餐酒和红酒的区别,葡萄酒葡萄酒怎么区分餐酒的

1,葡萄酒葡萄酒怎么区分餐酒的

楼上说的也是我的想法,通常可以将比较普通廉价的,普通家庭用餐时可以经常选择的一类葡萄酒,都叫做餐酒。在旧世界(欧洲的几个老牌产酒国),有一些国家的法定等级中,会出现餐酒这个词,比如说2009年份以前法国的VDT、VDP,就是日常餐酒和地区餐酒这两个法定等级的意思。而对于一些比较普通廉价的法定产区AOC酒,叫做餐酒也是未尝不可的。
餐酒并没有严格的定义一般情况下来说,以价格实惠,可以开胃生津的为此类型,如果对你有帮助请采纳,谢谢,呵呵
你钻牛角尖了 其实你只要搞清楚TABLE 和PAY 的意思 最低级的VIN DE TABLE 你可以理解为酿造人酿造完以后不好意思拿出去卖 只好留在自己餐桌上喝 而高一级别的VID DE PAYS 则可以理解为这些酒有一定品质 所以有一些市场价值 但还是上不了大台面 所以在小范围的地区内流通买卖 这样说你可以理解么
尼克拉克斯·菲拉莫格<餐饮供应商>在藏宝海湾那里有出售密林葡萄酒食谱:烧烤秃鹰翅膀则是荒芜之地巨牙谷一个地精npc给的任务烧烤秃鹰翅膀可以叫人代做,想学的话要去荒芜之地接任务
不清楚,不过前段时间我买过一种葡萄酒,尼雅赤霞珠干红,推荐给你,这是我找的相关资料,它以新疆天山池北坡葡萄园A区600公斤限产园中的优质赤霞珠为原料,颜色为深宝石红色,挺好看的。果香,酒香,橡木香融为一体,入口醇厚,酒体圆润丰满,余味绵长。
餐酒就是指的便宜酒,这并不是误解,业内对餐酒这个词也没有明确的定义。顾名思义,餐酒,就是日常就餐时喝的酒,能够日常就餐经常喝的酒,当然就是廉价酒了。(富翁除外,比如对于香港的亿万富翁,波尔多名庄靓次伯就被称为他们的日常餐酒)

