1,白酒怎么储藏 如何保存白酒
1、想要大量存放,最好用大的陶罐,微量的透气性能促进白酒的老熟。若是准备单瓶保存的话,最好选择瓷瓶,不透光。若是买的玻璃瓶,最好用纸盒子装起来,目的是避光。而金属瓶和塑料瓶是坚决不能用的,很容易导致酒变味。 2、现在的瓶口制作工艺都比较好,但是也只能存放5年左右,时间长了,很容易松动变形,导致乙醇挥发缓慢跑酒。所以若是打算长期存放,白酒的瓶口要进行二次封口,方法是先用防水胶带缠紧实,然后把蜂蜡融化,糊住瓶口,这样做虽然不好看,但是可以保存很长时间不会跑酒。 3、网上很多人都说把酒瓶埋入土里或者酒糟里,还说了一堆煞有介事的道理,其实大错特错,千万不能这样做,因为各种微生物会污染酒的品质,甚至不能喝。应该存放在温度10-20度左右,湿度70%左右,避免光照,微微通风的环境。 4、很多人都习惯把白酒放在仓库里,里面除了白酒,还有其他杂物。但是一定要避免有异味和特殊气味的,比如说樟脑丸、酸菜、香料、海鲜制品之类的,否则也会影响酒的品质。 5、白酒存放好以后,要定期检查一下。注意看看环境有没有变化,有没有跑酒,有没有被磕碰之类的。把一切“潜在危险”都及时排除掉,这样才能长久存放。
2,白酒保存的最好方法 怎么保存白酒
1、带包装存放:一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存,因为酒容易挥发,已经打开过的酒不适合较长时间的保存。 2、封口:对瓶口处也应该再给予封闭处理,因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的,所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧,如果感觉还是不严实,不怕麻烦的话,就直接用蜡封瓶口吧,把蜡融化,把瓶口放在融化的蜡中,等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子,但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形,容易封闭不紧,在这里要注意了。 3、放酒窖或埋在地下:如果家里有酒窖,这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了,如果没有,可以把瓶装酒放在坛子里,埋在地下尽量深一些的地方,因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓,建议存入地下室,那里没有阳光直射,相对温度与湿度也是恒定的,还要经常通风,但是这种地方温度还是不能一直恒定,所以不建议长期保存。 4、存放时间:一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏,可以适当的存放时间长一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,这种酒最好不要长期贮存,因为贮存时间长了容易失去原有的清香,还会发出苦涩味,存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话,建议也不要超过三年。 5、先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,再封蜡。把已经融化好的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。
3,白酒怎么保存不会变质 白酒的保存方法
1、密封保存;空气中充满了各种微生物,如果白酒和这些微生物接触过多,时间过长,就会加速发酵,再加上一些有害的细菌,白酒就很容易变质。所以保存白酒一定要做好密封,可以试用密封性较好的玻璃瓶,瓶口用橡胶塞进行风口,再用塑料膜包裹瓶口,就可以做到比较好的密封。有条件的朋友还可以加上一层蜡,密封效果会更好。购买白酒的时候也要检查好酒瓶的密封性,看瓶子是否有裂痕或者破损,瓶口是否有损坏,一旦发现损坏要联系卖家更换,以免喝到酒质不好的酒。如果开瓶酒喝不完,要及时做好密封,喝的过程中倒完酒之后记得及时拧紧瓶盖,酒局结束,及时把酒瓶做好密封。 2、选择一个好的环境;存放白酒也需要好的环境,因为再严实的密封几时,也很难做到在脏乱的环境中保证酒的品质。白酒存放的环境讲究阴凉干燥,最好温度维持在20℃-25℃之间,避免阳光直射。市面上有很多白酒采用白色玻璃瓶盛装,这种瓶子如果被阳光直射,阳光会直接照射到酒体,使酒体升温,同时紫外线对酒体也会有一定的破坏,容易造成酒质变化。平时我们存放白酒的时候,也会建议使用不透明的瓶子或者罐子。另外,存放的环境一定要干净整洁,保持干燥,不能有任何强烈刺激性气味或者有害物质存在。市面上有不少劣质酒宣传所谓发霉酒、泥土埋藏酒等等,都是通过一定的手段做旧造假的酒,这种酒存放方式在白酒界普遍认为是不合理的,潮湿的环境会很快破坏酒的品质,同时发霉也不代表酒发酵地很好,恰恰是酒瓶上的霉菌,会渗透到酒体里面,破坏酒体,更容易使酒变酸变臭。 3、选择优质酱香型白酒;在白酒市场,优质酱香型白酒是公认的越存越好喝的白酒之一,其中一个重要的原因是酱酒的酒精度是53°vol,这个酒精浓度是水分子和酒精分子缔结最紧密的,不容易被破坏。同时,酱酒独特的酿造工艺,让它能够适合长时间存放,而且越存越好喝。酱酒在出厂之前就经过了至少3年的存储时间,已经经历过各种时间的历练,更适合长期存放。相比之下,低度白酒或者中度白酒都不太适合长期存放,酒精勾兑酒更不适合存放,这些酒的酒精分子和水分子缔结不够紧密,长时间存放酒质容易变坏。再加上如果不是纯粮食酿造的酱香型白酒,长时间存放也没有升值空间,酒质并不会变得更好,甚至不如刚买的时候好喝,所以没有长期存放的必要。