下沙白酒厂怎么样知乎，下沙在白酒行业中是啥意思请问有人知道吗

沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，高粱看起来像沙子一样，当地人都称为“沙”。重阳下沙即指在重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。我们家的酱香白酒每年会在茅台镇举行重阳下沙封坛大典，大家可以了解一下。

在白酒厂上班，看在什么岗位了，如果在白酒原酒车间，每天烧酒的班上可能会有一些影响，接触白酒、酒精时间长了会呼吸很多；化验室会接触有毒有害物质；锅炉有烟尘污染；调配室有接触酒类物质和香精香味物质。只要注意点，没有太大问题。

酱香型白酒生产工艺较为特殊，原料高粱称之为“沙”。用曲量大，曲料比为1:0.9。一个生产酒班一个条石或碎石发酵窖，窖底及封窖用泥土。分两次投料，第一次投料占总量的50%，称为下沙。发酵1个月后出窖，再第2次投入其余50%的粮，称为糙沙。原料仅少部分粉碎。发酵1个月后出窖蒸酒，以后每发酵1个月蒸酒1次，只加大曲不再投料，共发酵7轮次，历时8个月完成1个酿酒发酵周期。