锅内注入空气掉打气筒盖高压阀放置3-4拿掉高压阀打高压锅捞鸡蛋即由于鸡蛋浸泡饱食盐高压空气作用食盐溶液快渗透蛋内故短内快腌制且所腌制鸭蛋咸淡较均匀 ======================= 说腌咸鸡蛋,10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦,放容器内,其余各料放锅内加水煮晾凉,加放鸡蛋容器内,水要没鸡蛋,腌50食用.