葡萄酒葡萄酒怎么区分餐酒的

2,红酒怎么区分是餐酒还是普通红酒

红酒的分类: 一、按葡萄生长来源不同分类: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的酿酒品种葡萄为原料 酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。 国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。 二、按葡萄酒含汁量分类: 1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖 、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半计葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句 ,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒 三、按葡萄酒的颜色分类: 1、白葡萄酒 选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽: 应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆 黄,金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色 泽要求。 2、红葡萄酒 选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离 陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色 泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。3、桃红葡萄酒 此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时 期混 合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色 泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。 四、按葡萄酒中含糖量分类: 1、干葡萄酒 酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡 萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上 ,饮用时有明显的甜醉感。葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒,属于一种酿造酒,据推测起源于公元前前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各 式佳酿,风格各异、芬芳怡人。一串葡萄是美丽、静止与纯洁的……一旦酿造后,它就成有生命的东西,但更精确的说法应该是"葡萄酒是有生命的艺术品",因为它已不再只是自然的杰作,而是象艺术大师的作品一样,同为人类理性与感性的结晶。 葡萄酒的分级、选购及品尝;以及世界著名的葡萄酒。 酿酒用的葡萄大概分为白葡萄(绿皮)与黑葡萄(黑皮、红皮、紫皮等)两大类。葡萄酒的酿造过程包括选料、破皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶六个步骤。酿酒之所以采 用橡木桶而不是其它木材制的酒桶,是因为当葡萄酒在桶中培养时,氧气能缓缓渗入桶内的酒进行温和、适度的氧化,既可达到柔化酒中单宁的效果,也可使酒性在酝酿成熟的过程中更趋稳定。 葡萄酒根据酿造方式的不同分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 静态葡萄酒:由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳,故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品,酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同,又可分为白酒 、红酒和玫瑰红酒。 红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵,且培养一年以上。口味较白酒浓郁,多含单宁而带涩味,因发酵程度较高,通常不甜但酒性比白酒稳定,保存期可达数十年。 玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽,是在白酒中加入红酒而得,可以缩短红酒 :浸皮的时间来酿制,口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒:因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名,酒精含量约9%-14%。这类 酒以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒:在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高,约 15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒,酒性较稳定,保存期较久。西班牙的雪莉 ;酒即为此类中的佼佼者。 白酒颜色偏淡,新酒透明无特殊的贵腐白酒成熟时呈琥珀色。 红酒的储存事项: 1、 适合的存放场所: 装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的, 葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化;因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要。温度的波动非常有害,经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话, 地下室会是理想的地方。凉爽、潮湿、阴暗且稳定。 2、 正确的存放角度: 葡萄酒瓶必须呈水平关存放,使木塞能够与酒保持而湿润,充分膨胀,起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放,软木塞就会慢慢变干缩小,使较多的空气进入酒瓶,造成酒的氧化变质。但饮用前数小时,可将酒直立放置,让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。 3、 适宜的存放温度: 储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度,但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动,因为不稳定的温度最具有危险性。通常温度越高的酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。 4、 葡萄酒的存放期: 葡萄酒在饮用前存放一段时间,对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏,一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上,包括霞多丽、雷司令等。而一般的普通葡萄酒,建议在酿制后的一两年内喝完。 5、 冰箱里怎么存放: 一般葡萄酒饮用时的临时降温,将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时,但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜,恒温恒湿,适合少量葡萄酒的储存。 6、 葡萄酒能放多久: 葡萄酒瓶的木塞一旦被开启,空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化,但酒质的下降会非常明显。如果不能一次喝完,应尽快塞回木塞将酒冷藏。白葡萄酒可以放两天左右,红葡萄酒可放略多三四天,然而完美的酒质将不会重现。 记得采纳啊
请问你是怎么理解餐酒的含义呢,餐前酒还是佐餐酒 个人认为餐酒也是普通红酒啊, 一般优良地区餐酒,法国是AOC,意大利是DOC, 这个等级一下的就是日常佐餐酒吧、
任何一种红酒你都可以选择佐餐或者不佐餐来饮用,也就是说普通红酒本身就是餐酒,红酒是没有你说的那样分类的。。 红酒的品质,主要跟它的葡萄品种,产地,年份,酿造工艺等有关;若非气泡酒和其他种类葡萄酒之别,不同品质的红酒酒瓶特点不会很明显,不过,据说法国红酒越好的,瓶底凹进去的会越深。。解读红酒,我们首先是解读它的酒标,酒标是酒身份的象征,解读了酒标便对其背景有了基本认识。不同产区酒标标示内容不尽相同,但基本上有产地、葡萄品种、年份装瓶地,分级等要素。有关产地的标示越精确越好。另外,葡萄的年份也相当重要,它不仅代表了一瓶葡萄酒的酒龄,也是品质良莠的依据,不同年份的葡萄成熟度会有差异,而且年份收获的好坏也会影响葡萄酒的品质。 至于等级分法,各国各产区也有不同的分级系统,如法国红酒可分为四级:日常餐酒 (Vin de Table)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C),德国Q.b和Q.m.P,意大利的D.O.C和D.O.G.G等,这些分级制度,复杂而专业,就不多说了。。呵呵。。 目前大家对国内葡萄酒的分类概念比较模糊,提得也很少,新标准从葡萄种植、葡萄酒生产到贮存、运输各过程的管理标准等内容将葡萄酒分为优、优良、合格、不合格和劣质品5个等级,但对于消费者来说并不能因此真正了解到葡萄酒的品质,市场上也有些厂家自己的分类,几星几星的,个别厂家自己的分类,也没多大的参考价值,国内葡萄酒品质良莠不齐,若非品尝后,真的很难对于酒的品质给予评价。。。 像咱们平时买的红酒多是日常餐酒,品质方面很多都不尽如人意的。。

红酒怎么区分是餐酒还是普通红酒